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Fermeture de la célèbre boulangerie suédoise de Chicago après 88 ans


Le monument bien-aimé fermera le 28 février

La célèbre boulangerie suédoise de Chicago ferme ses portes après 88 ans d'activité, et son dernier jour sera le 28 février.

L'un des endroits les plus appréciés de Chicago, la célèbre Boulangerie Suédoise d'Andersonville, vient d'annoncer sa fermeture définitive à la fin du mois.

Swedish Bakery a ouvert ses portes en 1929 et, à l'époque, c'était l'une des nombreuses boulangeries suédoises de Chicago. Au cours des 88 dernières années, cependant, la ville a changé et l'avant-poste d'Andersonville est la seule boulangerie suédoise à Chicago.

Moins d'un tiers des produits de la boulangerie sont spécifiquement suédois, mais cela ne semble pas déranger ses clients qui viennent de loin pour faire le plein de choses qu'on ne trouve pas facilement ailleurs. Les propriétaires ont déclaré que leurs clients étaient fidèles, mais qu'il a été difficile d'attirer les jeunes habitants de Chicago dans leur boulangerie résolument à l'ancienne.

La Boulangerie Suédoise est particulièrement connue pour ses pâtisseries de style européen comme une tourte de princesse en massepain vert, des petits fours, des biscuits décorés et, bien sûr, les beignets fourrés à la polonaise, les pączkis.

À Chicago, les gens se réfèrent souvent au « Fat Tuesday » comme au « Pączki Day » et en profitent pour faire le plein de ces beignets. Cette année, le « Pączki Day » tombe le mardi 28 février, donc au moins la boulangerie suédoise se terminera sur une bonne note.

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Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. "Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n'en reste pas beaucoup à l'exception du Swedish American Museum."

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson s'est souvenue de la surprise de sa mère à ce sujet : « Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un « vrai Suédois » a acheté la boulangerie ? »

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (devenue maman's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils étaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. Les propriétaires ont formé une association suédoise de boulangers qui organisait de grands pique-niques ensemble.

Sharon avait environ douze ans lorsque ses parents ont acheté la boulangerie Andersonville. À l'époque, "les petits pains sucrés coûtaient 7 cents chacun, la plupart des miches de pain coûtaient 17 ou 18 cents, les tartes coûtaient 70 cents pour les petits ou 90 cents pour les grands", a-t-elle déclaré.

Son père était le boulanger principal, réalisant la plupart du travail, avec quelques boulangers à temps partiel. Il s'est réveillé tôt et est rentré tard, dit-elle.

"C'était un travail difficile. Mon père partait à 4 ou 5 heures du matin et il faisait la sieste sur un banc en bois au sous-sol. Il est parti vers 7 heures", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'elle n'était pas fan des dîners tardifs.

"Chaque fois que je me marie, nous allons manger avant 8 heures", se souvient-elle s'être promise quand elle était enfant.

Sa mère décorait la plupart des gâteaux et gérait la devanture du magasin avec une petite équipe de vendeuses, a-t-elle déclaré.

À 13 ans, Sarah Carlson travaillait dans la vente à la boulangerie. Elle se souvient encore d'avoir reçu l'appel de sa mère lorsqu'une des vendeuses ne s'est pas présentée au travail et qu'elle a dû intervenir pour l'aider. Finalement, elle y travaillait après l'école, le samedi et jusqu'à 19 heures. chaque veille de Noël.

Désormais, les boulangeries ferment et arrêtent de cuire plus tôt. Mais à l'époque, ils travaillaient presque 24 heures sur 24.

Et même quand ils n'étaient pas à la boulangerie, ils étaient toujours au travail. Elle se souvient des soirées passées à livrer le surplus de la boulangerie au monastère de l'église Saint-Grégoire.

Son père n'avait pas de service de livraison, alors quand elle a obtenu son permis, c'est devenu son nouveau travail.

Et cela s'est compliqué lorsqu'il s'agissait de gâteaux plus extravagants, a-t-elle déclaré.

"Nous avons livré un gâteau de mariage et j'ai dû monter dans le camion et garder le gâteau de mariage. [Papa] a apporté du glaçage pour le finir", a-t-elle déclaré. Ces moments difficiles sont devenus certains de ses souvenirs préférés.

Son père a vendu la boulangerie à Gosta Bjuhr vers 1965 lorsqu'il a pris sa retraite, a-t-elle déclaré. La famille Stanton, les propriétaires actuels, dirige l'entreprise depuis 1979, date à laquelle ils l'ont achetée à Bjuhr.

