Les desserts

Gelée de framboise


Ingrédients de la gelée de framboise

  1. Framboise 250 grammes
  2. Eau purifiée 3 tasses
  3. Sucre 0,5 tasse
  4. Gélatine 2 cuillères à soupe
  5. Acide citrique 1 gramme
  • Ingrédients principaux Framboise, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe, verre (300 millilitres), bol, cuisinière, poêle profonde (2 litres) - 2 pièces, passoire, gaze - 1 mètre, bol profond, passoire à mailles fines, spatule de cuisine en bois, spatule de cuisine en silicone, écumoire, Fouet, plats de gelée (plat de cuisson, bols, récipients en plastique, vases, verres), réfrigérateur ou congélateur, assiette

Faire de la gelée de framboise:

Étape 1: préparer la gélatine.


Tout d'abord, versez 2 cuillères à soupe de gélatine dans un petit bol, remplissez-le avec un verre d'eau froide purifiée, mélangez bien jusqu'à consistance lisse et laissez gonfler à température ambiante pendant 1,5 heures.

Étape 2: préparez les baies.


Après environ une heure, vous pouvez commencer à préparer d'autres produits et à cuisiner de la gelée. Nous avons allumé un feu puissant une casserole profonde remplie de deux verres eau purifiée. Ensuite, nous trions les baies, en enlevant celles qui sont gâtées, ainsi que tout autre déchet.

Ensuite, nous jetons les framboises dans une passoire, rincons très soigneusement sous un mince filet d'eau froide et transférons dans un morceau de gaze, plié en 2-3 couches. Nous connectons les extrémités du tissu pour obtenir un poing, et avec des mains propres, nous pressons le jus des baies directement dans un bol profond.

Étape 3: faites cuire la gelée.


Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillonner, envoyez-y la pulpe (graines de baies) et faites-les bouillir 5-6 minutes, à l'aide d'une cuillère à fente, retirez périodiquement la mousse de la surface du liquide.

Filtrer le bouillon obtenu dans une casserole profonde à travers un tamis à mailles fines. Ensuite, nous y ajoutons un demi-verre de sucre granulé, un peu d'acide citrique, chauffons à feu moyen et portons à ébullition.

Ensuite, en mince filet, versez la gélatine gonflée dans la casserole, tout en remuant avec une spatule de cuisine en bois pour la dissoudre rapidement et efficacement. Porter à nouveau le mélange à ébullition et ajouter le jus de baies. Après cela, faites encore cuire la gelée quelques minutes, éteignez le poêle et laissez-le refroidir légèrement 3-4 minutes.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Ensuite, nous versons la gelée dans les moules désirés: verres, tasses, récipients en plastique ou vases en cristal. Une fois le chef-d'œuvre culinaire complètement refroidi, nous resserrons les récipients avec une pellicule plastique et les mettons au congélateur pendant 1-2 heures soit au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et de préférence toute la nuit.

Maintenant, nous agissons à volonté. Vous pouvez servir le plat immédiatement ou tremper les plats avec le dessert dans de l'eau chaude 30-40 secondesafin que le liquide ne coule pas sur les côtés. Ensuite, couvrez-le avec une assiette plate, retournez-le, retirez le récipient dans lequel il y avait une veine et servez-le immédiatement sur la table.

Étape 5: servez la gelée de framboise.


La gelée de framboise est servie fraîche. Si vous le souhaitez, chaque portion de friandises est complétée par des baies fraîches, des fruits, des boules de crème glacée, garni de pépites de chocolat, saupoudré de crème fouettée et saupoudré de noix hachées. Profitez de la délicieuse douceur!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous voulez obtenir une gelée plus dense, la quantité d'eau doit être légèrement réduite à deux verres;

- des fruits secs, des baies fraîches ou des noix, parfois hachés, sont ajoutés à la gelée liquide chaude. Après avoir versé le mélange résultant dans des moules, puis agi sur une ordonnance;

- pour la cuisson de la gelée, vous ne devez pas utiliser d'ustensiles en aluminium, pendant la cuisson, le jus qu'il contient s'oxyde rapidement, ce qui peut affecter le goût et la qualité du dessert fini;

- Un substitut idéal pour l'acide citrique - quelques cuillères à soupe de jus de citron frais (ou au goût).