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Votre nouveau whisky pour la Saint-Patrick


Bien que nous ayons toujours du whisky irlandais dans notre cave à alcools, vous pouvez parier que nous aurons un verre dimanche pour célébrer la Saint-Patrick. Nous ne sommes sûrement pas seuls : les ventes d'alcool ont explosé ces dernières années. Selon le Distilled Spirits Council des États-Unis, le whisky irlandais est la catégorie d'alcools à la croissance la plus rapide, avec des ventes en hausse de 22,5% en 2012. (Pour mettre cela en perspective, plus de whisky irlandais que de scotch single malt est maintenant consommé en Amérique.) Voici quatre nouveaux embouteillages que vous voudrez certainement essayer.

2 WHISKY IRLANDAIS AU GINGEMBRE (20$):
Kieran Folliard connaît une chose ou deux sur le whisky irlandais. Avant de créer cette marque, il possédait un bar à Minneapolis qui vendait plus de Jameson que n'importe quel autre point d'eau au monde. 2 Gingers est très doux et idéal pour mélanger des boissons. Il a été lancé dans le Minnesota et est actuellement en cours de déploiement dans le Midwest.

KNAPPOGUE CASTLE 14 ANS BOIS TWIN (60 $):
Bien que le vieillissement du scotch dans deux types de fûts différents soit assez standard, c'est encore une pratique assez rare en Irlande. Knappogue Castle 14-Year-Old Twin Wood est un excellent exemple de cette technique, nécessitant des whiskies qui ont mûri dans d'anciens fûts de bourbon et de sherry. En conséquence, vous pouvez goûter des épices à pâtisserie, des fruits à noyau et du bois.

HÉRITAGE DE MIDLETON BARRY CROCKETT (249 $):
L'une des personnes que vous pouvez remercier pour la popularité du whisky irlandais est le maître distillateur vétéran de Jameson, Barry Crockett, qui prend sa retraite ce mois-ci. Pour honorer ses 47 années de travail, la société a publié une édition spéciale Midleton Barry Crockett Legacy (photo ci-dessus) l'automne dernier. Avec des notes de fruits sucrés et d'épices douces, il ne vous décevra pas.

POUVOIR LA LIBÉRATION DE JOHN'S LANE (70 $):
Powers fabrique du whisky depuis longtemps - il a commencé en 1791 - et son dernier spiritueux est le riche, crémeux et corsé John's Lane. Il est produit dans un alambic et vieilli pendant 12 ans dans des fûts de bourbon principalement américains (un peu est également élevé dans des mégots de sherry oloroso). Vous pouvez en siroter un verre toute une soirée.

Cette histoire a été publiée à l'origine sur Votre nouveau whisky irlandais. Pour plus d'histoires comme celle-ci rejoindre Liquor.com et buvez mieux. De plus, pour un temps limité, obtenez Comment faire un cocktail en 2013, un livre de recettes de cocktails — gratuit ! Adhérer maintenant.


La sauterelle a peut-être été le premier cocktail vert à la mode. Il existe depuis des années et a toujours un attrait magique. Ce classique moderne est un martini crémeux au délicieux goût menthe-chocolat. Assurez-vous de prendre de la crème de cacao blanche et de la crème de menthe verte, ou votre boisson n'aura pas le look vert caractéristique.

Quand vous voulez être un peu épicé, tournez-vous vers le wasabi. Si vous le réservez généralement pour des sushis, vous serez étonné de ce qu'il fait dans le martini au concombre et au wasabi. Le goût croquant du concombre frais compense la pâte verte épicée, créant une combinaison étonnamment agréable. Soutenu par un gin haut de gamme ainsi que des notes aigre-douce, c'est un petit cocktail impressionnant.


Menu gaélique de la Saint-Patrick

1 poitrine de bœuf (6 livres), dégraissée

1 cuillère à soupe de cassonade foncée, tassée

1-1/2 tasses plus 1 cuillère à café d'eau

1 livre de carottes, pelées et parées

1 livre de panais, pelés et parés

2 cuillères à soupe de persil frais, haché

1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Placer la poitrine dans un grand faitout et saupoudrer de sucre et de clous de girofle. Verser la bière et 1-1/2 tasse d'eau sur la poitrine et couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre quand
percé avec une fourchette, environ 2-1/2 heures. Retourner le bœuf deux fois pendant la cuisson.

