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Recette Riz sauvage et orzo pilaf


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  • Plat d'accompagnement

Ce pilaf contient à la fois des pâtes d'orzo et du riz sauvage et est parfumé d'oignons ramollis, de petits pois et d'oignons de printemps.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 500 ml d'eau
  • 160g de riz sauvage non cuit
  • sel au goût
  • 200g de pâtes orzo non cuites
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 325g d'oignons hachés
  • 250g de petits pois surgelés
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 200 g d'oignons de printemps, hachés

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :58min ›Prêt en :1h18min

  1. Porter à ébullition l'eau, le riz sauvage et le sel dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, de 30 à 45 minutes. Égoutter l'excès de liquide, égrener le riz avec une fourchette et cuire à découvert 5 minutes de plus.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme à croquer, de 7 à 10 minutes. Égoutter.
  3. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, les pois, le sel et le poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 1 minute de plus.
  4. Verser le riz et l'orzo dans un plat de service. Incorporer le mélange de pois et les oignons nouveaux hachés.

Conseil:

Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée, couverte, au micro-ondes.

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Riz Pilaf Avec Orzo

Quand Colt et moi nous sommes mariés pour la première fois, nous avons fait beaucoup de ces mélanges de riz pilaf en boîte que vous trouvez à l'épicerie, mais comme nous avons eu les enfants et avons commencé à nourrir une famille grandissante, j'ai trouvé le riz pilaf maison tout aussi facile à faire, bien plus abordable, et tellement mieux dans l'ensemble. De plus, je préfère toujours savoir exactement ce que je nourris les enfants.

Il existe probablement un million de versions différentes du riz pilaf mais j'ai décidé à cette occasion de rester simple avec de l'orzo doré. La saveur et la texture de noisette de l'orzo ajoutent un merveilleux contraste à un plat simple qui se mariera bien avec à peu près n'importe quel plat principal.

Le riz pilaf à l'orzo deviendra rapidement un accompagnement très demandé à table et un favori de la famille !


POUR LA VINAIGRETTE DE CHAMPAGNE :

  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais émincées
  • 1 cuillère à café d'origan frais haché
  • 1/2 cuillère à café de thym frais haché
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1-1/2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 tasse de vinaigre de champagne
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café (ou plus au goût) de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

POUR LA SALADE:

  • 3 tasses de mélange de riz sauvage cuit (1-1/2 tasses non cuites)
  • 2 tasses de baies de blé rouge d'hiver cuites (environ 1 tasse non cuites)
  • 2 tasses de pâtes orzo cuites (environ 1 tasse non cuites) - J'aime la marque DeLallo
  • 1/2 tasse chacun de poivrons rouges, oranges, jaunes et verts coupés en petits dés (2 tasses au total)
  • 1 tasse de grains de maïs (décongelés si congelés)
  • 1/3 d'oignon rouge finement émincé
  • 1/2 tasse d'amandes effilées grillées
  • 1/3 tasse de groseilles zante séchées
  • 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

Pilaf d'orzo simple

Orzo délicieusement tendre et fromage parmesan salé - un accompagnement parfait pour à peu près tout!

Ingrédients

  • 3-½ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 livre de pâtes orzo
  • 4 oignons verts entiers, tranchés
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • ¼ cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Sel au goût

Préparation

Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition à feu moyen-élevé. Incorporer l'orzo et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter l'orzo et le bouillon à découvert, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole, environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Le mélange d'orzo doit être épais et sirupeux à la fin de la cuisson – pas sec. S'il semble que l'orzo n'a pas fini de cuire mais qu'il a l'air sec, ajoutez 1/4 tasse de bouillon de poulet et poursuivez la cuisson. Lorsque l'orzo est tendre, retirez la casserole du feu. Incorporer les oignons verts et le fromage. Ajouter le poivre et le sel supplémentaire au goût, si nécessaire.

Garnir d'oignons verts supplémentaires et servir immédiatement! Le plat a tendance à devenir un peu sec au fur et à mesure qu'il repose, alors dépêchez-vous et servez le plus rapidement possible!

