Boissons

Compote épicée


Ingrédients pour compote épicée

  1. Cerise 200 grammes
  2. Fraise 200 grammes
  3. Poire 1 pièce
  4. Apple 1 pièce
  5. Eau 3 tasses
  6. Sucre 1/2 tasse
  7. Piment de la Jamaïque 5 pièces
  8. Clous de girofle 2 pièces
  9. Cannelle 1 bâton (1,5-2 centimètres)
  • Ingrédients principauxPomme, poire, fraise
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Verre (capacité 250 millilitres), Casserole profonde avec couvercle - 2 pièces (capacité 3 litres), Cuisinière, Balance de cuisine, Cuillère à soupe, Torchon, Planche à découper - 2 pièces, Couteau de cuisine, Serviettes en papier, Passoire, Tamis à mailles fines , Écumoire, carafe à verres ou autres ustensiles pour servir

Cuisson de la compote épicée:

Étape 1: préparer un sirop de sucre léger.


Tout d'abord, prenez une casserole profonde, versez-y la bonne quantité d'eau purifiée, ajoutez le sucre, mettez le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la cannelle, mélangez le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène et mettez à feu moyen. Après ébullition, faire bouillir le sirop 2-3 minutes jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Ensuite, à l'aide d'un torchon, nous le réorganisons sur une planche à découper et donnons la possibilité de 1-1,5 heures.

Étape 2: préparez les baies et les fruits.


Pendant ce temps, à tour de rôle, nous trions les cerises avec des fraises et en retirons les tiges. Ensuite, nous jetons les baies dans une passoire, les rincons sous un mince filet d'eau et nous y laissons jusqu'à utilisation afin que le verre ait un excès de liquide. Je lave également la pomme avec la poire, la sèche avec du papier absorbant et la pèle si je le souhaite, bien qu'il soit préférable de ne pas le faire, car elle contient beaucoup de fer. Ensuite, placez les fruits sur une planche à découper, coupez chacun en 2 moitiés, enlevez le noyau avec des pierres et coupez-les en gros cubes ou en tranches.

Étape 3: faites cuire la compote épicée.


Lorsque le sirop est infusé, filtrez-le à travers un tamis à mailles fines dans une casserole propre et profonde. Ensuite, nous déplaçons les fruits hachés, les baies séchées et mettons le tout à feu moyen.

Après ébullition à l'aide d'une cuillère à fentes, retirer une fine couche de mousse blanc-gris de la surface du liquide, faire bouillir la compote 5 minutes, éteignez le poêle et couvrez la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un petit espace.

Ensuite, nous refroidissons la boisson finie à température ambiante et agissons comme nous le souhaitons, soit au réfrigérateur, soit à déguster immédiatement!

Étape 4: servez la compote épicée.


Compote de fruits épicée servie à température ambiante ou réfrigérée. Il est servi dans une carafe, un pot de pétoncles, ou immédiatement versé en portions dans des verres, des bols, des bols profonds ou des bols. À proximité, ils ont mis un plat profond avec des fruits et des baies, à partir duquel la boisson a été préparée, et de petites assiettes pour les déchets, tels que des graines. Aide-toi!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- parfois, avec des épices, mettez dans la poêle le zeste d'un demi citron;

- un ensemble de baies et de fruits dépend de votre désir, par exemple, vous pouvez utiliser des cerises, des canneberges, des pêches, des abricots et même de l'ananas;

- si vous souhaitez que la compote soit moins concentrée, augmentez la quantité d'eau en une fois et demie à deux fois;

- le sucre est meilleur à goûter, quelqu'un aime moins les boissons sucrées, quelqu'un plus saturé.