Les sauces

Sauce aux tomates spaghetti


Ingrédients de la sauce tomate spaghetti

Produits principaux:

  1. Tomates 300 grammes
  2. Pâte de tomate 2 cuillères à café
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Ail 1 gousse
  5. Huile d'olive 3-4 cuillères à soupe

Épices:

  1. Basilic (séché) au goût
  2. Origan (séché) au goût
  3. Marjolaine (séchée) au goût
  4. Romarin (séché) au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate, ail
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, essuie-tout en papier, bouilloire, cuisinière, bol profond - 2 pièces, cuillère à fentes, poêle, spatule de cuisine en bois, assiette.

Faire de la sauce tomate spaghetti:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, nous mettons sur le poêle une bouilloire pleine d'eau courante ordinaire et portons le liquide à ébullition. En attendant, épluchez les oignons et l'ail. Nous les lavons avec des tomates, les séchez avec du papier absorbant et continuons la préparation. Sur chaque tomate, nous faisons une incision en forme de croix sur le côté de la tige, les mettons dans un bol profond, versons de l'eau bouillante et laissons reposer 1 à 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous les transférons dans un bol d'eau glacée et les refroidissons complètement. Ensuite, nous séchons, retirons la pelure des tomates, mettons la pulpe sur une planche à découper et hachons-la en petites tranches de 1 centimètre.

Nous coupons les légumes restants en cubes: oignons moyens à 1, 5 centimètres, et petit ail à 5 ​​millimètres. Après cela, mettez les autres ingrédients nécessaires sur la table de la cuisine et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparez la sauce tomate pour les spaghettis.


Nous mettons sur le poêle une poêle profonde, de préférence antiadhésive et y versons la bonne quantité d'huile d'olive. Après quelques minutes, versez-y l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois. Il faudra environ 2-3 minutes.

Ensuite, nous lui envoyons de l'ail et les cuisinons ensemble 2 minutes.

Après cela, nous mettons les tomates hachées dans la poêle et les assaisonnons avec du sel, ainsi que de la pâte de tomate. Dès qu'ils ont laissé le jus et bouillir, laisser mijoter les légumes à feu moyen 15 minutesen remuant souvent.

Ensuite, nous ajoutons du basilic séché, de l'origan, de la marjolaine, du romarin et du poivre noir moulu au goût. Réduisez le feu au minimum, mélangez à nouveau, couvrez avec un couvercle et préparez la sauce pour 40-45 minutes jusqu'à l'évaporation complète de l'humidité ou de l'épaississement.

Ensuite, éteignez le poêle et laissez le mélange aromatique infuser pendant 5-7 minutes.

Étape 3: servez la sauce tomate pour les spaghettis.


Sauce tomate spaghetti après cuisson un peu insister sous un couvercle couvert. Ensuite, il est mélangé avec des spaghettis bouillis ou étalez le mélange de légumes aromatiques sur des pâtes et, si vous le souhaitez, saupoudré de parmesan écrasé. Savourez des plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si les tomates sont très acides, ajoutez du sucre granulé à la sauce au goût;

- très souvent, la pulpe de tomates blanchies est broyée dans un mélangeur à l'état de purée, cuite avec des légumes pendant les 15 premières minutes sans couvercle, puis en dessous, mais 30 minutes;

- parfois 2 minutes avant que la sauce ne soit complètement prête, des feuilles de basilic haché, de persil, d'aneth ou de coriandre sont ajoutées à la poêle. Aussi, on y verse un peu de vin sec blanc ou rouge, 50 millilitres suffisent;

- un excellent substitut à l'huile d'olive - tournesol raffiné;

- Cette sauce ne convient pas seulement aux pâtes, elle est agréable à savourer avec tous les plats de viande, volaille, poisson ou gibier.


Regardez la video: Recette de Sauce tomate Italienne - 750g (Novembre 2021).