Cuisson

Gâteau aux ananas


Ingrédients du gâteau à l'ananas

Pour le biscuit:

  1. 7 œufs
  2. Sucre 200 grammes
  3. Vanilline sur la pointe d'un couteau
  4. Amidon de pomme de terre 75 grammes
  5. Farine de blé 120 grammes

Pour le remplissage:

  1. Tranches d'ananas en conserve 1 pot

Pour la crème:

  1. Lait 600 millilitres
  2. Farine de blé 5 cuillères à soupe
  3. Beurre 200-300 grammes
  4. Sucre en poudre 150-200 grammes
  5. Sucre vanillé au goût
  6. Chocolat blanc 100 grammes
  • Ingrédients principaux Ananas, beurre, pâte à biscuit
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Cuillère à soupe, Planche à découper, Couteau, Four, Gants de cuisine, Mélangeur, Petit bol - 2 pièces, Bol moyen - 2 pièces, Tamis, Fourchette, Spatule en bois, Ustensiles de cuisson, Parchemin, Grille de four, Cuisinière, Petite casserole, Fouet à main, soucoupe - 2 pièces, ouvre-boîte, plat de service, seringue à confiserie, assiette

Cuisson du gâteau à l'ananas:

Étape 1: préparez les œufs.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille d'oeuf, séparez les protéines avec les jaunes les uns des autres et versez dans deux petits bols. Attention: puisque nous battrons les composants, il est préférable de refroidir les œufs à l'avance au bon endroit.

Maintenant, à l'aide du mélangeur, battez les écureuils à vitesse moyenne avec 1/2 partie sucre jusqu'à formation de pics forts.

Versez ensuite le sucre restant dans un autre récipient avec des jaunes. Nous avons également battu les composants à portée de main avec le stock jusqu'à ce qu'une masse blanche se forme.

Étape 2: préparer le mélange de farine pour le biscuit.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans un bol moyen. Ajouter la fécule de pomme de terre et la vanilline à la pointe du couteau. Attention: n'en abusez pas avec le dernier ingrédient, car les gâteaux peuvent être amers. À l'aide d'une fourchette, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 3: préparer les gâteaux au biscuit.


Versez délicatement les jaunes d'oeufs battus dans le mélange de farine et mélangez le tout avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, en petites portions, ajoutez les protéines fouettées. Mélanger délicatement tout avec le bouillon à portée de main jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: la pâte doit se révéler liquide.

Préchauffer le four à température 180 ° C. Couvrir les murs et le fond du plat de cuisson avec du parchemin et verser la pâte ici. Nous nivelons sa surface avec une spatule en bois et attendons que le four chauffe bien.

Immédiatement après cela, nous avons mis le récipient au niveau moyen et cuit les gâteaux pour 25-35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Important: dans le premier 10-15 minutes n'ouvrez pas la porte du four afin que la pâte ne se dépose pas.

Après le temps imparti, éteignez le brûleur et retirez le formulaire à l'aide de collants de cuisine et posez soigneusement le gâteau sur le gril. Nous le laissons de côté pour qu'il refroidisse à température ambiante.

Étape 4: préparez le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et le coupons en morceaux avec un couteau. Le composant finement haché est transféré dans une soucoupe libre et mis de côté afin qu'il atteigne la température ambiante.

Étape 5: préparer le chocolat blanc.


Avec des mains propres, cassez une barre de chocolat en morceaux et mettez-la dans une soucoupe propre.

Étape 6: préparer la farine pour la crème.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans un bol moyen gratuit. Cela doit être fait pour que les grumeaux ne se retrouvent pas plus tard dans la crème.

Étape 7: préparer le lait pour la crème.


Verser dans une petite casserole 300 millilitres lait et mettre à feu moyen. Nous chauffons le composant jusqu'à ébullition et éteignons immédiatement le brûleur.

Étape 8: préparer la crème.


Le lait restant est versé dans une farine tamisée en un mince filet et, en même temps, battez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Attention: Vous pouvez également utiliser un mélangeur et mélanger les ingrédients à faible vitesse.

Immédiatement après cela, versez le mélange dans du lait chaud et remettez la casserole sur un petit feu. En remuant constamment avec une spatule ou un fouet en bois, porter la masse à ébullition. Cuire jusqu'à épaississement 3-4 minutes.

Éteignez ensuite le brûleur et ajoutez des morceaux de chocolat blanc dans le récipient. Nous continuons de tout mélanger avec un inventaire improvisé jusqu'à ce que le dernier composant fonde. Laisser refroidir la crème à température ambiante. Attention: remuer de temps en temps avec une cuillère à soupe afin qu'aucune croûte ne se forme à sa surface. La crème doit nécessairement devenir plus épaisse.
Maintenant, en utilisant le mélangeur, à basse vitesse, battez la masse à un état magnifique. En apparence, il ressemblera un peu à la crème anglaise.

Dans un petit bol gratuit, nous transférons les tranches de beurre doux et les battons également avec un fouet à main. Ensuite, versez du sucre en poudre et du sucre vanillé ici. Nous continuons à fouetter jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Immédiatement après cela, à l'aide d'une cuillère à soupe, mettez le mélange de lait à la crème dans le bol et battez bien la dernière fois. Tout, la crème est prête!

Étape 9: préparez les ananas.


À l'aide d'un ouvre-boîte, ouvrez la boîte. Avec une cuillère à soupe, nous déplaçons les morceaux d'ananas dans une assiette profonde propre et laissons de côté pendant un certain temps. Attention: ne versez pas le jus, car nous en avons besoin pour tremper les gâteaux.

Étape 10: Cuisson du gâteau à l'ananas


Le gâteau éponge refroidi avec un couteau est coupé dans le sens de la longueur en 2-3 pièces. Faire tremper la surface de chaque morceau de jus d'ananas. Pour ce faire, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez-la délicatement sur toute la surface du gâteau. Lorsque la base est saturée, nous commençons à former notre gâteau.
Gâteaux à base cuite au four répartis sur une assiette plate spéciale. Ensuite, sans épargner la crème, bien lubrifier la surface, sans laisser les bords vides. Étalez les tranches d'ananas uniformément, puis recouvrez le tout d'un deuxième gâteau. Répétez tout le processus du début à la fin. À la fin, recouvrir la garniture de crème avec le dernier gâteau, côté rose vers le haut.

Enrober toute la surface du gâteau avec le reste du mélange de crème et décorer avec des morceaux d'ananas si désiré. Important: Vous pouvez également utiliser une seringue à pâtisserie et donner aux pâtisseries un bel aspect grâce aux différents motifs.

Étape 11: servez le gâteau à l'ananas.


Lorsque le gâteau à l'ananas est prêt, vous pouvez immédiatement le servir à la table des desserts. La cuisson est très savoureuse, parfumée et tendre. Les gâteaux fondent dans la bouche, laissant un arrière-goût sucré inoubliable. Dégustez avec du thé ou du café!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de délicieuses pâtes magnifiques, assurez-vous d'utiliser de la farine premium, un broyage fin et des marques éprouvées;

- si vous n'avez pas de crème, le gâteau peut être décoré de protéines;

- à partir du nombre de ces ingrédients pour la préparation du gâteau, vous aurez besoin d'un plat de cuisson d'un diamètre d'au moins 24 centimètres.