Salades

Salade de crêpes aux œufs


Ingrédients pour salade de crêpes

  1. Salade romaine 1 tête
  2. Boeuf (filet mignon) 500 grammes
  3. Oignon vert 1 bouquet (moyen)
  4. Oeuf de poule 2 pièces
  5. Eau purifiée 1 cuillère à soupe d'œufs et la quantité nécessaire pour la cuisson de la viande
  6. Mayonnaise 3-4 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Eau purifiée au besoin
  10. Huile végétale 5-7 millilitres
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignon, Salade, Oeufs
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bouilloire, cuisinière, casserole avec couvercle (capacité 3 litres), écumoire, couteau de cuisine - 3 pièces, planche à découper - 3 pièces, assiette, bol profond, cuillère à soupe, poêle à frire, spatule de cuisine, bol, mélangeur, brosse en silicone, bol à salade

Salade de cuisine aux crêpes aux œufs:

Étape 1: préparez la viande.


Il est préférable de préparer la viande à l'avance, mais si vous n'avez pas le temps, c'est très simple à faire. Tout d'abord, nous faisons bouillir une théière pleine avec de l'eau purifiée. Ensuite, nous prenons le filet de boeuf, le lavons, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et coupons les veines du produit avec un couteau de cuisine bien aiguisé, ainsi que de petits os qui pourraient y rester après avoir haché la carcasse.

Étape 2: faites cuire le boeuf.


Ensuite, nous envoyons la viande dans une casserole profonde, versons de l'eau bouillante de la bouilloire de sorte qu'elle soit supérieure au niveau de la pièce 2,5-3 centimètres, et allumer un feu puissant. Après ébullition, réduisez son niveau à petit, à l'aide d'une cuillère à fentes, retirez la mousse grise du liquide bouillonnant - protéine caillée, assaisonnez le bœuf au goût avec du sel et couvrez avec un couvercle afin que l'écart reste. Le temps de cuisson dépend de la variété, de la fraîcheur, de la taille de la pièce, de l'âge de l'animal, du temps et de l'exposition. Ce filet a été brassé environ 1 heure 20 minutes. Périodiquement, la préparation de la viande mérite d'être vérifiée, il suffit de la percer avec un couteau, si elle entre facilement - c'est fait! Transférer le boeuf bouilli dans une petite assiette et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 3: préparez les verts.


Pendant que le filet se refroidit, nous rincons tous les légumes verts sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous en débarrassons l'excès de liquide, le posons sur une planche à découper, le laissons sécher et le broyons. Laitue "Romaine" déchiqueter les pailles jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur.

Hacher les oignons verts comme une julienne, coupés en tranches de 2 centimètres de long, et les transférer dans un bol profond.

Étape 4: préparez la viande bouillie.


Après cela, nous retournons à la viande refroidie. Sur une planche propre, à l'aide d'un nouveau couteau de cuisine, coupez d'abord le bœuf à travers les fibres avec des couches, puis avec des pailles de 2 à 3 millimètres d'épaisseur et transférez dans un bol avec des herbes hachées.

Étape 5: préparer le mélange pour les crêpes aux œufs.


Maintenant, nous mettons dans le petit bol le nombre d'oeufs souhaité, versons un peu d'eau purifiée et versons du sel au goût.

Placez les plats avec ces produits sous les lames du mélangeur, battez-les à grande vitesse pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient splendides et passez à l'étape suivante.

Étape 6: Cuisson des crêpes aux œufs


Trempez une brosse en silicone dans une petite quantité d'huile végétale, graissez le fond de la casserole avec de la graisse et mettez-la à feu moyen, laissez-la chauffer.

Après quelques minutes, nous versons un peu de mélange d'oeufs et pour qu'il repose uniformément, nous soulevons la casserole à un angle de 30 degrés, puis la tournons d'un mouvement circulaire de la main. Le résultat est une magnifique crêpe ronde.

Faire dorer des deux côtés 30-40 secondes chacun et à l'aide d'une spatule de cuisine, nous l'avons mis sur une planche à découper. De la même manière, faites frire le reste jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit terminé, vous obtenez 4-5 pièces.

Étape 7: Préparez les crêpes aux œufs


Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, nous les transformons en rouleaux de 2-3 cm de large et les plaçons sous la presse, une planche à découper plus propre est idéale.

Après 10 minutes retirez-le, coupez le miracle de l'oeuf sur les nouilles jusqu'à 5-7 millimètres d'épaisseur et envoyez-le dans le bol pour le reste des produits broyés, c'est-à-dire la viande et les légumes verts.

Étape 8: amenez le plat à pleine disponibilité.


Afin de rendre la salade délicieuse, assaisonnez-la de mayonnaise, de poivre noir et de sel. Nous mélangeons le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à une consistance homogène, disposons le plat parfumé en portions sur des saladiers et servons à table.

Étape 9: servir une salade avec des crêpes aux œufs.


Salade de crêpes aux œufs - un chef-d'œuvre culinaire assez copieux, parfumé et très savoureux. Il est servi immédiatement après la cuisson, à température ambiante. Pour commencer, le mélange parfumé est disposé en portions dans de petits bols, assiettes ou saladiers, puis décoré de brins de vos légumes verts préférés et servi comme collation sur la table de fête, le plat principal pour le dîner ou le deuxième plat pour le dîner. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de boeuf, vous pouvez utiliser de la viande de veau, de porc, de poulet ou de dinde. De plus, très souvent, des saucisses sont placées dans la salade: jambon, salami;

- Un substitut merveilleux et très utile pour la mayonnaise - crème sure ou crème maison;

- un ensemble de légumes verts peut être complété par d'autres types de salades, des concombres frais, du maïs en conserve ou des pois;

- il n'est pas nécessaire d'ajouter du poivre noir moulu à la salade préparée, parfois ce plat est assaisonné de parfumé ou blanc;

- très souvent la viande est cuite avec des racines et des herbes: aneth, persil, carottes, oignons.