La viande

Pilaf juteux


Ingrédients pour la cuisson de Pilaf juteux

  1. Pulpe de porc fraîche 600 grammes
  2. Riz à grains longs 800 grammes
  3. 3-4 carottes de taille moyenne
  4. Gros oignon 2 pièces
  5. Graisse de porc 200 grammes
  6. Eau froide froide pure 4 tasses
  7. Épices à déguster au pilaf
  8. 3-4 gousses d'ail de taille moyenne
  9. Baies d'épine-vinette séchées 1,5 cuillères à soupe
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, riz
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Grand chaudron à fond épais, couvercle pour chaudron, planche à découper, couteau, assiette - 3 pièces, petit bol, spatule en bois, râpe grossière, cuillère à soupe, soucoupe, cuisinière, tamis, plat de service, gants de cuisine

Cuisson du pilaf juteux:

Étape 1: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez à l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Grâce à ce processus, le pilaf se révélera friable et très savoureux. Nous laissons le récipient avec le composant de côté afin que l'excès d'eau en sorte.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le broyons avec des carrés ou des demi-anneaux. Ensuite, nous déplaçons l'oignon finement haché dans une assiette propre et le laissons de côté pendant un certain temps.

Étape 3: préparez les carottes.


Avec un couteau, éplucher les carottes et bien rincer à l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une râpe grossière, broyez le légume directement sur la planche à découper. Versez les chips de carotte dans une assiette libre.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Retirez ensuite la cosse et lavez le composant un peu sous l'eau courante. Nous déplaçons les clous de girofle préparés dans la soucoupe et les laissons de côté, car nous les utiliserons tout à la fin de la préparation du pilaf.

Étape 5: préparer le porc.


Nous rincons soigneusement le porc sous l'eau courante pour éliminer les fragments d'os et la saleté restants. Ensuite, nous mettons la viande sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous éliminons l'excès de graisse et les films. Maintenant, coupez le composant en morceaux de taille moyenne et transférez-le dans une assiette libre.

Étape 6: préparer un pilaf juteux.


Nous mettons la graisse de porc dans un chaudron et la mettons à feu moyen. Attention: le récipient doit être sec. Lorsque le composant est complètement fondu, réduisez légèrement la chaleur et ajoutez des morceaux de viande au chaudron. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le porc de tous côtés pour 20 minutes.
Après le temps imparti, salez légèrement la viande et ajoutez-y des oignons hachés avec des carottes. Après avoir mélangé à nouveau les ingrédients avec du bouillon improvisé, nous continuons à frire pendant un certain temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit recouverte d'un brun doré.

Maintenant, nous versons de l'eau pure dans le récipient, et nous versons également des épices pour le pilaf, l'épine-vinette et le riz. À l'aide d'une cuillère à soupe, nivelez la surface du dernier composant. Important: en aucun cas ne mélangez pas le plat. Le riz doit être recouvert d'eau au moins de 1,5 à 2 centimètres. Après ébullition, réduire légèrement la chaleur et laisser mijoter le pilaf jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Pendant ce temps, le riz doit devenir friable. Immédiatement après cela, nous mettons les gousses d'ail dans le chaudron et les pressons à l'intérieur des terres avec une cuillère à soupe. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et continuons à cuire en plus 20 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et mettez le chaudron de côté à l'aide de collants de cuisine.

Étape 7: servez le pilaf juteux.


Nous étalons le pilaf juteux encore chaud avec une spatule en bois sur une assiette plate spéciale et le servons avec des légumes frais à la table du dîner. En tant que boisson pour un tel plat, le thé vert est parfait, car il nous protège de l'excès de cholestérol, qui peut s'accumuler après la consommation d'aliments gras.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la cuisson de pilaf juteux, vous pouvez utiliser du riz cuit à la vapeur ou une variété telle que Basmati. C'est ce type de céréales qui vous permet de ne pas vous soucier du fait que le plat peut se révéler lâche;

- la garantie d'un délicieux pilaf est une bonne viande fraîche. Par conséquent, lors du choix du porc, faites tout d'abord attention à sa couleur. Il doit être rose pâle et la graisse doit être blanche;

- La graisse de porc peut être remplacée par de l'huile de tournesol raffinée. Vous pouvez également mélanger du beurre ou de la graisse animale avec de l'huile végétale dans un rapport de 50 à 50.

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