"Au fil des ans, il était encourageant de voir la boulangerie suédoise non seulement survivre, mais aussi prospérer à l'ère des grands magasins et du guichet unique. Gérer une boulangerie est un travail énorme, et les Stanton ont fourni des produits de boulangerie suédois et d'autres friandises spéciales pendant de nombreuses années à la communauté d'Andersonville et au-delà », a-t-elle déclaré.

"Ils ont une excellente réputation et ont certainement mérité une retraite agréable et enrichissante après toutes ces années."


Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. "Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n'en reste pas beaucoup à l'exception du Swedish American Museum."

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson se souvint de la surprise de sa mère à cela : " Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un " vrai Suédois " a acheté la boulangerie ? "

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (devenue maman's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils étaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. Les propriétaires ont formé une association suédoise de boulangers qui organisait de grands pique-niques ensemble.

Sharon avait environ douze ans lorsque ses parents ont acheté la boulangerie Andersonville. À l'époque, "les petits pains sucrés coûtaient 7 cents chacun, la plupart des miches de pain coûtaient 17 ou 18 cents, les tartes coûtaient 70 cents pour les petits ou 90 cents pour les grands", a-t-elle déclaré.

Son père était le boulanger principal, réalisant la plupart du travail, avec quelques boulangers à temps partiel. Il s'est réveillé tôt et est rentré tard, dit-elle.

"C'était un travail difficile. Mon père partait à 4 ou 5 heures du matin et il faisait la sieste sur un banc en bois au sous-sol. Il est parti vers 7 heures", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'elle n'était pas fan des dîners tardifs.

"Chaque fois que je me marie, nous allons manger avant 8 heures", se souvient-elle s'être promise quand elle était enfant.

Sa mère décorait la plupart des gâteaux et gérait la devanture du magasin avec une petite équipe de vendeuses, a-t-elle déclaré.

À 13 ans, Sarah Carlson travaillait dans la vente à la boulangerie. Elle se souvient encore d'avoir reçu l'appel de sa mère lorsqu'une des vendeuses ne s'est pas présentée au travail et qu'elle a dû intervenir pour l'aider. Finalement, elle y travaillait après l'école, le samedi et jusqu'à 19 heures. chaque veille de Noël.

Désormais, les boulangeries ferment et arrêtent de cuire plus tôt. Mais à l'époque, ils travaillaient presque 24 heures sur 24.

Et même quand ils n'étaient pas à la boulangerie, ils étaient toujours au travail. Elle se souvient des soirées passées à livrer le surplus de la boulangerie au monastère de l'église Saint-Grégoire.

Son père n'avait pas de service de livraison, alors quand elle a obtenu son permis, c'est devenu son nouveau travail.

Et cela s'est compliqué lorsqu'il s'agissait de gâteaux plus extravagants, a-t-elle déclaré.

"Nous avons livré un gâteau de mariage et j'ai dû monter dans le camion et garder le gâteau de mariage. [Papa] a apporté du glaçage pour le finir", a-t-elle déclaré. Ces moments difficiles sont devenus certains de ses souvenirs préférés.

Son père a vendu la boulangerie à Gosta Bjuhr vers 1965 lorsqu'il a pris sa retraite, a-t-elle déclaré. La famille Stanton, les propriétaires actuels, dirige l'entreprise depuis 1979, date à laquelle ils l'ont achetée à Bjuhr.

"Au fil des ans, il était encourageant de voir la boulangerie suédoise non seulement survivre, mais aussi prospérer à l'ère des grands magasins et du guichet unique. Gérer une boulangerie est un travail énorme, et les Stanton ont fourni des produits de boulangerie suédois et d'autres friandises spéciales pendant de nombreuses années à la communauté d'Andersonville et au-delà », a-t-elle déclaré.

"Ils ont une excellente réputation et ont certainement mérité une retraite agréable et enrichissante après toutes ces années."


Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. "Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n'en reste pas beaucoup à l'exception du Swedish American Museum."

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson s'est souvenue de la surprise de sa mère à ce sujet : « Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un « vrai Suédois » a acheté la boulangerie ? »

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (devenue maman's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils étaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. Les propriétaires ont formé une association suédoise de boulangers qui organisait de grands pique-niques ensemble.

Sharon avait environ douze ans lorsque ses parents ont acheté la boulangerie Andersonville. À l'époque, "les petits pains sucrés coûtaient 7 cents chacun, la plupart des miches de pain 17 ou 18 cents, les tartes coûtaient 70 cents pour les petits ou 90 cents pour les grands", a-t-elle déclaré.

Son père était le boulanger principal, réalisant la plupart du travail, avec quelques boulangers à temps partiel. Il s'est réveillé tôt et est rentré tard, dit-elle.

"C'était un travail difficile. Mon père partait à 4 ou 5 heures du matin et il faisait la sieste sur un banc en bois au sous-sol. Il est parti vers 7 heures", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'elle n'était pas fan des dîners tardifs.

