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Gâteau albinita


DES DRAPS:

Mettez la farine et la margarine dans un bol et "frottez" entre les paumes jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et pétrir légèrement. Ajouter le sucre et les œufs, pétrir jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez le zeste de citron, le sucre vanillé et l'ammoniaque trempée avec du jus de citron. La pâte doit être homogène et ne pas coller à la main.

Divisez la pâte en 4 et étalez une feuille sur le fond du moule à cake, graissée avec un peu d'huile, à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mettez la plaque au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la feuille devienne dorée. Faites de même avec toutes les feuilles. J'ai utilisé 2 plateaux pour me déplacer rapidement.

CRÈME:

Porter le lait à ébullition. Mélanger la farine avec la fécule, le sucre et le zeste de citron. Versez le lait chaud en un fil fin en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Mettez la crème sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe.Éteignez le feu et ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé en mélangeant. Laisser refroidir la crème, puis la mélanger pendant environ 1 minute pour la rendre mousseuse. Ajouter graduellement le beurre en mélangeant à basse vitesse.

MONTER:

Placer une feuille, puis crémer et continuer en alternance.

Lorsque vous avez terminé, préparez le glaçage : cassez le chocolat blanc en morceaux et placez-le au bain-marie jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la chantilly et mélanger. Verser sur le gâteau et saupoudrer de noix de coco. Laisser refroidir. Servez-le coupé en cubes, de préférence le lendemain (pour que les feuilles aient le temps de ramollir).


Vidéo: Prajitura Albinita cu foi cu miere CC Eng Sub. JamilaCuisine (Décembre 2021).