Autre

Chou assaisonné au soja


Dans une casserole de 1 l, j'ai fait bouillir l'eau.

Quand ça a commencé à bouillir, j'ai mis les cubes de soja, j'ai couvert la casserole avec un couvercle et j'ai éteint le feu.

J'ai bien nettoyé un oignon de mer, je l'ai lavé puis haché.

Dans une poêle, j'ai fait chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile s'est réchauffée, j'ai mis l'oignon finement haché. Au fur et à mesure qu'il durcissait, je me suis assuré qu'il ne brûle pas en mâchant dans la poêle. J'ai ajouté le chou finement haché sur l'oignon, qui est devenu translucide entre-temps. Lorsque le chou a ramolli, j'ajoute une feuille de laurier, du jus de tomate, de l'aneth vert, du sel, du poivre et du thym, en laissant cuire encore 10 minutes.

J'ai ajouté les cubes de soja (après qu'ils aient été vidés de l'eau restante). La composition entière a été transférée dans un récipient en céramique et placée dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 60 minutes. J'ai servi le chou avec de la polenta chaude.

Qu'il vous soit utile !


Chou doux durci aux pois chiches et au parmesan

Les spécialistes disent que dans le chou blanc il y a une quantité importante d'eau, ainsi que des substances toniques : vitamines, glucides et protéines mais aussi des vitamines telles que : A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, mais aussi des minéraux sels : calcium, phosphore, cobalt, fer, potassium, sodium, fer et iode.
En plus d'être très nutritive, elle est également utilisée dans divers traitements : obésité, peau chargée, vieillissement cutané, baisse du cholestérol, athérosclérose, constipation, cancer du sein, infections respiratoires et bien d'autres.
Le chou et les pois chiches sont une riche source de protéines et peuvent remplacer avec succès la viande. Le chou doux durci aux pois chiches et au parmesan, est un aliment sain recommandé pour tous ceux qui veulent manger sain, mais aussi savoureux ! Il peut être servi tel quel ou en accompagnement d'un morceau de poulet, de porc ou même de bœuf.

Ingrédients

  • 800g de chou blanc
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 250 g de pois chiches bouillis
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût

Méthode pas à pas

La première chose avec laquelle nous commençons est le chou, que nous coupons et mettons dans un bol de sel. Pétrissez-le un peu pour qu'il ramollisse et mettez-le à durcir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ajouter l'ail finement haché, les épices et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Mettez les pois chiches dans le chou, laissez cuire encore 5 minutes et tout est prêt. Il peut être servi tel quel ou en garniture accompagné d'un morceau de viande. Servir avec du parmesan râpé, n'est-ce pas ? Bon travail et bon appétit !


Chou aigre-doux au soja

Ingrédients
1-2 choux doux ou 1,5 kg de chou aigre (qui était auparavant légèrement profané), 2 oignons, 100 g de crème sure, 1 cuillère à soupe de végéta, 1/2 tasse de riz (facultatif), 1 bouquet d'aneth, huile, épices pour chou, 150 g de granulés de soja.

Méthode de préparation
Hacher finement l'oignon et laisser mijoter avec un peu d'eau, d'huile et de légumes, puis ajouter les graines de soja et bien hydrater en ajoutant un peu d'eau. Hacher finement le chou et laisser mijoter un peu, séparément. Une fois le feu arrêté, ajoutez des épices pour le chou et un bouquet d'aneth finement haché. Dans un bol d'Iéna ou une casserole graissée d'huile, mettre un rang de chou, puis un de granulés de soja, une cuillère à soupe de crème sure et continuer en alternant chou, soja et crème sure. La dernière couche doit être de la crème. Dans les granulés de soja peuvent être ajoutés une demi-tasse de riz bouilli dans de l'eau salée et bien égoutté. Cuire au four pendant 20-30 minutes.


GOÛTS.


Nous préparons d'abord la viande:
la viande coupée en morceaux est ébouillantée pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis lavée et trempée dans de l'eau avec un peu de vinaigre, environ 2 heures nous la sortons et la mettons dans une tache composée de vin, huile, poivre, enibahar, cumin, ail - jusqu'au lendemain.
Retirez la viande de la tache, essuyez-la et faites-la frire dans du saindoux chaud, ajoutez un oignon finement haché. On prend soin de ne pas le brûler, on ajoute le paprika, puis on éteint le tout avec une tasse d'eau et on laisse bouillir la viande pendant environ une heure.

