Blancs

Champignons safranés salés chauds


Ingrédients pour faire des champignons chauds salés

  1. Champignons frais champignons 1 kilogramme
  2. Eau froide normale 1 litre
  3. Sel au goût + 1 cuillère à soupe avec une lame
  4. 5 grains de poivre noir
  5. Piment de la Jamaïque 5 pièces
  6. Baie de taille moyenne laisse 2-3 pièces
  7. Clous de girofle séchés 2 pièces
  8. Cannelle 4-5 tranches
  9. Feuille de cassis 2-3 pièces
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tamis, Cuisinière, Casserole moyenne avec couvercle - 2 pièces, Gants de cuisine, Une cuillère à soupe, Petite casserole, Serviette en tissu, Pot en verre d'un demi-litre - 2-3 pièces, Un couvercle tournant pour canettes - 2-3 pièces, Réfrigérateur, Pince de cuisine , Bol de service ou saladier, Bol profond, Planche à découper, Couteau, Éponge de cuisine, Couverture chaude

Cuire les champignons safran chaud:

Étape 1: préparez les champignons.


Nous mettons les champignons en petites portions sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous enlevons les jambes et les chapeaux grossiers. Mettez ensuite les champignons dans un bol profond et rincez abondamment à l'eau courante.

Maintenant, nous versons de l'eau froide ordinaire dans une casserole moyenne et la mettons sur un grand feu. Pour que le liquide bout plus rapidement, nous couvrons le récipient avec un couvercle. Immédiatement après cela, versez plus de sel ici, mélangez bien tout et réduisez le feu. Attention: l'eau doit être bien salée. Immédiatement après cela, étalez soigneusement les champignons dans la poêle et faites-les cuire pendant 10-15 minutes. Ainsi, le composant reste de la même couleur rouge. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et versez le contenu dans l'évier à travers un tamis. Nous lavons les champignons à l'eau courante et laissons de côté, et en attendant, préparons une solution.

Étape 2: préparez les pots.


Versez de l'eau froide ordinaire dans une petite casserole et allumez un grand feu. En attendant, rincez soigneusement les bocaux avec les couvercles sous l'eau courante à l'aide d'une éponge de cuisine avec un détergent à vaisselle spécial. Lorsque le contenu du récipient commence à bouillir, nous commençons à stériliser le récipient. Pour ce faire, nous réduisons d'abord le feu. Ensuite, soigneusement, tour à tour, disposez les pots avec des couvercles et stérilisez-les pour 10-15 minutes. Attention: s'il n'y a pas assez d'espace dans la casserole pour cela, il est préférable de préparer les récipients un par un. De plus, l'eau devrait recouvrir complètement les berges, nous attendons donc tout à l'avance. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et retirez le récipient avec les couvercles à l'aide de punaises de cuisine et placez-le avec le cou vers le bas sur une serviette en tissu propre. Important: faites-le avec une extrême prudence, car les canettes sont très chaudes et peuvent éclater.

Étape 3: préparer la saumure.


Dans une casserole moyenne et propre, versez un litre d'eau froide ordinaire, allumez un grand feu et couvrez avec un couvercle. Lorsque le liquide bout, ajoutez-y 1 cuillère à soupe du sel, deux sortes de grains de poivre, des feuilles de laurier, des clous de girofle séchés, des morceaux de cannelle et aussi des feuilles de cassis. Mélanger le tout soigneusement avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que le premier composant soit complètement dissous et réduire la chaleur au maximum. Immédiatement après cela, nous commençons à préparer des champignons.

Étape 4: faites cuire les champignons salés à chaud.


Dans de la saumure chaude, étaler soigneusement les champignons et cuire pendant 10-15 minutes. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et étalez soigneusement les champignons avec une cuillère à soupe dans des pots stérilisés, remplissez avec la saumure restante et fermez bien les couvercles.
Nous mettons les conteneurs à l'envers, les enveloppons dans une couverture chaude et les laissons quelque part dans un endroit isolé jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après le temps, mettez le coucher de soleil au réfrigérateur ou à la cave.

Étape 5: servez les champignons salés chauds.


En général, ces champignons peuvent être servis sur la table à manger immédiatement après la cuisson. Ils s'avèrent non seulement très beaux, mais aussi délicieux. Par conséquent, le moment venu, ouvrez le pot et à l'aide d'une cuillère à soupe, mettez les champignons dans un bol ou un saladier. Nous traitons les amis et la famille avec des champignons incroyables ainsi que des pommes de terre frites et d'autres céréales.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- les champignons peuvent également être enroulés à l'aide d'une clé à conserves. Ensuite, pour cela, vous aurez besoin de couvertures en fer ordinaires avec des bandes élastiques;

- 1 litre d'eau est requis pour la quantité d'ingrédients de saumure indiquée dans la recette. Par conséquent, plus vous avez de champignons à coudre, plus vous avez besoin de liquide;

- les gros champignons peuvent être coupés en plusieurs parties, car le goût de celui-ci ne changera pas.