"Chaque fois que je me marie, nous allons manger avant 8 heures", se souvient-elle s'être promise quand elle était enfant.

Sa mère décorait la plupart des gâteaux et gérait la devanture du magasin avec une petite équipe de vendeuses, a-t-elle déclaré.

À 13 ans, Sarah Carlson travaillait dans la vente à la boulangerie. Elle se souvient encore d'avoir reçu l'appel de sa mère lorsqu'une des vendeuses ne s'est pas présentée au travail et qu'elle a dû intervenir pour l'aider. Finalement, elle y travaillait après l'école, le samedi et jusqu'à 19 heures. chaque veille de Noël.

Désormais, les boulangeries ferment et arrêtent de cuire plus tôt. Mais à l'époque, ils travaillaient presque 24 heures sur 24.

Et même quand ils n'étaient pas à la boulangerie, ils étaient toujours au travail. Elle se souvient des soirées passées à livrer le surplus de la boulangerie au monastère de l'église Saint-Grégoire.

Son père n'avait pas de service de livraison, alors quand elle a obtenu son permis, c'est devenu son nouveau travail.

Et cela s'est compliqué lorsqu'il s'agissait de gâteaux plus extravagants, a-t-elle déclaré.

"Nous avons livré un gâteau de mariage et j'ai dû monter dans le camion et garder le gâteau de mariage. [Papa] a apporté du glaçage pour le finir", a-t-elle déclaré. Ces moments difficiles sont devenus certains de ses souvenirs préférés.

Son père a vendu la boulangerie à Gosta Bjuhr vers 1965 lorsqu'il a pris sa retraite, a-t-elle déclaré. La famille Stanton, les propriétaires actuels, dirige l'entreprise depuis 1979, date à laquelle ils l'ont achetée à Bjuhr.

"Au fil des ans, il était encourageant de voir la boulangerie suédoise non seulement survivre, mais aussi prospérer à l'ère des grands magasins et du guichet unique. Gérer une boulangerie est un travail énorme, et les Stanton ont fourni des produits de boulangerie suédois et d'autres friandises spéciales pendant de nombreuses années à la communauté d'Andersonville et au-delà », a-t-elle déclaré.

"Ils ont une excellente réputation et ont certainement mérité une retraite agréable et enrichissante après toutes ces années."


Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. "Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n'en reste pas beaucoup à l'exception du Swedish American Museum."

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson s'est souvenue de la surprise de sa mère à ce sujet : « Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un « vrai Suédois » a acheté la boulangerie ? »

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (devenue maman's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils étaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. Les propriétaires ont formé une association suédoise de boulangers qui organisait de grands pique-niques ensemble.

Sharon avait environ douze ans lorsque ses parents ont acheté la boulangerie Andersonville. À l'époque, "les petits pains sucrés coûtaient 7 cents chacun, la plupart des miches de pain 17 ou 18 cents, les tartes coûtaient 70 cents pour les petits ou 90 cents pour les grands", a-t-elle déclaré.

Son père était le boulanger principal, réalisant la plupart du travail, avec quelques boulangers à temps partiel. Il s'est réveillé tôt et est rentré tard, dit-elle.

"C'était un travail difficile. Mon père partait à 4 ou 5 heures du matin et il faisait la sieste sur un banc en bois au sous-sol. Il est parti vers 7 heures", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'elle n'était pas fan des dîners tardifs.

"Chaque fois que je me marie, nous allons manger avant 8 heures", se souvient-elle s'être promise quand elle était enfant.

Sa mère décorait la plupart des gâteaux et gérait la devanture du magasin avec une petite équipe de vendeuses, a-t-elle déclaré.

À 13 ans, Sarah Carlson travaillait dans la vente à la boulangerie. Elle se souvient encore d'avoir reçu l'appel de sa mère lorsqu'une des vendeuses ne s'est pas présentée au travail et qu'elle a dû intervenir pour l'aider. Finalement, elle y travaillait après l'école, le samedi et jusqu'à 19 heures. chaque veille de Noël.

Désormais, les boulangeries ferment et arrêtent de cuire plus tôt. Mais à l'époque, ils travaillaient presque 24 heures sur 24.

Et même quand ils n'étaient pas à la boulangerie, ils étaient toujours au travail. Elle se souvient des soirées passées à livrer le surplus de la boulangerie au monastère de l'église Saint-Grégoire.

Son père n'avait pas de service de livraison, alors quand elle a obtenu son permis, c'est devenu son nouveau travail.

Et cela s'est compliqué lorsqu'il s'agissait de gâteaux plus extravagants, a-t-elle déclaré.

