Blancs

Confiture de fleurs de pissenlit


Ingrédients pour faire de la confiture de fleurs de pissenlit

  1. Pissenlits (fleurs jaunes) 400 pièces (si petites 500 pièces)
  2. Eau purifiée 1,5 litre
  3. Sel (pour trempage) pour 1 litre d'eau 10 grammes
  4. Sucre 1,5 kilogramme
  5. Citron 2 pièces
  • Ingrédients principaux: Citron, Sucre
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Gants en caoutchouc, passoire, bol profond, emballage alimentaire en plastique, réfrigérateur, serviettes de cuisine en papier, planche à découper, couteau de cuisine, poêle antiadhésive profonde ou bassin en cuivre avec couvercle - 2 pièces (capacité 4-5 litres), passoire à mailles fines, gaze stérile , Cuillère ou fouet en bois, Cuisinière, Skimmer, Torchon - 2 pièces, Pot en verre d'un demi-litre - 4-5 pièces, Couvercle à vis en métal (possible avec élastique) - 4-5 pièces, Arrosoir à col large, Louche, Couverture en laine, Bols, bols ou vases à dessert Une portion

Faire de la confiture à partir de fleurs de pissenlit:

Étape 1: Préparez les pissenlits


Pour commencer, nous collectons 400 grandes ou 500 petites fleurs de pissenlit sans tiges. Il est préférable de le faire dans des endroits éloignés des routes et dans des gants en caoutchouc afin que la peau des mains ne s'assombrisse pas de la sève des plantes.

Ensuite, nous les ramenons à la maison, les trions, retirons l'excédent d'herbe, les feuilles, les transférons dans une passoire et les rinçons. Ensuite, nous diluons dans un bol profond du sel avec de l'eau courante ordinaire pour 1 litre de 10 grammes de sel, y trempons les pissenlits, les mélangons avec du liquide, serrons la vaisselle avec une pellicule plastique et les mettons au réfrigérateur pour 1 heure. Ce processus est nécessaire pour éliminer les moucherons, les fourmis et tout autre animal des fleurs.

Après le temps requis, égouttez l'eau du bol, rincez soigneusement les pissenlits du sel, remettez-les dans la passoire et laissez-les dans 10-15 minuteséliminant ainsi l'excès de liquide.

Étape 2: préparez les citrons.


Ensuite, lavez quelques citrons dans de l'eau courante chaude ou tiède. Nous les séchons avec des essuie-tout en papier, les posons tour à tour sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine tranchant pour couper en gros anneaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Étape 3: préparer une décoction de pissenlits et de citrons.


Maintenant, nous mettons les pissenlits dans un bassin en cuivre ou une poêle antiadhésive. Versez-y 1,5 litre d'eau purifiée, envoyez des citrons hachés, mélangez le tout avec une cuillère de cuisine en bois et mettez à feu vif. Après ébullition, réduire son niveau à petit et préparer une décoction sans couvrir, 10 minutes. Ensuite, nous le retirons du poêle, le couvrons d'un couvercle, le réorganisons dans un endroit frais, comme un balcon, et le laissons infuser. 24 heures.

Étape 4: préparer les plats pour la conservation.


Le lendemain, nous préparons tous les plats avec lesquels la conservation sera préparée, ce sont les banques, les bols, les cuillères, les casseroles et les couvercles. Tout d'abord, nous les lavons avec une brosse de cuisine et du savon à lessive ou du bicarbonate de soude, puis stérilisons de toute manière pratique au micro-ondes, au four ou à l'ancienne sur une cuisinière dans de l'eau bouillante. Si vous voulez en savoir plus sur ce processus, suivez ce lien, cela vous aidera certainement!

Étape 5: filtrez le bouillon de fleurs.


Tous les plats ont été préparés, les fleurs au citron ont été infusées, il est temps de commencer à préparer la confiture elle-même. Nous installons un tamis à mailles fines sur une casserole propre et profonde, mettons un morceau de gaze stérile pliée en 2-3 couches sur son fond et filtrons le bouillon de pissenlit à travers la structure résultante plusieurs fois. Ensuite, nous connectons les extrémités du tissu, pressons bien les fleurs bouillies avec des agrumes et les jetons, ces ingrédients ne seront plus nécessaires.

Étape 6: faire de la confiture de fleurs de pissenlit.


Versez 1,5 kg de sucre dans une casserole avec une décoction de pissenlits et mettez-le à feu doux.

Dès que la confiture commence à bouillir légèrement, on note l'heure et on la fait bouillir pendant 1,5-2 heures, de temps en temps, enlever la mousse avec une cuillère à fentes et remuer constamment avec une cuillère en bois, ou mieux avec un fouet, pour ne pas brûler. Progressivement, il commencera à s'éclaircir, il deviendra transparent et épais.

Lorsqu'il prend la consistance d'un sirop épais, passez à l'étape suivante.

À notre tour, nous installons un arrosoir à col large sur chaque pot stérilisé, à l'aide d'une louche, versons la confiture préparée sur eux et couvrons avec des couvercles stérilisés chauds.

S'ils sont vissés, serrez-les simplement avec un torchon. Couvercles en caoutchouc? Ensuite, nous obstruons toute conservation avec une clé spécialement conçue à cet effet.

Retourne ensuite les pots à l'envers vérifier pour l'air si pas de bulles, placez le flan sur le sol à l'envers, enveloppez-le dans une couverture en laine afin qu'il n'y ait pas d'écarts et laissez-le infuser sous cette forme 2-3 jours sans changements brusques de température. Après cela, nous envoyons de la confiture dans un endroit frais: cellier, cave ou sous-sol.

Étape 7: servez la confiture de fleurs de pissenlit.


La confiture de fleurs de pissenlit est délicieuse et très saine. Il est servi à température ambiante dans des bols, des bols ou des vases à dessert, et de petites soucoupes et cuillères à café sont placées à côté. Cette douceur est agréable à savourer avec du thé frais, des gâteaux faits maison, des crêpes, des crêpes ou des flocons d'avoine. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent, deux paquets de sucre vanillé ou un demi-bâton de cannelle sont ajoutés au bouillon de fleurs;

- au lieu de gaze, vous pouvez utiliser une serviette en lin mince;

- parfois ils n'utilisent pas de fleurs entières, mais seules leurs feuilles jaunes sont prises.