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Compote de groseilles à maquereau pour l'hiver


Ingrédients pour faire de la compote de groseille à maquereau pour l'hiver

  1. Groseille à maquereau mûre de grande taille 1,2 kg
  2. Eau froide froide pure 1-1,5 litres
  3. Sucre 500-700 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Fourchette, bol profond, planche à découper, couteau, bocal en verre de trois litres - 2-3 pièces, couvercles en métal pour boîtes - 2-3 pièces, une grande casserole, un poêle, une casserole du milieu, une cuillère à soupe, des gants de cuisine, un tamis, des pinces de cuisine, un chiffon serviette, couverture chaude, ouvre-boîte, ouvre-boîte, cruche, verres de service, éponge de cuisine pour laver la vaisselle, détergent à vaisselle

Préparation de la compote de groseille à maquereau pour l'hiver:

Étape 1: nous stérilisons les boîtes pour leur conservation.


Tout d'abord, nous devons préparer les banques pour que la conservation n'explose pas au moment le plus inopportun. Pour ce faire, versez de l'eau froide ordinaire dans une casserole profonde afin qu'elle remplisse à moitié le récipient et allumez un grand feu. Maintenant, à l'aide d'une éponge de cuisine et d'un détergent à vaisselle spécial, nous nettoyons soigneusement les boîtes. Attention: nous lavons le récipient sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il commence à craquer. Immédiatement après cela, nous l'avons mis à l'envers sur une serviette en tissu propre et attendons que le liquide bout.

Réduisez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un tamis. Important: le diamètre du dernier inventaire doit correspondre à la capacité. Cela est nécessaire pour que le tamis ne tombe pas et que les rives n'entrent pas en contact avec de l'eau bouillante. Donc, nous mettons le conteneur à l'envers sur notre structure et le stérilisons pour 7-10 minutes. Après le temps imparti à l'aide de collants de cuisine, nous retirons les boîtes et le tamis, et mettons soigneusement les couvercles métalliques dans de l'eau bouillante. Nous les traitons pendant le même nombre de minutes puis les sortons à l'aide de pinces de cuisine. Nous remettons les boîtes et les couvercles sur la serviette en tissu à l'envers et les laissons tranquilles pendant un moment.

Étape 2: préparez les groseilles à maquereau.


Versez les groseilles à maquereau dans un bol profond et rincez doucement mais soigneusement sous l'eau courante. Ensuite, nous égouttons le liquide et nettoyons les baies des feuilles, des brindilles et des tiges. Attention: afin de simplifier votre tâche, vous pouvez le faire sur une planche à découper avec un couteau. De plus, si vous tombez sur une grosse groseille à maquereau, vous devez la percer avec une fourchette.

Étape 3: préparer une compote de groseilles à maquereau pour l'hiver.


Versez les groseilles dans les bocaux avec les mains propres pour que les baies les remplissent 3/4. Nous couvrons le récipient avec des couvercles métalliques et le laissons de côté pendant un certain temps.
Maintenant, nous versons de l'eau froide pure dans la casserole moyenne et la mettons à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir, versez-y du sucre et, en remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe, amenez-le à un état homogène. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et commencez à blanchir les baies.

Versez le sirop de sucre très soigneusement dans les pots presque jusqu'au bord et laissez pendant 5-7 minutes. Après le temps imparti, en tenant les pots avec des punaises de cuisine, égouttez le liquide dans la casserole. Important: afin que les baies ne pénètrent pas dans le récipient avec le sirop, couvrir légèrement le récipient avec des couvercles. Nous remettons le sirop sur le feu et attendons qu'il bout. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et répétez la procédure de blanchiment. Après 5 minutes encore une fois, nous faisons ces actions, mais à la fin, nous fermons déjà hermétiquement les boîtes à l'aide d'une clé de mise en conserve. Et tout ce que nous obtenons 3 fois traiter les groseilles à maquereau avec du sirop chaud.
Maintenant, nous plaçons les pots de compote à l'envers dans un endroit isolé et les enveloppons dans une couverture chaude. Nous laissons la boisson dans cette position jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Après avoir caché les canettes dans le garde-manger ou dans un autre endroit frais et attendre le temps de boire cette compote inhabituellement savoureuse.

Étape 4: servez la compote de groseilles à maquereau pour l'hiver.


Le moment venu, ouvrez la boîte de compote avec un ouvre-boîte et versez la compote dans une cruche. Nous traitons les invités et les ménages avec une boisson si parfumée et très savoureuse avec des cookies, toute tarte ou tout simplement comme ça, en la versant dans des verres spéciaux. Soit dit en passant, pour le rendre frais et rafraîchissant, il suffit d'ajouter quelques glaçons et de presser un peu de jus de citron vert.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour ne pas casser les bocaux lors de la stérilisation, placez-les un par un sur le tamis;

- la compote acquiert une couleur plus saturée, si vous utilisez des baies de teinte violet clair;

- pour que la conservation n'explose pas, assurez-vous de trier les groseilles à maquereau et de retirer les baies pourries ou trop mûres de la masse totale. Le composant doit toujours être serré et sans endommager la peau.