"Nous avons livré un gâteau de mariage et j'ai dû monter dans le camion et garder le gâteau de mariage. [Papa] a apporté du glaçage pour le finir", a-t-elle déclaré. Ces moments difficiles sont devenus certains de ses souvenirs préférés.

Son père a vendu la boulangerie à Gosta Bjuhr vers 1965 lorsqu'il a pris sa retraite, a-t-elle déclaré. La famille Stanton, les propriétaires actuels, dirige l'entreprise depuis 1979, date à laquelle ils l'ont achetée à Bjuhr.

"Au fil des ans, il était encourageant de voir la boulangerie suédoise non seulement survivre, mais aussi prospérer à l'ère des grands magasins et du guichet unique. Gérer une boulangerie est un travail énorme, et les Stanton ont fourni des produits de boulangerie suédois et d'autres friandises spéciales pendant de nombreuses années à la communauté d'Andersonville et au-delà », a-t-elle déclaré.

"Ils ont une excellente réputation et ont certainement mérité une retraite agréable et enrichissante après toutes ces années."


Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. « Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n’en reste pas beaucoup, sauf le Swedish American Museum. »

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson s'est souvenue de la surprise de sa mère à ce sujet : « Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un « vrai Suédois » a acheté la boulangerie ? »

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (devenue maman's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils étaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. Les propriétaires ont formé une association suédoise de boulangers qui organisait de grands pique-niques ensemble.

Sharon avait environ douze ans lorsque ses parents ont acheté la boulangerie Andersonville. À l'époque, "les petits pains sucrés coûtaient 7 cents chacun, la plupart des miches de pain 17 ou 18 cents, les tartes coûtaient 70 cents pour les petits ou 90 cents pour les grands", a-t-elle déclaré.

Son père était le boulanger principal, réalisant la plupart du travail, avec quelques boulangers à temps partiel. Il s'est réveillé tôt et est rentré tard, dit-elle.

"C'était un travail difficile. Mon père partait à 4 ou 5 heures du matin et il faisait la sieste sur un banc en bois au sous-sol. Il est parti vers 7 heures", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'elle n'était pas fan des dîners tardifs.

"Chaque fois que je me marie, nous allons manger avant 8 heures", se souvient-elle s'être promise quand elle était enfant.

Sa mère décorait la plupart des gâteaux et gérait la devanture du magasin avec une petite équipe de vendeuses, a-t-elle déclaré.

À 13 ans, Sarah Carlson travaillait dans la vente à la boulangerie. Elle se souvient encore d'avoir reçu l'appel de sa mère lorsqu'une des vendeuses ne s'est pas présentée au travail et qu'elle a dû intervenir pour l'aider. Finalement, elle y travaillait après l'école, le samedi et jusqu'à 19 heures. chaque veille de Noël.

Désormais, les boulangeries ferment et arrêtent de cuire plus tôt. Mais à l'époque, ils travaillaient presque 24 heures sur 24.

Et même quand ils n'étaient pas à la boulangerie, ils étaient toujours au travail. Elle se souvient des soirées passées à livrer le surplus de la boulangerie au monastère de l'église Saint-Grégoire.

Son père n'avait pas de service de livraison, alors quand elle a obtenu son permis, c'est devenu son nouveau travail.

Et cela s'est compliqué lorsqu'il s'agissait de gâteaux plus extravagants, a-t-elle déclaré.

"Nous avons livré un gâteau de mariage et j'ai dû monter dans le camion et garder le gâteau de mariage. [Papa] a apporté du glaçage pour le finir", a-t-elle déclaré. Ces moments difficiles sont devenus certains de ses souvenirs préférés.

Son père a vendu la boulangerie à Gosta Bjuhr vers 1965 lorsqu'il a pris sa retraite, a-t-elle déclaré. La famille Stanton, les propriétaires actuels, dirige l'entreprise depuis 1979, date à laquelle ils l'ont achetée à Bjuhr.

"Au fil des ans, il était encourageant de voir la boulangerie suédoise non seulement survivre, mais aussi prospérer à l'ère des grands magasins et du guichet unique. Gérer une boulangerie est un travail énorme, et les Stanton ont fourni des produits de boulangerie suédois et d'autres friandises spéciales pendant de nombreuses années à la communauté d'Andersonville et au-delà », a-t-elle déclaré.

"Ils ont une excellente réputation et ont certainement mérité une retraite agréable et enrichissante après toutes ces années."


Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. "Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n'en reste pas beaucoup à l'exception du Swedish American Museum."

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson s'est souvenue de la surprise de sa mère à ce sujet : « Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un « vrai Suédois » a acheté la boulangerie ? »

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (devenue maman's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils étaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. Les propriétaires ont formé une association suédoise de boulangers qui organisait de grands pique-niques ensemble.