2. Ajouter les carottes et les panais après que le bœuf ait cuit pendant 1 heure. Une fois terminé, retirer le bœuf de la casserole et garder au chaud. Couper les carottes et les panais dans le sens de la longueur en quartiers et les mélanger avec le persil et le beurre.
Garder au chaud.

3. Écumez le gras des jus de cuisson et mesurez 2 tasses de jus. Mélanger la fécule de maïs, 1 cuillère à café d'eau, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouetter le jus de cuisson et le mélange de fécule de maïs dans une petite casserole.

4. Porter à ébullition en remuant constamment et faire bouillir 1 minute. Verser dans une saucière et servir avec les légumes et la poitrine.


Votre nouveau whisky de la Saint-Patrick - Recettes

Mettez-vous au vert pour la Saint-Patrick

Oubliez la bière verte ! Mettez-vous au vert pour la Saint-Patrick avec notre clair de lune à la pomme verte, nous pouvons vous assurer que cet esprit va devenir votre nouveau favori pour la Saint-Patrick. Quel est son goût? N'oubliez pas de laisser tomber un Green Apple Jolly Rancher dans votre esprit préféré, juste comme ça mais en mieux ! C'est un goût de pomme verte acidulé, frais et riche qui plaira à coup sûr.

Vous pouvez utiliser votre imagination avec cette superbe recette de clair de lune verte pour créer les meilleurs cocktails de la Saint-Patrick, comme les shooters Shamrocked avec une touche de pomme !

Donc, si vous avez la chance d'être dans les Smoky Mountains pour la Saint-Patrick, arrêtez-vous chez TN Shine Co. et mettez-vous au vert ! Nous proposons des dégustations de brillance tous les jours dans l'un de nos deux sites.

Chez Tennessee Shine Company, nous nous en tenons aux recettes signature de notre famille - vous pouvez goûter l'authenticité à chaque gorgée. Et, tout comme nos ancêtres Moonshiner de l'ère de la Prohibition, nous avons la chance d'avoir une vue sur les Great Smoky Mountains et d'aimer fabriquer à la main les meilleurs moonshine et whisky en petites quantités du pays. Associez cela à notre atmosphère conviviale et conviviale et vous comprendrez ce qui distingue notre distillerie XXX des autres. Venez nous rendre visite et goûtez à notre éclat primé.

Dans nos montagnes, la valeur d'un homme se construit dans le respect. Chez Tennessee Shine Company, nous nous engageons à respecter les traditions de nos racines des Appalaches de la première à la dernière goutte. Nous utilisons les mêmes méthodes éprouvées d'autrefois. Un seul goût et vous vous rendrez compte que nos produits de clair de lune et de whisky sont incomparables. Profitez de certains des meilleurs du Tennessee et n'oubliez jamais de « Respecter l'éclat ! »


Boisson n°3 de la Saint-Patrick : tir sur le drapeau irlandais

Si vous voulez devenir patriote et que vous aimez les tireurs, vous pouvez certainement essayer le Irish Flag Shooter.

Le tireur est en couches. et comme vous l'avez probablement déjà deviné, les couleurs des couches sont les couleurs du drapeau irlandais.

Vous devrez maîtriser votre technique pour faire flotter les différents ingrédients les uns sur les autres. Cela demandera un peu de pratique, mais bon, c'est assez amusant !

Tireur de drapeau irlandais :   Ingrédients

  • Une part de crème de menthe verte
  • Une partie de crème irlandaise Bailey's
  • Un volume de liqueur d'orange Grand Marnier

Tireur de drapeau irlandais : Préparation

  1. La couche verte doit aller au fond du verre à shooter. Versez d'abord la crème de menthe.
  2. Versez doucement le Bailey's pour qu'il flotte au-dessus de la couche verte. Vous pouvez utiliser le dos de la cuillère pour contrôler le versement.
  3. La dernière couche sera le Grand Marnier doré.

