Salades

Salade "Saumon sous un manteau de fourrure"


Ingrédients pour la préparation de la salade "Saumon sous un manteau de fourrure"

  1. Saumon fumé 500 grammes
  2. Oignon 1 pièce (petit)
  3. Pommes de terre 3-4 pièces (moyennes)
  4. Betteraves 4-5 pièces (petites)
  5. Carottes 3-4 pièces (moyennes)
  6. 4 œufs
  7. Mayonnaise 500 millilitres (épaisse et huileuse)
  8. Sel au goût
  9. Vinaigre de table au goût
  10. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: saumon, pomme de terre, oignon, carotte, betterave, oeufs
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Brosse de cuisine, couteau de cuisine - 2-3 pièces, planche à découper - 2-3 pièces, casserole ou chaudron - 3 pièces, ragoût, cuisinière, fourchette de table, cuillère de table, passoire, écumoire, essuie-tout en papier, râpe, bol - 4 pièces , Assiette - 2 pièces, Forme profonde en verre (capacité 28 par 19 centimètres), Emballage alimentaire en plastique, Réfrigérateur, Spatule de cuisine

Préparation de salade sous un manteau de fourrure:

Étape 1: préparer et cuire les légumes.


Tout d'abord, à l'aide d'une brosse de cuisine, nous lavons les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Nous le faisons soigneusement afin qu'il ne reste plus de terre. Ensuite, nous envoyons chaque espèce dans une casserole séparée ou un petit chaudron et versons de l'eau purifiée afin qu'elle soit de 7 à 8 centimètres plus élevée que leur niveau. Nous distribuons les plats avec des produits sur des brûleurs individuels, allumons le feu moyen et commençons à les faire cuire. Le temps dépend de la taille des légumes, mais il faut généralement des pommes de terre 20-25 minutescarottes - 30-35 minutesbetteraves - de 40 minutes à 1 heure.
Il est préférable de vérifier périodiquement leur état de préparation avec une fourchette de table.si ses dents pénètrent en douceur, sans pression - elles sont prêtes! Lorsque les légumes sont bouillis, à l'aide d'une cuillère à fentes, transférez-les dans une passoire préalablement placée dans l'évier et laissez-les sous cette forme jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Étape 2: faites bouillir les œufs.


Dans le même temps, nous préparons un autre produit important. Nous mettons les œufs dans une casserole profonde, remplissons d'eau et mettons le brûleur suivant, qui est allumé au niveau moyen. Ajoutez-y ensuite quelques cuillères à soupe de sel gemme et 9% de vinaigre. Après ébullition, faites cuire des œufs durs 10-11 minutes. Ensuite, nous les transférons dans un bol d'eau glacée et refroidissons complètement.

Étape 3: broyez les produits de salade.


Ensuite, retirez les cosses de l'oignon, rincez-les, séchez-les, posez-les sur une planche à découper et coupez-les en petits cubes d'une taille approximative de 5 à 7 millimètres.

Les œufs refroidis sont pelés, lavés, séchés et hachés sur une râpe fine.

Retirez ensuite le zeste des légumes bouillis.

Nous les broyons également sur une râpe, mais cette fois sur une grande ou moyenne.

Nous coupons la peau du saumon et nous coupons la viande en fibres ou, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, la hachons finement sur une planche à découper propre. Nous plaçons les ingrédients préparés dans des bols séparés, mettons de la mayonnaise, du sel sur la table et passons à l'étape suivante.

Étape 4: nous formons le saumon sous une salade de fourrure.


Nous prenons un grand plat plat ou une forme profonde et y mettons tous les produits en couches uniformes, lubrifiant simultanément chacun au goût avec de la mayonnaise et saupoudrant de sel. D'abord vient le saumon.

Puis des oignons, puis des pommes de terre.

D'autres carottes et betteraves.

En plus de l'œuf, ils n'ont pas besoin d'être graissés avec de la mayonnaise.

Maintenant, nous serrons la vaisselle avec une pellicule plastique et mettons au réfrigérateur 2-3 heuresafin que le plat fini soit infusé et trempé. Après le bon moment, à l'aide d'une spatule de cuisine, divisez le plat parfumé en portions, mettez-les dans des assiettes et servez à table, après avoir décoré avec les légumes préférés.

Étape 5: servez le saumon sous une salade de fourrure.


Salade Le saumon sous un manteau de fourrure est servi frais comme apéritif ou plat principal, par exemple, pour le déjeuner. Ce plat ne nécessite aucun ajout, sauf que chaque portion peut être décorée de brins d'aneth frais, de coriandre, de persil, de feuilles de basilic ou de flèches d'oignons verts. Profitez de la nourriture délicieuse et délicieuse!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent, la mayonnaise est remplacée par de la crème sure;

- Les oignons peuvent être marinés si vous le souhaitez. Pour ce faire, coupez-le, mettez-le dans un petit bol, remplissez-le d'eau mélangée à 9% de vinaigre 1: 1 cuillère à soupe, de sorte que le liquide recouvre complètement le légume, et laissez-le sous cette forme pendant 15-20 minutes. Après cela, égouttez l'eau, séchez les tranches et mettez une couche uniforme sur le saumon;

- parfois, les œufs sont divisés en jaunes et en écureuils. Broyez-les ensuite individuellement sur une râpe fine ou moyenne. Ensuite, les écureuils sont répartis en une couche après la pomme de terre, et la salade formée est saupoudrée sur la laitue formée sur le dessus;

- il est préférable de cuire les betteraves sous un couvercle couvert, en ajoutant périodiquement une autre portion d'eau froide, pour une cuisson plus rapide;

- Vous ne pouvez pas faire cuire les légumes pour la salade, mais cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits au four ou cuire au bain-marie, afin qu'ils conservent plus de vitamines.