Les soupes

Soupe de millet


Ingrédients pour faire de la soupe de millet

  1. Poulet (ailes fraîches) 500 grammes
  2. Millet 100 grammes
  3. Pomme de terre 250 grammes
  4. Oignon 1 pièce
  5. Carotte 1 pièce
  6. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  7. Feuille de laurier 1-2 pièces
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Eau purifiée 3 litres
  11. Persil ou aneth à volonté et au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, poulet, millet et blé
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, Tasse à mesurer (pour l'eau), Couteau de cuisine - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Bol, Poêle profonde avec couvercle (capacité 4-5 litres), Écumoire, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Profond assiette, louche

Cuisson de la soupe au mil:

Étape 1: préparer le poulet.


Tout d'abord, nous prenons des ailes de poulet fraîches, les rincons soigneusement sous un jet d'eau froide froide, les trempons dans du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper et les coupons en trois parties avec un couteau de cuisine dans les joints. Nous retirons les phalanges extrêmes, envoyons les morceaux restants dans un pot profond avec un volume de 4-5 litres et le remplissons avec la bonne quantité d'eau purifiée.

Étape 2: faites cuire le bouillon.


Nous avons mis les plats avec du poulet sur un feu vif. Dès que l'eau commence à bouillir, réduisez-la à un petit niveau et faites cuire le bouillon pendant 40-50 minutes sous un couvercle couvert, retirez périodiquement la mousse blanc-gris - protéine recourbée de sa surface avec une cuillère à fentes.

Étape 3: préparez le reste des ingrédients.


Pendant que le poulet se prépare, nous préparons les produits restants qui seront nécessaires pour la soupe. À l'aide d'un couteau propre, éplucher les oignons, les carottes et les pommes de terre. Ensuite, nous les lavons, les séchons et les broyons sur une planche à découper propre. Nous coupons les pommes de terre en tranches de 2 à 2,5 centimètres, les mettons immédiatement dans un petit bol et les remplissons d'eau courante de manière à ce qu'elles le recouvrent complètement.

Nous hachons les carottes sur une râpe grossière et hachons l'oignon en petits cubes jusqu'à 1 centimètre de taille. Ensuite, nous trions le millet jaune, tout en enlevant les grains et la litière endommagés de toute sorte. Ensuite, versez-le dans un tamis à mailles fines, rincez abondamment et laissez-le là jusqu'à utilisation afin que l'excès de liquide et le verre sèchent.

Étape 4: cuire les pommes de terre au millet.


En 40-50 minutes, verser l'eau de la pomme de terre et l'envoyer dans la casserole avec le bouillon préparé. Versez-y du millet séché, mélangez le tout et faites cuire 5 minutes.

Étape 5: préparation d'une station-service.


Pendant ce temps, nous mettons une poêle sur un brûleur adjacent et y versons quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, mettez les oignons hachés avec les carottes dans la graisse préchauffée. Remuez-les de temps en temps avec une spatule de cuisine, faites revenir les légumes à feu moyen 2-3 minutes.

Étape 6: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Après que les oignons et les carottes ont ramolli, nous déplaçons la vinaigrette résultante dans une casserole avec des pommes de terre bouillies et des céréales. Assaisonner la soupe presque terminée avec du laurier, goûter avec du sel, du poivre noir et cuire encore 12-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits. Éteignez ensuite le poêle et insistez sur le premier plat sous le couvercle 5-7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez-le dans des assiettes profondes et servez à table.

Étape 7: servez la soupe au mil.


La soupe de millet est servie chaude comme premier plat pour le dîner. Il est servi en portions dans des assiettes profondes, préalablement saupoudrées de verts frais d'aneth, de persil, de coriandre ou d'oignons verts finement hachés.

Ce plat est agréable à déguster avec du pain frais, des craquelins et de la crème sure. Rapide et peu coûteux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il n'est pas nécessaire d'utiliser des ailes de poulet. Certains font cuire le bouillon de filets, de pilons, de poitrines et il y a des amateurs de bouillon de bœuf ou de porc, tout dépend de vos goûts. Dans le même temps, n'oubliez pas que le poulet et la viande sont cuits à des moments différents;

- la soupe peut être assaisonnée avec toutes les épices utilisées lors de la préparation des premiers plats chauds;

- très souvent les carottes et les oignons sont frits avec de la tomate finement hachée et du poivron doux;

- parfois le bouillon est cuit avec les racines de persil, d'aneth et de gingembre, cela rend son arôme très saturé;

- un excellent substitut à l'huile végétale - crème;

- de nombreuses hôtesses filtrent le bouillon fini à travers un tamis à mailles fines ou un morceau de gaze, plié en 2-3 couches, ce qui le rend plus transparent;

- de la même manière, vous pouvez cuisiner une soupe avec du riz ou du sarrasin.

Regardez la video: Soupe de millet aux légumes d'hiverحساء إيلان بخضر فصل الشتاء (Septembre 2020).