Célébrez la Saint-Patrick avec cette recette de pouding au pain à la bière

Quand tu penses à La Saint-Patrick aliments, vous pensez probablement à ce qui suit - bœuf salé et chou, irlandais pain au soda, et bien sûr Bière. Nous sommes ici pour vous présenter notre nouveau plat de dessert de la Saint-Patrick — la bière pain pudding avec un caramel à la crème irlandaise. Oui, c'est un dessert avec de la bière et de la liqueur irlandaise. Faites-nous confiance : vous et vos invités de la Saint-Patrick ne pourrez pas dire non à ce plat. Nous disons que vous pouvez le servir comme dessert ou comme friandise spéciale le matin de la Saint-Paddy :)

Recette de pain à la bière

Ingrédients:

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de miel
  • 1 bouteille de bière Guinness
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Faites chauffer le miel au micro-ondes puis versez-le dans le mélange sec. Versez lentement la bière. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils se réunissent pour former un pain.
  3. Versez la moitié du beurre fondu dans le fond du moule à pain, ajoutez la pâte dans le moule, puis badigeonnez le reste du beurre uniformément sur le dessus du pain.
  4. Cuire au four pendant 40-50 minutes dans un four à 350 degrés Fahrenheit.

Ajouter tous les ingrédients secs ensemble puis mélanger. Versez la bière et le miel dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à homogénéité. Versez la moitié du beurre au fond du moule à pain, ajoutez la pâte et recouvrez avec le reste de beurre. Cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Sauce caramel à la crème irlandaise

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2/3 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de beurre
  • 4 cuillères à soupe de fromage à la crème
  • 1/4 tasse de liqueur de crème irlandaise
  • 1/4 tasse de lait

Instructions:

  1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen.
  2. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Une fois dissous, allumez le brûleur pour laisser mijoter et laissez le mélange reposer pendant 15 minutes.
  3. Retirer du feu et incorporer délicatement le beurre et le fromage à la crème. Incorporer ensuite le whisky et le lait.

Ajouter le sucre et l'eau dans une casserole et laisser fondre à feu moyen. Faites mijoter le feu et laissez reposer le mélange de sucre pendant 15 minutes. Retirer le mélange du feu, puis incorporer le beurre et le fromage à la crème. Une fois qu'ils sont dissous, ajoutez le lait et la crème irlandaise. Mettre de côté.

Pudding au pain à la bière

Ingrédients:

  • 1/3 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse de lait évaporé
  • Oeuf
  • 1/3 tasse de sauce caramel au whisky irlandais
  • miche de pain à la bière coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse de raisins secs

Instructions:

  1. Ajouter le lait concentré, la sauce caramel irlandaise, le sucre, l'œuf, la crème épaisse et l'extrait de vanille dans un grand bol. Fouettez ensemble.
  2. Ajouter les cubes de pain dans un plat à gratin beurré. Verser le mélange liquide sur tout le pain. Remuer pour que tout le pain soit enrobé.
  3. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Saupoudrer de raisins secs, puis cuire pendant 35 minutes dans un four à 350 degrés Fahrenheit.
  5. Servir chaud avec plus de sauce caramel-whisky.

Mélanger tous les ingrédients humides ensemble et fouetter jusqu'à homogénéité. Beurrez une cocotte, ajoutez les cubes de pain, puis versez le mélange humide dessus. Mélangez les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts, puis placez la cocotte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Saupoudrer de raisins secs, puis cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 35 minutes.

Garnir le pouding au pain avec plus de sauce au caramel. Préparez-vous à creuser dans cette bonté ooey.

Si je suis irlandais, cela signifie-t-il que je peux manger ce pudding au pain tous les jours ?

Montrez-nous votre dernière recette en nous identifiant sur Instagram + en utilisant le hashtag #iamcreative !

Production et stylisme DIY : Kelly Bryden
Photographie : Brittany Griffin

Brit + Co peut parfois utiliser des liens d'affiliation pour promouvoir des produits vendus par d'autres, mais propose toujours de véritables recommandations éditoriales.


Avis ( 22 )

Recette de tueur. J'ai dû doubler à cause de la quantité de pain que j'avais. J'ai utilisé du lait d'amande pour compenser la quantité de lait, et une seule boîte de lait. Quand j'ai vu les problèmes que les gens avaient avec la sauce, j'ai utilisé la recette de Betty Crocker. Pour les deux, j'ai coupé le sucre comme conseillé. C'était encore bien sucré. Les invités ont des secondes ! A refaire, car il utilise moins d'œufs et est tout aussi délicieux qu'une recette traditionnelle. (Même doublé, il s'est empilé dans une casserole 13x9. L'a cuit un peu plus longtemps.)