*Remarque : ajoutez des asperges cuites à la vapeur, des petits pois, du brocoli, des herbes fraîches (comme du romarin !) pour rendre ce plat d'accompagnement encore meilleur !


Riz Brun Végé & Pilaf Orzo

Faire fondre I Can't Believe It's Not Butter!® Étendre dans une casserole de 3 pintes à feu moyen-vif et cuire l'oignon, les poivrons rouges, la carotte, le sel, le poivre et le thym, en remuant fréquemment, 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le riz et cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'orzo chaud et le persil. Coût par recette* : $ Coût par portion* : $ *Basé sur les prix de détail moyens dans les supermarchés nationaux. Le programme Smart Choices et les recettes approuvées par le commerce ont été développés pour apporter la nutrition à votre cuisine avec de délicieuses recettes qui vous aident à apporter des changements positifs dans votre alimentation grâce à une variété et à un équilibre des choix alimentaires de chacun des principaux groupes alimentaires. Information nutritionnelle par portion : 260 calories, calories provenant des lipides 40 g, lipides saturés 1 g, lipides trans 0 g, lipides totaux 5 g, cholestérol 0 mg, sodium 440 mg, glucides totaux 49 g, sucres 4 g, fibres alimentaires 3 g, protéines 7 g, vitamine A 70 %, Vitamine C 90%, Calcium 2%, Fer 10%


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La casserole de poulet et de riz sauvage maison est recouverte d'une délicieuse sauce et remplie de légumes. Aucune soupe crémeuse ne peut être trouvée ici non plus!


Pilaf de riz sauvage aux cerises et aux pacanes

L'une de mes choses préférées à propos du dîner de Thanksgiving est les plats d'accompagnement. J'ai récemment testé ce pilaf de riz sauvage aux cerises et aux pacanes avec notre dîner et ce fut un grand succès. Il fera certainement une apparition sur mon menu de Thanksgiving !

La farce est mon plat d'accompagnement de vacances préféré absolu, mais tout le monde dans ma famille n'est pas fan (qu'est-ce qui ne va pas avec ces gens ?). J'essaie donc toujours d'avoir une variété de plats d'accompagnement pour que tout le monde soit heureux.

Cette recette de riz pilaf utilise un mélange de riz sauvage et de riz blanc pour cette recette. Bien que vous puissiez certainement le faire avec du riz tout blanc ou tout sauvage ou brun aussi!

Personnellement, j'aime vraiment le mélange, et ma famille aussi. Mais n'hésitez pas à changer les choses selon vos goûts. Vous pouvez même adapter la recette pour utiliser du couscous ou du quinoa.

J'ai beaucoup aimé les cerises séchées dans cette recette. Ils sont un contraste délicieux, sucré et acidulé avec le reste des ingrédients salés.

Mon mari pensait qu'il y avait un peu trop de cerises, alors gardez cela à l'esprit et ajoutez-en moins si vous préférez. Des canneberges séchées feraient aussi l'affaire !

Non seulement ce riz pilaf sauvage est savoureux, il constitue une belle présentation festive. Je sais juste qu'il aura fière allure sur ma table de Thanksgiving.

Je pense aussi que je vais doubler la recette la prochaine fois. Après tout, la meilleure chose à propos de Thanksgiving, ce sont les restes ! Je l'ai réchauffé pour le déjeuner du lendemain et c'était tout aussi bon.

Une dernière chose que j'aime dans cette recette. Il est fabriqué sur la cuisinière, ce qui signifie plus de place dans votre four pour tous ces autres favoris de Thanksgiving ! Et bien que je ne l'aie pas essayé, je suis sûr que vous pourriez l'adapter pour qu'il fonctionne également dans un cuiseur à riz.

Je pense que ce riz pilaf coloré va devenir une tradition des fêtes chez nous. J'espère que vous l'apprécierez autant que ma famille et moi.