Sharon avait environ douze ans lorsque ses parents ont acheté la boulangerie Andersonville. À l'époque, "les petits pains sucrés coûtaient 7 cents chacun, la plupart des miches de pain coûtaient 17 ou 18 cents, les tartes coûtaient 70 cents pour les petits ou 90 cents pour les grands", a-t-elle déclaré.

Son père était le boulanger principal, réalisant la plupart du travail, avec quelques boulangers à temps partiel. Il s'est réveillé tôt et est rentré tard, dit-elle.

"C'était un travail difficile. Mon père partait à 4 ou 5 heures du matin et il faisait la sieste sur un banc en bois au sous-sol. Il est parti vers 7 heures", a-t-elle déclaré, ajoutant qu'elle n'était pas fan des dîners tardifs.

"Chaque fois que je me marie, nous allons manger avant 8 heures", se souvient-elle s'être promise quand elle était enfant.

Sa mère décorait la plupart des gâteaux et gérait la devanture du magasin avec une petite équipe de vendeuses, a-t-elle déclaré.

À 13 ans, Sarah Carlson travaillait dans la vente à la boulangerie. Elle se souvient encore d'avoir reçu l'appel de sa mère lorsqu'une des vendeuses ne s'est pas présentée au travail et qu'elle a dû intervenir pour l'aider. Finalement, elle y travaillait après l'école, le samedi et jusqu'à 19 heures. chaque veille de Noël.

Désormais, les boulangeries ferment et arrêtent de cuire plus tôt. Mais à l'époque, ils travaillaient presque 24 heures sur 24.

Et même quand ils n'étaient pas à la boulangerie, ils étaient toujours au travail. Elle se souvient des soirées passées à livrer le surplus de la boulangerie au monastère de l'église Saint-Grégoire.

Son père n'avait pas de service de livraison, alors quand elle a obtenu son permis, c'est devenu son nouveau travail.

Et cela s'est compliqué lorsqu'il s'agissait de gâteaux plus extravagants, a-t-elle déclaré.

"Nous avons livré un gâteau de mariage et j'ai dû monter dans le camion et garder le gâteau de mariage. [Papa] a apporté du glaçage pour le finir", a-t-elle déclaré. Ces moments difficiles sont devenus certains de ses souvenirs préférés.

Son père a vendu la boulangerie à Gosta Bjuhr vers 1965 lorsqu'il a pris sa retraite, a-t-elle déclaré. La famille Stanton, les propriétaires actuels, dirige l'entreprise depuis 1979, date à laquelle ils l'ont achetée à Bjuhr.

"Au fil des ans, il était encourageant de voir la boulangerie suédoise non seulement survivre, mais aussi prospérer à l'ère des grands magasins et du guichet unique. Gérer une boulangerie est un travail énorme, et les Stanton ont fourni des produits de boulangerie suédois et d'autres friandises spéciales pendant de nombreuses années à la communauté d'Andersonville et au-delà », a-t-elle déclaré.

"Ils ont une excellente réputation et ont certainement mérité une retraite agréable et enrichissante après toutes ces années."


Les débuts de la boulangerie suédoise d'Andersonville

ANDERSONVILLE &mdash Lorsque la Boulangerie Suédoise fermera le 28 février, cela laissera un trou non seulement dans le cœur des fans de longue date, mais aussi dans l'héritage de la communauté.

La boulangerie du 5348 N. Clark St. est dans le quartier depuis plus de 88 ans et est aujourd'hui officieusement connue comme la dernière boulangerie suédoise de Chicago.

Mais il fut un temps où il y avait cinq boulangeries suédoises à quelques pâtés de maisons les unes des autres, a déclaré Sarah Carlson, dont les parents possédaient la boulangerie suédoise dans les années 1950.

"C'est un peu triste d'une certaine manière", a-t-elle déclaré. "Le Rock Island du Augustana College [utilisé pour annoncer] un voyage à Andersonville, ils avaient tous ces [points de repère] répertoriés et il n'en reste pas beaucoup à l'exception du Swedish American Museum."

Ses parents, Ernst et Elna, ont immigré de Suède dans les années 1920 et tenaient une boulangerie au 4947 N. Damen Ave., qu'ils ont vendue dans les années 1950 à des immigrants suédois qui avaient déménagé aux États-Unis plus récemment, ils étaient donc considérés comme "plus suédois que mon père", quelque chose qui a ravi leur clientèle et a dérouté sa famille.

Carlson s'est souvenue de la surprise de sa mère à ce sujet : « Pouvez-vous croire qu'ils disent qu'un « vrai Suédois » a acheté la boulangerie ? »

En 1952, après avoir passé quelques mois en Suède, ses parents ont acheté la Boulangerie Suédoise de sa grand-tante et de son oncle &mdash Les boulangeries suédoises étaient devenues l'entreprise familiale Carlson.

