Plats d'accompagnement

Garnir de sarrasin avec carottes et oignons


Ingrédients pour la garniture de sarrasin aux carottes et oignons

  1. Gruau de sarrasin 250 grammes
  2. 1 oignon moyen
  3. 1 carotte moyenne
  4. Ail de taille moyenne 1 gousse
  5. Beurre 50 grammes
  6. Huile végétale 3 cuillères à soupe
  7. Sel 1 cuillère à café
  8. Eau froide froide pure 500 millilitres
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, sarrasin
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle moyenne avec couvercle, cuisinière, cuillère à soupe, cuillère à café, tamis, papier journal ou A4, râpe grossière, planche à découper, couteau, assiette - 2 pièces, spatule en bois, soucoupe, plat de service, poêle à frire avec couvercle

Faire un plat d'accompagnement de sarrasin avec des carottes et des oignons:

Étape 1: préparer le sarrasin.


Versez le sarrasin sur un morceau de papier journal ou une feuille de papier vierge et retirez les gruaux, les cailloux et la saleté gâtés. Ensuite, déplacez doucement le composant dans un tamis et rincez abondamment à l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair.

Immédiatement après cela, versez le sarrasin dans la casserole du milieu et remplissez-le d'eau froide et propre. Attention: le rapport des céréales et des liquides doit être de 1 à 2. Mettez le récipient à feu moyen et couvrez avec un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, versez du sel au goût et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Réduisez le feu et faites cuire le sarrasin jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement sous un couvercle légèrement ouvert. Éteignez ensuite le brûleur et mettez la casserole de côté.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, peler les carottes de la peau puis rincer abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, rectifiez le composant directement sur la planche à découper. Versez ensuite immédiatement les chips de carotte dans une assiette propre.

Étape 3: préparer l'oignon.


Avec un couteau, éplucher l'oignon de la cosse et bien rincer à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette libre et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Ainsi, nous pouvons facilement décoller un clou de girofle de la cosse. Maintenant, nous rincons un peu le composant sous l'eau courante et le posons sur une surface plane. Hacher finement l'ail et verser dans une soucoupe gratuite.

Étape 5: préparer un accompagnement de sarrasin avec des carottes et des oignons.


Versez l'huile végétale dans une casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites-le frire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les chips de carotte dans la poêle. Encore une fois, mélangez bien tout avec un inventaire improvisé et continuez de faire frire les légumes 5 minutes. Après le temps imparti, nous couvrons le récipient avec un couvercle et faisons mijoter la torréfaction en plus 5 minutes Attention: mélanger les carottes avec les oignons n'est plus nécessaire, car les légumes doivent allouer plus de jus et devenir mous.

Maintenant, retirez le couvercle et versez le sarrasin bouilli dans la casserole, et ajoutez immédiatement l'ail et le beurre finement hachés. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Réduisez le feu, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer la garniture encore 3 minutes. Pendant ce temps, le sarrasin absorbe le jus de légumes et devient parfumé et très savoureux. Immédiatement après cela, nous éteignons le brûleur et mettons la casserole de côté.

Étape 6: servez le plat d'accompagnement de sarrasin avec des carottes et des oignons.


Versez un plat d'accompagnement chaud de sarrasin avec des carottes et des oignons avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe dans une assiette spéciale et servez-le avec une viande frite ou bouillie à la table à manger. Soit dit en passant, les côtelettes et les légumes frais sont idéaux pour un tel plat.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour gagner du temps alloué à la préparation d'un accompagnement, vous pouvez faire frire les légumes en parallèle avec la cuisson du sarrasin, et à la fin tout mélanger;

- le plat d'accompagnement se révélera très savoureux si vous y ajoutez des gruaux de sarrasin de haute qualité. Pour ce faire, il est préférable d'acheter un composant de marques de confiance et conditionné en packages;

- dans le plat, vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Par exemple, il peut s'agir de poivre noir, d'un mélange de poivrons séchés, d'assaisonnement "houblon-suneli" et bien plus encore.

Regardez la video: Recette : carré de porc fondant et sarrasin - Météo à la carte (Octobre 2020).