L'oiseau

Poulet grillé


Ingrédients de poulet grillé

Pour le plat:

  1. Poulet fraîchement éviscéré 1-1,5 kilogrammes

Pour la marinade:

  1. Vin blanc sec 200 millilitres
  2. Miel floral 1 cuillère à soupe
  3. Moutarde prête 1 cuillère à soupe
  4. Sel au goût
  5. Un mélange de poivrons moulus au goût
  6. Cuillère à thé de thym sec déchiqueté 0,5
  7. 1/2 citron de taille moyenne
  8. 3-4 gousses d'ail de taille moyenne
  • Ingrédients principaux Poulet, vin blanc, miel, moutarde
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Barbecue, Grill, Petit bol, Turc, Cuisinière, Planche à découper, Couteau, Soucoupe - 2 pièces, Râpe fine, Presse-agrumes, Marteau de cuisine, Sachet en plastique avec fermeture éclair, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Charbons, Bois de chauffage, Brochette ou bâton, allumettes, plat de service, gants de cuisine, essuie-tout de cuisine, bol profond

Cuisson du poulet sur le gril:

Étape 1: préparer le poulet.


Rincez soigneusement le poulet de tous les côtés et posez-le sur une planche à découper. Éponger avec du papier absorbant et, à l'aide d'un couteau, couper le long de la poitrine. Attention: Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser un oiseau de chair, car sa viande est beaucoup plus tendre, plus juteuse et plus rapide à cuire.

Mettez le poulet préparé pendant un certain temps dans un bol profond et laissez-le de côté.

Étape 2: préparer le miel.


Nous répandons du miel chez un Turc à l'aide d'une cuillère à soupe et allumons un petit feu. En tenant le récipient avec des punaises de cuisine, faites fondre le composant à l'état liquide. Attention: remuez-le constamment avec un équipement improvisé, puis éteignez immédiatement le brûleur.

Étape 3: préparer l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, nous retirons la coque et lavons un peu le composant sous l'eau courante.

Remettez les clous de girofle sur la planche et hachez-les finement. Versez l'ail écrasé dans une soucoupe gratuite.

Étape 4: préparer le citron.


À l'aide d'une râpe fine, frottez le zeste de citron directement sur la planche à découper, puis versez le zeste dans une soucoupe propre.

À l'aide d'un presse-agrumes, pressez le jus dans un demi-citron et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Étape 5: préparez la marinade.


Versez le vin, le miel refroidi, le jus de citron fraîchement pressé dans un petit bol, et ajoutez la moutarde, le thym sec, le zeste de citron, l'ail haché et le sel et un mélange de poivrons moulus au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la marinade est prête!

Étape 6: mariner le poulet.


Nous étendons le poulet sur la planche à découper et, à l'aide d'un marteau de cuisine, le battons légèrement de tous les côtés. Frottez ensuite la viande avec un peu de sel et un mélange de poivrons. Attention: N'oubliez pas que nous avons déjà utilisé ces composants dans la préparation de la marinade.

Maintenant, nous versons la vinaigrette pour le plat dans le sac en plastique et mettons le poulet ici. Fermez bien le sac avec une fermeture éclair. Secouez-le avec vos mains plusieurs fois pour que la marinade recouvre complètement le composant. Nous laissons de côté le poulet (de préférence dans un endroit frais), et en attendant préparons le brasero.

Étape 7: préparer le brasier.


Nous avons répandu du bois de chauffage dans le brasero et mis le feu à l'aide d'allumettes. Que les flammes éclatent. De temps en temps, remuez doucement les bûches avec un bâton ou une brochette. Lorsque le bois de chauffage brûler le 2/3, versez les braises dans le brasero. Encore une fois, mélangez bien tout pour que les cendres les recouvrent. Maintenant, nous cherchons à ce que la température dans le réservoir soit uniforme. Attention: les cendres et le charbon devraient suffire pour que le poulet puisse bien frire de tous les côtés. Lorsque le feu commence à s'estomper, nous commençons à cuire le plat.

Étape 8: Faites cuire le poulet sur la grille.


Nous prenons le poulet mariné du sac et le mettons sur la grille. Important: nous essayons de placer la viande de telle sorte qu'aucune de ses parties ne tombe (cela peut contribuer au fait que le plat brûle à ces endroits). Maintenant, mettez le gril sur le gril et faites frire le poulet pour 25-30 minutestous 5-7 minutes en le tournant de l'autre côté. Nous surveillons attentivement que le conteneur a la même chaleur! Après le temps imparti, on perce le composant avec la pointe d'un couteau fin dans un endroit doux. Cela doit être fait afin de vérifier la préparation du plat. Si du jus transparent sort de la viande, tout est prêt et vous pouvez appeler des proches à la table à manger. Si ce n'est pas le cas et qu'un liquide trouble ou rosâtre commence à s'écouler du poulet, alors il vaut la peine de prolonger le temps de friture pendant 10-12 minutes. La peau de l'oiseau doit être recouverte d'une croûte dorée brillante. Ce sera un signal qu'il est temps de profiter de cette viande tendre et juteuse.

Étape 9: servez le poulet sur la grille.


Nous sortons le poulet fini de la grille et utilisons le matériel de cuisine pour l'étaler sur une assiette plate spéciale.

Si vous le souhaitez, la viande peut être coupée en portions avec un couteau, ou elle peut être servie à table pour que tout le monde ait de l'appétit! Nous offrons à nos amis et à notre famille un plat aussi délicieux avec des pommes de terre au four, des légumes frais, toutes sortes de sauces et, bien sûr, du pain. Bon pique-nique!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour rendre la viande savoureuse et avec un arôme de brume inoubliable, assurez-vous d'utiliser le bois de chauffage des arbres fruitiers, ainsi que le chêne, le bouleau, le tilleul et même la vigne;

- si soudainement en train de faire frire le poulet, vous avez de nouveau un feu, assurez-vous de l'éteindre avec une petite quantité de marinade ou de vin. Vous pouvez également élever le gril d'un niveau plus haut;

- pendant la cuisson de la viande, essayez de ne pas toucher à nouveau la grille et en aucun cas de percer le poulet prématurément. Cela peut changer la température du gril et le plat ne fonctionnera tout simplement pas.