La boulangerie de Clark Street, alors appelée Ernst Carlson's Bakery, était l'une des six boulangeries de la région, dont Signe Carlson's, Mon's (qui est devenu Mom's), Lindahl's, Nelson's et Neuman's, elle a dit.

Pendant ce boom de la boulangerie, la chaîne de magasins de bonbons d'Andersonville était compétitive, mais ils formaient aussi une communauté, a-t-elle déclaré.

"Ils décideraient quand ils allaient fermer" pendant des semaines pendant l'été afin que les familles puissent prendre leurs vacances et que les boulangeries ne soient pas fermées en même temps, a-t-elle déclaré. The owners formed a Swedish Bakers Association that would throw big picnics together.

Sharon was about twelve when her parents purchased the Andersonville bakery. At the time, "sweet rolls were 7 cents each, most loaves of bread were 17 or 18 cents, pies were 70 cents for small or 90 cents for large," she said.

Her dad was the primary baker, putting in most of the work, with some part-time bakers. He woke up early and came home late, she said.

"It was hard work. My dad would leave at 4 or 5 in the morning and he'd take a nap on a wooden bench in the basement. He'd leave around 7," she said, adding she wasn't a fan of the late dinners.

"Whenever I get married we're going to eat before 8," she remembers promising herself as a child.

Her mother would decorate most of the cakes and managed the front of the store along with a small team of saleswomen, she said.

By the time she was 13, Sarah Carlson was working in sales at the bakery. She still remembers getting the call from her mother when one of the sales women didn't show up for work and she needed to jump in to help. Eventually she was working there after school, on Saturdays and until 7 p.m. each Christmas Eve.

Now, bakeries close and stop baking earlier. But back then they worked nearly around the clock.

And even when they weren't at the bakery, they were still on the job. She remembers evenings spent delivering the bakery's surplus to the monastery at St. Gregory Church.

Her father didn't have a delivery service so when she got her license that became her new job.

And that got tricky when it came to more extravagant cakes, she said.

"We delivered a wedding cake and I had to get in the truck and guard the wedding cake. [Dad] brought frosting with to finish it" there, she said. Those challenging moments have become some of her favorite memories.

Her father sold the bakery to Gosta Bjuhr around 1965 when he retired, she said. The Stanton family, the current owners, has run the business since 1979, when they purchased it from Bjuhr.

"Over the years, it was encouraging to see the Swedish bakery not only survive but really thrive during the large-store, one-stop-shopping era. Running a bakery is a great deal of work, and the Stantons have provided Swedish bakery goods and other special treats for many years to the Andersonville community and beyond," she said.

"They have a wonderful reputation and have certainly earned an enjoyable and fulfilling retirement after all these years."


The Early Days Of Andersonville's Swedish Bakery

ANDERSONVILLE &mdash When the Swedish Bakery closes on Feb. 28, it'll leave a hole not only in the hearts of long-time fans, but also in the community's heritage.

The bakery at 5348 N. Clark St. has been in the neighborhood for more than 88 years, and today is unofficially known as the last Swedish bakery in Chicago.

But there was a time when there were five Swedish bakeries within a few blocks of each other, said Sarah Carlson, whose parents owned the Swedish Bakery back in the 1950s.

"It's sort of sad in a way," she said. "The Rock Island from Augustana College [used to advertise] a trip to Andersonville they had all these [landmarks] listed and not many of them are left except the Swedish American Museum."

Her parents, Ernst and Elna, immigrated from Sweden in the 1920s and ran a bakery at 4947 N. Damen Ave., which they sold in the 1950s to Swedish immigrants that had moved to the U.S. more recently, so they were considered "more Swedish than my dad," something that thrilled their customer base and confused her family.

Carlson remembered her mother's surprise at that: "Can you believe they're saying a 'real Swede' bought the bakery?"

In 1952, after spending a few months in Sweden, her parents bought the Swedish Bakery from her great aunt and uncle &mdash Swedish bakeries had become the Carlson family business.

The Clark Street bakery, then called Ernst Carlson's Bakery, was one of about six in the area including Signe Carlson's, Mon's (which became Mom's), Lindahl's, Nelson's and Neuman's, she said.

During that bakery boom, the string of Andersonville sweets shops were competitive, but they were also a community, she said.

"They would decide when they were going to close" for weeks during the summer so the families could vacation and the bakeries wouldn't be closed at the same time, she said. The owners formed a Swedish Bakers Association that would throw big picnics together.

