Blancs

Caviar d'oignon de Ryazan


Ingrédients pour la préparation de caviar d'oignon à Ryazan

  1. Oignons 400 grammes
  2. Tomates 2 pièces (grandes)
  3. Huile végétale 4 cuillères à soupe
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Persil à volonté et au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Mixeur, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine en bois, Saladier (saucière ou assiette profonde)

Préparation du caviar d'oignon à Ryazan:

Étape 1: préparez les ingrédients.


À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon, rincez-le avec des tomates sous un jet d'eau froide et séchez les légumes avec du papier absorbant. Pour toutes les tomates, retirez l'endroit sur lequel la tige a été fixée. Ensuite, nous agissons comme nous le souhaitons: soit les couper en petits morceaux de 1 à 1,5 cm, soit les couper en tranches, les envoyer directement avec la peau dans un bol mixeur propre et les broyer à grande vitesse dans un état de purée homogène.

Nous mettons l'oignon sur une planche à découper et le hachons en petits cubes de 1 centimètre ou en pailles, demi-anneaux, quartiers jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Étape 2: préparer le caviar d'oignon à Ryazan.


Ensuite, nous mettons une poêle à frire à feu moyen et y versons la bonne quantité d'huile végétale. Après quelques minutes, quand il se réchauffe, abaissez l'oignon haché. Faites-le frire jusqu'à croûte dorée transparente et légère, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois.
Dès que le légume est doré, ajoutez-y les tomates préparées, pour goûter le sel et le poivre noir. Ensuite, nous réduisons la chaleur au plus petit niveau, mélangons tous les composants du caviar à une consistance homogène, couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons notre plat pour 10 minutes.
Après ce temps, presque toute l'humidité s'évapore et les légumes atteignent leur pleine maturité. Retirez les plats délicieux du poêle, laissez-les refroidir à température ambiante et transférez-les dans un saladier. Ensuite, tout dépend de votre désir, vous pouvez manger du caviar immédiatement ou insister au réfrigérateur 20-30 minutes puis servir.

Étape 3: servez le caviar d'oignon à Ryazan.


Le caviar d'oignon de Ryazan est servi à température ambiante ou sous forme réfrigérée. Il est disposé dans des saladiers ou des sauces profondes et décoré avec des herbes fraîches. Ou servez immédiatement en portions dans des assiettes avec votre plat d'accompagnement préféré, idéal - purée de pommes de terre, légumes bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, riz, poisson frit, ainsi que poulet. Servez-vous de plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices peut être complété par des épices telles que le sumac, l'asafoetida, le piment de la Jamaïque, le curcuma, le fenouil, la cardamome et les clous de girofle;

- si vous le souhaitez, avant de servir, le caviar peut être décoré de feuilles de persil ou de rondelles d'oignon frais;

- un excellent substitut pour une casserole - un chaudron en fonte;

- Très souvent, les carottes sont mijotées avec des oignons, et ce n'est qu'après que des tomates sont ajoutées.