Légumes

Escalopes de chou-fleur au fromage


Ingrédients pour faire des escalopes de chou-fleur avec du fromage

  1. Chou-fleur (inflorescence) 0,9-1 kilogramme
  2. 2-3 œufs
  3. Fromage à pâte dure 100 grammes
  4. 1 oignon moyen
  5. Aneth frais au goût
  6. Farine de blé 3-4 cuillères à soupe
  7. Chapelure ou semoule au goût
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: chou, fromage
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol moyen, cuisinière, poêle moyenne avec couvercle, mélangeur, écumoire, assiette - 3 pièces, râpe grossière, cuillère à soupe, poêle à frire, spatule en bois, bol profond, plat de service

Cuisson des escalopes de chou-fleur au fromage:

Étape 1: Préparez le chou-fleur


Nous lavons le chou-fleur à l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez une tête dure de chou.
Divisez ensuite le composant en inflorescences et transférez dans un bol moyen.

Pendant ce temps, nous versons de l'eau froide ordinaire dans la casserole et la mettons sur un petit feu. Nous couvrons le récipient avec un couvercle pour que le liquide bout plus vite. Immédiatement après cela, ajoutez soigneusement les inflorescences de chou dans la casserole et faites-les cuire pendant 7-8 minutes. Attention: Nous notons l'heure immédiatement après l'ébullition répétée de l'eau.

Ensuite, nous éteignons le brûleur et transférons le composant dans le bol à l'aide d'une cuillère à fentes. Laissez le chou de côté pour le refroidir à chaud.

Après cela, mettez-le en petites portions dans le bol du mélangeur et broyez-le à grande vitesse pour obtenir un état de purée. Nous déplaçons à nouveau la bouillie de légumes dans un bol et laissons de côté, mais pour l'instant nous allons préparer les autres composants du plat.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 3: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Attention: il n'est pas nécessaire d'ajouter ce composant aux côtelettes. Je mets habituellement 1/2 bouquet pour l'odeur. À l'aide d'un couteau, hachez les légumes verts et versez-les dans une assiette libre.

Étape 4: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe grossière, broyez le fromage à pâte dure directement sur une planche à découper. Versez ensuite les chips dans une assiette propre et laissez reposer un moment.

Étape 5: préparer les galettes de chou-fleur avec du fromage.


Versez la chapelure ou la semoule dans un bol profond et laissez-la temporairement de côté.

Dans un bol avec du chou-fleur haché, étalez les ingrédients comme les oignons, l'aneth et le fromage. Nous cassons également les œufs et versons du sel et du poivre noir au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ajoutez ensuite la farine dans le bol. La dernière fois, nous avons bien mélangé le tout et procédé à la préparation des escalopes.

Pour ce faire, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient est suffisamment chaud, humidifiez légèrement les mains propres avec un jet d'eau courante (cela doit être fait pour que la farce ne colle pas). Maintenant, nous collectons un peu et formons des gâteaux ronds épais. Trempez-les des deux côtés dans une chapelure et étalez-les délicatement au fond de la casserole. Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention: lorsque le plat est cuit d'un côté, retournez-le de l'autre avec une spatule en bois. Nous mettons les escalopes de chou frites sur une assiette plate spéciale et commençons à former la portion suivante. Important: avant de faire frire, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle. Lorsque toutes les escalopes sont prêtes, éteignez le brûleur et commencez à servir la table à manger.

Étape 6: servez les escalopes de chou-fleur avec du fromage.


Les escalopes de chou-fleur au fromage sont très savoureuses et parfumées. Ce plat peut être offert aux ménages avec une salade de légumes frais, du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation des escalopes, vous devez choisir le fromage à pâte dure des variétés que vous aimez le plus, car son goût sera clairement ressenti dans le plat lui-même. Par exemple, il peut s'agir du composant russe, Kostroma, Adyghe ou crémeux;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez également utiliser du curcuma, du paprika moulu, du curry ou du "houblon suneli". Ce sont ces assaisonnements qui donneront aux côtelettes une couleur agréable et un goût intéressant;

- Au lieu de l'aneth, vous pouvez ajouter du persil frais ou de la coriandre séchée moulue à la viande hachée.

Regardez la video: Escalope de poulet et chou-fleur (Juillet 2020).