Sharon was about twelve when her parents purchased the Andersonville bakery. At the time, "sweet rolls were 7 cents each, most loaves of bread were 17 or 18 cents, pies were 70 cents for small or 90 cents for large," she said.

Her dad was the primary baker, putting in most of the work, with some part-time bakers. He woke up early and came home late, she said.

"It was hard work. My dad would leave at 4 or 5 in the morning and he'd take a nap on a wooden bench in the basement. He'd leave around 7," she said, adding she wasn't a fan of the late dinners.

"Whenever I get married we're going to eat before 8," she remembers promising herself as a child.

Her mother would decorate most of the cakes and managed the front of the store along with a small team of saleswomen, she said.

By the time she was 13, Sarah Carlson was working in sales at the bakery. She still remembers getting the call from her mother when one of the sales women didn't show up for work and she needed to jump in to help. Eventually she was working there after school, on Saturdays and until 7 p.m. each Christmas Eve.

Now, bakeries close and stop baking earlier. But back then they worked nearly around the clock.

And even when they weren't at the bakery, they were still on the job. She remembers evenings spent delivering the bakery's surplus to the monastery at St. Gregory Church.

Her father didn't have a delivery service so when she got her license that became her new job.

And that got tricky when it came to more extravagant cakes, she said.

"We delivered a wedding cake and I had to get in the truck and guard the wedding cake. [Dad] brought frosting with to finish it" there, she said. Those challenging moments have become some of her favorite memories.

Her father sold the bakery to Gosta Bjuhr around 1965 when he retired, she said. The Stanton family, the current owners, has run the business since 1979, when they purchased it from Bjuhr.

"Over the years, it was encouraging to see the Swedish bakery not only survive but really thrive during the large-store, one-stop-shopping era. Running a bakery is a great deal of work, and the Stantons have provided Swedish bakery goods and other special treats for many years to the Andersonville community and beyond," she said.

"They have a wonderful reputation and have certainly earned an enjoyable and fulfilling retirement after all these years."


The Early Days Of Andersonville's Swedish Bakery

ANDERSONVILLE &mdash When the Swedish Bakery closes on Feb. 28, it'll leave a hole not only in the hearts of long-time fans, but also in the community's heritage.

The bakery at 5348 N. Clark St. has been in the neighborhood for more than 88 years, and today is unofficially known as the last Swedish bakery in Chicago.

But there was a time when there were five Swedish bakeries within a few blocks of each other, said Sarah Carlson, whose parents owned the Swedish Bakery back in the 1950s.

"It's sort of sad in a way," she said. "The Rock Island from Augustana College [used to advertise] a trip to Andersonville they had all these [landmarks] listed and not many of them are left except the Swedish American Museum."

Her parents, Ernst and Elna, immigrated from Sweden in the 1920s and ran a bakery at 4947 N. Damen Ave., which they sold in the 1950s to Swedish immigrants that had moved to the U.S. more recently, so they were considered "more Swedish than my dad," something that thrilled their customer base and confused her family.

Carlson remembered her mother's surprise at that: "Can you believe they're saying a 'real Swede' bought the bakery?"

In 1952, after spending a few months in Sweden, her parents bought the Swedish Bakery from her great aunt and uncle &mdash Swedish bakeries had become the Carlson family business.

The Clark Street bakery, then called Ernst Carlson's Bakery, was one of about six in the area including Signe Carlson's, Mon's (which became Mom's), Lindahl's, Nelson's and Neuman's, she said.

During that bakery boom, the string of Andersonville sweets shops were competitive, but they were also a community, she said.

"They would decide when they were going to close" for weeks during the summer so the families could vacation and the bakeries wouldn't be closed at the same time, she said. The owners formed a Swedish Bakers Association that would throw big picnics together.

Sharon was about twelve when her parents purchased the Andersonville bakery. At the time, "sweet rolls were 7 cents each, most loaves of bread were 17 or 18 cents, pies were 70 cents for small or 90 cents for large," she said.

Her dad was the primary baker, putting in most of the work, with some part-time bakers. He woke up early and came home late, she said.

"It was hard work. My dad would leave at 4 or 5 in the morning and he'd take a nap on a wooden bench in the basement. He'd leave around 7," she said, adding she wasn't a fan of the late dinners.

"Whenever I get married we're going to eat before 8," she remembers promising herself as a child.

Her mother would decorate most of the cakes and managed the front of the store along with a small team of saleswomen, she said.

By the time she was 13, Sarah Carlson was working in sales at the bakery. She still remembers getting the call from her mother when one of the sales women didn't show up for work and she needed to jump in to help. Eventually she was working there after school, on Saturdays and until 7 p.m. each Christmas Eve.

Now, bakeries close and stop baking earlier. But back then they worked nearly around the clock.