Fait avec des pommes sautées au lieu de raisins secs, car mon mari n'aime pas les raisins secs. Je ne note que 3 étoiles parce que c'était vraiment trop sucré, surtout lorsqu'il était garni de la sauce caramel au whisky. et j'aime le sucré ! Sinon, il avait une bonne texture et un bon goût. Peut-être que je vais réessayer avec waaay moins de sucre.

Je prépare cette recette de pudding au pain depuis des années et j'ai transformé de manière fiable les ennemis du pudding au pain en amateurs de pudding au pain. Assurez-vous d'avoir une bonne baguette française croustillante, pas le truc qui est parfois vendu comme du pain français, mais qui ressemble plus à l'italien. Cela fait toute la différence, car la baguette française résiste au trempage dans le mélange d'œufs et de lait, au lieu de se désintégrer. Le seul changement que je fais est d'utiliser du vrai beurre et souvent (pour des raisons budgétaires) d'utiliser l'option cidre de pomme au lieu du whisky. Si je manque de temps (ce qui est le plus souvent), j'utilise de la sauce au caramel achetée au lieu de la préparer. (La dernière fois que j'ai utilisé La Lechera Dulce de Leite de Nestlé.) Vous pouvez même ajouter le whisky à la sauce achetée lorsque vous la chauffez si vous le souhaitez, et personne d'autre que vous ne saura que ce n'est pas fait maison !

J'aime ça et c'était facile à faire, j'ai utilisé du lait concentré au lieu du sucre. Je n'ai pas fait la sauce.

Cette recette m'invite à toutes les fêtes de la Saint-Patrick ! Il est toujours accueilli avec des critiques élogieuses par tout le monde!

C'est devenu un plat de base et nécessaire pour ma collecte de fonds pour la St Patty des femmes d'affaires. Cette année, j'enrôle plus de chefs pour cuire le pudding, et je ferai la sauce au whisky pour le groupe. Nous faisons maintenant suffisance pour le #75, et n'avons jamais de restes ! Essayez-le, c'est un gardien !

Le meilleur pudding de race irlandaise JAMAIS! Mon mari et moi plaisantons toujours en disant que nous allons faire une casserole pour chacun de nous et tout manger en une journée ! Les gens s'extasient à chaque fois que nous faisons cela. Vous ne sauriez jamais que c'est un plat léger. Lèche bien l'assiette !

Le pouding au pain était excellent et facile à faire. La sauce caramel au whisky laissait beaucoup à désirer. Pas sûr que je le referais.

J'ai commandé plusieurs fois du pudding au pain au whisky avec une sauce caramel au whisky dans des restaurants de qualité et cette recette est aussi bonne, sinon meilleure, que ces desserts à prix élevé. C'est vraiment une recette de qualité restaurant et étonnamment facile à faire. Sauf pour l'utilisation de lait 2%, je l'ai fait comme écrit et l'ai servi avec le pudding au pain surmonté d'une petite boule de glace à la vanille et de la sauce caramel. Je l'ai également préparé plusieurs heures à l'avance - en réchauffant la sauce au bain-marie et le pudding légèrement recouvert de papier d'aluminium dans un four à 250 degrés. J'ai reçu des éloges de mes invités et mon mari a dit que c'était le meilleur dessert que j'ai fait au cours de nos 30 ans ensemble ! Je ne peux pas faire mieux que ça !

Je ne suis pas un grand fan de pudding au pain, mais je voulais avoir un dessert adapté à un dîner de la Saint-Patrick. J'ai également utilisé du beurre ordinaire et réduit le sucre comme l'avaient suggéré les autres critiques. J'ai utilisé des groseilles plutôt que des raisins secs, car j'en avais sous la main. J'ai aussi ajouté environ 1/2 c. pacanes grossièrement hachées. Depuis que j'ai réduit le sucre dans la sauce à 1 c., j'ai également réduit l'eau d'environ 1/4 c. Comme les autres commentateurs l'ont mentionné, vous devez surveiller le sirop lorsqu'il devient brun doré. Mon premier lot a trop cuit en 15 min. et a dû être jeté. Je l'ai refait à feu légèrement plus bas et il a pris un joli brun doré. Si vous laissez simplement le fromage à la crème et le beurre revenir à température ambiante, il se mélange bien au sirop chaud. La consistance et l'épaisseur étaient juste après l'ajout du whisky irlandais, de sorte que je n'ai pas ajouté le 1/4 c. lait à la sauce. Crème fouettée fraîche sur le dessus - Miam! Je le referais certainement!