Femme pionnière Riz Pilaf

Depuis que Tim m'a offert un livre de cuisine Pioneer Woman pour la Saint-Valentin en 2018, nous avons essayé certaines des recettes.

Je sais que j'ai déjà mentionné que j'aime ses recettes parce qu'elles ne sont généralement que des aliments de base. Nous ne voulons ni n'avons besoin de quoi que ce soit d'extraordinaire. Le seul problème est que je dois réduire les recettes car elles en nourrissent trop !!

Trouver de bons plats d'accompagnement

Il est facile de proposer une option de viande pour le dîner. Mais qu'est-ce qui va avec ? Je suis fatigué de la même vieille chose. J'ai déjà partagé l'un de mes favoris avec vous – Cheesy Broccoli Orzo. C'est une autre belle trouvaille.

J'étais un peu hésitant au début parce que tout ce que je pouvais imaginer était le genre de riz pilaf que j'avais dans les restaurants. Dans la plupart des cas, je finis par ne pas en manger. Cela semble juste ennuyeux. Je suppose que cela dépend de quel restaurant?

Eh bien, j'ai décidé d'essayer ceci pour voir si nous pourrions l'aimer. Qu'avais-je à perdre ?

Remarque : Je n'aime généralement pas le céleri dans les choses, mais cela n'a pas une forte saveur de céleri.

C'est super !! Tu devrais essayer.

Et si vous aimez ça, découvrez le pain de viande Pioneer Woman. C'est super aussi. ??

Faire quelques changements

Comme pour beaucoup de recettes que j'utilise, j'ai apporté quelques modifications. Premièrement, ce que je vous donne, c'est la moitié de sa recette. Vous en aurez plus qu'assez pour deux personnes et j'ai généralement des restes pour quelques jours de plus. Dans la recette ci-dessous, j'indique que cela fait quatre portions, mais cela pourrait être plus proche de cinq.

Je n'ai pas toujours de vin sous la main ces jours-ci, alors j'ai tendance à utiliser du bouillon à la place. Je pense que ça s'en sort très bien. J'utilise du vin si j'en ai.

J'ai également ajouté une note de recette sur l'utilisation de moins de bouillon (lorsqu'il faut 2 tasses). Je pense que c'est plus que ce dont le riz a besoin pour cuire et vous pouvez toujours en ajouter plus s'il commence à avoir l'air sec. Sinon, votre riz finit par devenir un peu velouté et vous ne le voulez pas. Il suffit de le regarder pendant qu'il cuit.

Enfin, nous essayons de manger plus sainement, donc je ne voulais pas utiliser de riz blanc. J'ai utilisé un mélange de jardin de riz sauvage qui est délicieux dans celui-ci. Étant un mélange, il comprend également des légumes déshydratés, ce qui ajoute plus de saveur.

Utilisez le riz que vous aimez. Je n'ai pas pu trouver mon mélange de riz au magasin cette semaine, alors je suis peut-être à la recherche d'une nouvelle option moi-même !

Nous avons eu le riz pilaf avec de la morue au four croustillante et du brocoli cuit à la vapeur. C'était exactement ce dont nous avions besoin pour compléter le repas.


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Cuire le riz sauvage dans le bouillon de poulet jusqu'à ce que la plupart des grains aient fleuri, de 45 à 60 minutes. Égoutter tout excès de liquide et réserver le riz pour une utilisation ultérieure.

Couper le bacon en morceaux de 1/4 pouce de large et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant, égoutter la graisse et réserver.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter l'oignon. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ajouter plus de beurre si nécessaire). Ajouter le persil et le riz sauvage et bien mélanger. Saler et poivrer au goût avant de servir.

Servir avec du gibier sauvage, de la volaille ou du doré!

Conseils : Essayez d'ajouter des grains de maïs grillés, des poivrons rouges, des amandes, des noix de cajou ou des pignons de pin grillés pour plus de variété !


Voir la vidéo: Turkish Pilav Pilaf With Orzo. Best Turkish Side Dish (Décembre 2021).