And even when they weren't at the bakery, they were still on the job. She remembers evenings spent delivering the bakery's surplus to the monastery at St. Gregory Church.

Her father didn't have a delivery service so when she got her license that became her new job.

And that got tricky when it came to more extravagant cakes, she said.

"We delivered a wedding cake and I had to get in the truck and guard the wedding cake. [Dad] brought frosting with to finish it" there, she said. Those challenging moments have become some of her favorite memories.

Her father sold the bakery to Gosta Bjuhr around 1965 when he retired, she said. The Stanton family, the current owners, has run the business since 1979, when they purchased it from Bjuhr.

"Over the years, it was encouraging to see the Swedish bakery not only survive but really thrive during the large-store, one-stop-shopping era. Running a bakery is a great deal of work, and the Stantons have provided Swedish bakery goods and other special treats for many years to the Andersonville community and beyond," she said.

"They have a wonderful reputation and have certainly earned an enjoyable and fulfilling retirement after all these years."


The Early Days Of Andersonville's Swedish Bakery

ANDERSONVILLE &mdash When the Swedish Bakery closes on Feb. 28, it'll leave a hole not only in the hearts of long-time fans, but also in the community's heritage.

The bakery at 5348 N. Clark St. has been in the neighborhood for more than 88 years, and today is unofficially known as the last Swedish bakery in Chicago.

But there was a time when there were five Swedish bakeries within a few blocks of each other, said Sarah Carlson, whose parents owned the Swedish Bakery back in the 1950s.

"It's sort of sad in a way," she said. "The Rock Island from Augustana College [used to advertise] a trip to Andersonville they had all these [landmarks] listed and not many of them are left except the Swedish American Museum."

Her parents, Ernst and Elna, immigrated from Sweden in the 1920s and ran a bakery at 4947 N. Damen Ave., which they sold in the 1950s to Swedish immigrants that had moved to the U.S. more recently, so they were considered "more Swedish than my dad," something that thrilled their customer base and confused her family.

Carlson remembered her mother's surprise at that: "Can you believe they're saying a 'real Swede' bought the bakery?"

In 1952, after spending a few months in Sweden, her parents bought the Swedish Bakery from her great aunt and uncle &mdash Swedish bakeries had become the Carlson family business.

The Clark Street bakery, then called Ernst Carlson's Bakery, was one of about six in the area including Signe Carlson's, Mon's (which became Mom's), Lindahl's, Nelson's and Neuman's, she said.

During that bakery boom, the string of Andersonville sweets shops were competitive, but they were also a community, she said.

"They would decide when they were going to close" for weeks during the summer so the families could vacation and the bakeries wouldn't be closed at the same time, she said. The owners formed a Swedish Bakers Association that would throw big picnics together.

Sharon was about twelve when her parents purchased the Andersonville bakery. At the time, "sweet rolls were 7 cents each, most loaves of bread were 17 or 18 cents, pies were 70 cents for small or 90 cents for large," she said.

Her dad was the primary baker, putting in most of the work, with some part-time bakers. He woke up early and came home late, she said.

"It was hard work. My dad would leave at 4 or 5 in the morning and he'd take a nap on a wooden bench in the basement. He'd leave around 7," she said, adding she wasn't a fan of the late dinners.

"Whenever I get married we're going to eat before 8," she remembers promising herself as a child.

Her mother would decorate most of the cakes and managed the front of the store along with a small team of saleswomen, she said.

By the time she was 13, Sarah Carlson was working in sales at the bakery. She still remembers getting the call from her mother when one of the sales women didn't show up for work and she needed to jump in to help. Eventually she was working there after school, on Saturdays and until 7 p.m. each Christmas Eve.

Now, bakeries close and stop baking earlier. But back then they worked nearly around the clock.

And even when they weren't at the bakery, they were still on the job. She remembers evenings spent delivering the bakery's surplus to the monastery at St. Gregory Church.

Her father didn't have a delivery service so when she got her license that became her new job.

And that got tricky when it came to more extravagant cakes, she said.

"We delivered a wedding cake and I had to get in the truck and guard the wedding cake. [Dad] brought frosting with to finish it" there, she said. Those challenging moments have become some of her favorite memories.

Her father sold the bakery to Gosta Bjuhr around 1965 when he retired, she said. The Stanton family, the current owners, has run the business since 1979, when they purchased it from Bjuhr.

"Over the years, it was encouraging to see the Swedish bakery not only survive but really thrive during the large-store, one-stop-shopping era. Running a bakery is a great deal of work, and the Stantons have provided Swedish bakery goods and other special treats for many years to the Andersonville community and beyond," she said.

"They have a wonderful reputation and have certainly earned an enjoyable and fulfilling retirement after all these years."


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