L'oiseau

Poulet feuilleté


Ingrédients du poulet feuilleté

  1. Poulet (pilons frais) 10 pièces
  2. Pâte feuilletée en assiettes (sans levure) 500 grammes
  3. Fromage à pâte dure 250-300 grammes
  4. 4-5 pointes d'ail
  5. Farine de blé tamisée 1 cuillère à soupe
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: ail, poulet, pâte feuilletée
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, Essuie-tout en papier, Couteau de cuisine - 3 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Assiette creuse - 2 pièces, Presse-ail, Mortier et pilon, Rouleau à pâtisserie, Four, Poêle antiadhésive, Papier aluminium, Gants de cuisine, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson du poulet en pâte feuilletée:

Étape 1: préparer la pâte feuilletée.


Tout d'abord, pour 30-40 minutes avant la cuisson nous sortons la pâte feuilletée du réfrigérateur et lui donnons la possibilité de décongeler un peu. Lorsqu'il dégèle, nous commençons à nous lancer dans d'autres produits.

Étape 2: préparer le mélange ail-épicé.


À l'aide d'un couteau bien aiguisé, éplucher les gousses d'ail et les presser à travers une presse dans un mortier. On y ajoute du poivre noir moulu et du sel et on broie ces produits avec un pilon jusqu'à obtention d'une bouillie homogène.

Étape 3: préparez les cuisses de poulet.


Ensuite, nous prenons la bonne quantité de pilons de poulet et les rincons soigneusement sous un jet d'eau froide, tout en enlevant les petites plumes qui pourraient y rester après le nettoyage en machine avec un nouveau couteau.

Ensuite, séchez les pilons avec du papier absorbant, frottez chaque mélange d'épices à l'ail, placez-les dans une assiette profonde ou un petit bol et laissez-les sous cette forme sur 12-15 minutesafin qu'ils soient saturés d'arôme d'épices.

Étape 4: préparer le fromage.


Après cela, coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure, placez le produit laitier sur une planche à découper et coupez-le en carrés minces, au total, vous avez besoin de 10 pièces de grande taille ou 20 pièces de taille moyenne, 1 ou 2 pièces pour chaque pilon. Transférer le fromage dans un plat propre et passer à l'étape suivante.

Étape 5: préparer la pâte feuilletée décongelée.


Saupoudrer une fine couche de farine de blé tamisée sur le dessus de table, déplier la pâte feuilletée dessus et la rouler en une couche rectangulaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pas plus de 5 millimètres d'épaisseur. Ensuite, nous coupons la farine semi-finie longues rayures 2 centimètres de large, recouvrez la plaque de cuisson antiadhésive d'une feuille de papier aluminium et préchauffez le four jusqu'à 180-200 degrés Celsius.

Étape 6: préparez les pilons marinés pour la cuisson.


Ensuite, collez les tranches de fromage dans chaque cuisse de poulet entre la peau et la viande.

À notre tour, nous enveloppons très soigneusement les cuisses avec des bandes de pâte feuilletée, afin qu'aucune viande ne soit visible, et disposons les «momies de poulet» résultantes sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson!

Étape 7: faites cuire le poulet dans une pâte feuilletée.


Nous envoyons le plat encore cru au four préchauffé le 40-50 minutes. Une fois le temps requis écoulé, tous les produits atteindront leur pleine capacité de préparation, enfileront les gants de cuisine et poseront la plaque à pâtisserie sur la planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine.

Nous soulevons chaque jambe avec une spatule de cuisine, les déplaçons sur un grand plat plat ou les distribuons en portions dans des assiettes séparées et servons à la table.

Étape 8: servir le poulet dans une pâte feuilletée.


Le poulet en pâte feuilletée est servi immédiatement après la cuisson chaude comme deuxième plat principal. Il peut être servi avec n'importe quelle garniture que vous aimez, mais l'option idéale est l'aneth, le persil, la coriandre, l'oignon ou une salade de légumes frais. Savourez des plats délicieux et faciles à cuisiner!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices utilisées lors de la préparation des plats de volaille, par exemple: piment de la Jamaïque, basilic séché, paprika, curcuma et bien d'autres;

- un remplacement idéal pour le papier aluminium pour aliments - papier cuisson;

- très souvent, le poulet est mariné dans de la crème sure, du kéfir ou de la mayonnaise pendant 2-3 heures et ensuite seulement trempé dans du papier absorbant et préparé pour la cuisson de la manière ci-dessus;

- pour que la croûte de la pâte soit brillante, avant la cuisson, elle peut être graissée avec du jaune de poulet battu.