Retours saisonniers ou tournants

Northbound Smokehouse & Brewpub’s Castro’s Reserve // ​​Photo via Nvers le nord Smokehouse & Brewpub Facebook

  • Golden Ale - "Cette bière est légère, avec un subtil caractère de malt grillé et des agrumes provenant des ajouts de houblon léger", note la brasserie.
  • Midnight Snack Chocolate Stout – Une stout à base de malt au chocolat et de 12 livres de grué de cacao. Cette bière aux allures de dessert tire le samedi à la brasserie, comprenant trois infusions spéciales :
    • Infusion de menthe fraîche – Disponible de 12h à 20h. (De retour de l'année dernière.)
    • Infusion de myrtille – Tapotement à 14h. (Nouveau)
    • Infusion Framboise – Taraudage à 17h. (Nouveau)
    • Purple Haze, Bro – L'IPA de style Nouvelle-Angleterre de Bald Man obtient une version limitée en canettes, qui sera vendue dans les magasins d'alcools limités en paquets de 4 canettes de 16 onces.
    • Hookahs and Blow – D'abord brassée pour le 10e anniversaire d'Ansari Mediterranean, cette Berliner weisse à l'ananas, au fruit du dragon, à la passion, à la pêche et à la goyave est de retour pour célébrer le deuxième anniversaire de BlackStack. 4,4% d'ABV.
    • Patience – Avec des notes de caramel, de caramel et de pain de seigle grillé, le vin d'orge américain Patience est la bière vedette du bar Fulton pour une durée limitée.

    Société de brassage Hoops

    • #1120 Ale de blé à la pêche et à la poire - Il s'agit d'une bière de blé américaine à 5 % ABV, 15 IBU, infusée de purée de pêche et de poire.
    • Petal Pounder – La saison d'hibiscus est de retour en canettes de 16 onces et à la pression. La bière est acidulée, rose et brassée avec de vrais pétales d'hibiscus. 5,5% ABV, 20 IBU. "La coriandre ajoute un léger zeste, tandis que les vrais pétales d'hibiscus confèrent une riche teinte rose et une saveur de canneberge", explique la brasserie.

    Brasserie du lac Supérieur

    • Split Rock Bock – « Les malts au chocolat et au caramel créent un mélange de fruits noirs, de chocolats et de saveurs de noix grillées. Avec pas moins de cinq malts pour donner un corps riche et plein et un coup de pied supplémentaire agressif (mais souhaité) aux pattes arrière pour vous garder luxueusement au chaud pendant les derniers mois d'hiver », explique la plus ancienne brasserie de Duluth. 6,0% ABV, 10 IBU.

    Fumoir et brasserie en direction du nord

    • Réserve de Castro – Cette bière brune impériale fumée au cigare vieillie en fût de rhum est de retour à la brasserie. Sorti en quantité limitée samedi dernier.

    Brasserie Waconia

    • Driftwood – Cette stout impériale russe vieillie en fût de bourbon à 10,5% ABV est disponible aujourd'hui à la brasserie dans des bouteilles de 750 millilitres.

    L'un des moyens les plus simples de s'assurer que le bœuf salé est tendre et non sec est de le faire dans la mijoteuse, en laissant mijoter pendant une période prolongée. Le chou, les carottes et les pommes de terre sont cuits avec le bœuf pour un simple festin.

    Êtes-vous l'heureux propriétaire d'un pot instantané ? C'est le moment de faire du corned-beef et du chou, version cocotte minute ! La viande est mijotée dans un liquide à braiser infusé à la Guinness, puis grillée juste avant de servir pour créer une croûte de moutarde à la cassonade.


    Voir la vidéo: Ronds u0026 Souples: Comment organiser la St Patrick à la maison? (Janvier 2022).