Ajouter sel, poivre, thym, jus de tomate - au goût.
Séparément, hachez le chou et faites-le légèrement revenir en saupoudrant de sel.
Transférer la viande et le chou dans un bol que nous mettrons au four. Si nécessaire, nous ajoutons plus d'eau. Cuire au four environ 30 minutes, ou plus, selon le cas.
Servir avec des piments forts et de la polenta.

Nouilles au chou I

Choisissez une tête de chou plus épaisse pour que nous puissions le râper sur la grande râpe. Râpez le chou dans un bol et mettez un peu de sel dessus, mélangez bien et laissez reposer environ 5 minutes. Après ce temps, pressez bien le jus. Mettez les 150 ml d'huile dans une marmite chaude et mettez le chou pressé. Ajouter du sel au goût et du poivre moulu. Cuire jusqu'à ce que le chou soit bien ramolli. Remuer constamment.

Dans un autre bol, faites bouillir l'eau avec du sel et quand elle bout, mettez-la dans les nouilles pendant 5 minutes à ébullition, puis éteignez le feu et laissez-la dans la casserole couverte pendant environ 3 minutes. Filtrer, laver sous l'eau courante, mélanger avec la choucroute. Séparément, qui veut peut couper du bacon fumé en cubes et les faire frire, puis ils peuvent être placés sur les nouilles au chou.

Si nous n'ajoutons pas de bacon frit, nous obtenons un excellent menu de jeûne.

p.s.
Comme jamais auparavant, mon mari n'a plus mangé de doubles portions de nouilles au chou


Chou - 88 recettes

Notre sélection de recettes culinaires avec du chou: soupes et bouillons, choucroutes, marinées ou avec de la viande, cuites au four ou préparées en mets et salades et bien d'autres recettes à base de chou.

Le chou est un légume riche en : lipides, glucides, protéines, cellulose, vitamines : C, Bl, B2, PP, A, U et D, minéraux : soufre, oxydes de fer, phosphore, calcium, magnésium, potassium. Elle est extrêmement précieuse, surtout crue et très saine pour l'estomac et les intestins, qualités reconnues depuis l'époque romaine. Elle est bonne à utiliser, notamment sous forme de salade crue, car elle assure la nutrition des tissus et retarde leur vieillissement.

Jus de chou Raw est très nutritif et en même temps un très bon médicament pour de nombreuses maladies. Le jus de chou est obtenu à l'aide d'un appareil électrique permettant de presser le jus de fruits et de légumes. Lorsque le chou est finement haché pour diverses préparations culinaires, le jus ne doit pas être pressé, comme cela se faisait il y a 50 ans, lorsque ses propriétés étaient inconnues. Le jus de chou peut être bu, mélangé avec du jus de carotte.


Les côtes levées épicées à la choucroute sont un plat délicieux. Laver les côtes, sécher en essuyant avec un torchon, puis couper la viande, le morceau entier, sur la face opposée des os, bien assaisonner avec du sel et du poivre, laisser pénétrer la viande pendant environ 1 heure, couverte à température ambiante.
Placer les côtes dans la plaque du four et cuire à 180 degrés C. couvrir de papier d'aluminium. Partons une heure. puis retirez le papier d'aluminium pour dorer
A partir d'huile, de miel, de sauce soja, de moutarde, de sel, de cumin, de pâte de piment, faire une sauce en mélangeant bien et graisser la viande. laisser reposer 20 minutes au four puis retourner les côtes avec "l'échelle" vers le haut et graisser ici avec la sauce piquante, laisser encore 10 minutes. les côtes sont prêtes.


Jusqu'à ce que les côtes soient au four, on s'occupe aussi du chou : hacher finement le chou sur une trancheuse, couper l'oignon en petits morceaux, faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, mettre le homard à durcir sur l'oignon frit . Pas de sel. nous remuons toujours pour qu'il ne brûle pas, après 20 minutes, nous coupons les tomates en cubes, nous ajoutons du sel et du poivre avec le thym, nous le gardons sur le feu pendant encore 10 minutes.
Retirer les côtes sur une assiette avec la choucroute
Délicieuse, l'association de la choucroute, légèrement acidulée avec des côtes sucrées-épicées. essayer!

Les côtes levées épicées à la choucroute sont servies chaudes. Les côtes levées sont servies coupées en deux morceaux, éventuellement on met de la crème maigre ou du yaourt.