Boissons

Compote de rhubarbe


Ingrédients pour Rhubarb Compote

  1. Rhubarbe (tiges fraîches) 680 grammes
  2. Sucre 2/3 tasse
  3. Citron 1/2 pièces
  4. Eau purifiée 3 litres 780 millilitres
  • Ingrédients principaux: rhubarbe, sucre
  • Portion16 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, tasses à mesurer (pour l'eau), balances de cuisine, cuisinière, poêle profonde avec couvercle (capacité 5 litres) - 2 pièces, cuillère de cuisine en bois, tamis à mailles fines, verre, carafe ou carafe.

Compote de cuisine à la rhubarbe:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour préparer cette merveilleuse boisson, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou marché, mais ils doivent d'abord être préparés. Rincer soigneusement la bonne quantité de rhubarbe et de citron sous l'eau courante froide. Ensuite, nous les séchons avec des serviettes en papier, mettons les agrumes sur une planche à découper et divisons-les en 2 moitiés avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Nous déchiquetons l'un d'eux avec de fins anneaux et le transférons dans un petit bol, et utilisons le second pour préparer d'autres plats tout aussi savoureux.

Ensuite, nous enlevons les parties supérieures et inférieures de chaque tige et en retirons une fine couche de peau.

Après cela, placez la rhubarbe sur une planche propre et coupez-la en travers des bâtonnets d'une longueur de 2-3 centimètres.

Étape 2: faites cuire le sirop de sucre léger.


Maintenant, versez l'eau purifiée dans une casserole profonde et mettez-la à feu moyen. Dès qu'il bout, versez le sucre dedans et faites cuire le sirop 2 minutesen remuant de temps en temps avec une cuillère de cuisine en bois.

Étape 3: faites cuire la compote de rhubarbe.


Après le temps requis, mettre la rhubarbe hachée dans la casserole, réduire le feu à un niveau modéré et préparer la compote à faible ébullition 10 minutes.

Ensuite, nous y ajoutons des anneaux de citron, mélangeons le tout jusqu'à une consistance homogène et préparons une boisson parfumée 3-4 minutes.
Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un petit espace, et insistez sur son contenu sous cette forme 2 heures.

Étape 4: amenez la compote à pleine disponibilité.


Lorsque la compote est infusée, filtrez-la à travers un tamis à mailles fines, préalablement installé à la surface d'une casserole propre et profonde. Pressez légèrement le gâteau avec une cuillère pour ne pas perdre une seule goutte de liquide précieux, versez la boisson dans une carafe ou une verseuse puis procédez comme vous le souhaitez. La boisson parfumée peut être refroidie au réfrigérateur et servie avec de la glace ou servie immédiatement.

Étape 5: servez la compote de rhubarbe.


Compote de rhubarbe servie chaude ou réfrigérée ou à température ambiante. Il est servi dans des carafes, des cruches ou versé en portions dans des verres. Cette boisson a une saveur légèrement acide et une saveur délicate d'agrumes. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- cela ne vaut pas la peine d'insister sur la compote plus longtemps que le temps spécifié, le zeste de citron contient des huiles qui peuvent donner à la boisson une amertume désagréable;

- Très souvent, le citron est remplacé par du citron vert ou de l'orange;

- avec du citron, vous pouvez ajouter 150-200 grammes de baies sucrées à la poêle: fraises, cerises, framboises ou groseilles. Mettez également très souvent des pommes, des poires, des pêches ou des abricots finement hachés;

- à partir du nombre spécifié de produits, vous obtenez des fruits mijotés avec de l'acidité, si vous aimez les boissons sucrées, mieux vaut ajouter plus de sucre;

- les fruits mijotés, les décoctions et les teintures de rhubarbe ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes, ainsi que les rhumatismes, la goutte, le diabète, les hémorroïdes, la lithiase urinaire, la cholécystite, la péritonite et les saignements gastro-intestinaux!

Regardez la video: Ma compote de rhubarbe (Novembre 2020).