La viande

Jamschitzky Roast


Ingrédients pour Jamschiki Roast

  1. Foie de boeuf frais 400 grammes
  2. Pomme de terre de taille moyenne 6 pièces
  3. Crème sure 10% de matières grasses 200 millilitres
  4. Gros oignon 1 pièce
  5. Persil frais au goût
  6. 4 morceaux de concombre moyen mariné
  7. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principauxLivre, pomme de terre, crème sure
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle de cuisine, spatule en bois, poêle, planche à découper, couteau, assiette - 4 pièces, petit bol, four, maniques de cuisine, pots en argile avec couvercles - 3-4 pièces, cuillère à soupe, essuie-tout de cuisine

Cuisson du rôti yamshchitsky:

Étape 1: préparer le foie de boeuf.


Nous lavons soigneusement le foie de boeuf sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Essuyez bien le composant avec du papier absorbant. Maintenant, à l'aide du couteau, nous enlevons les films et les veines internes. Ensuite, coupez le foie en petites lanières et transférez-le dans une assiette propre. Au goût, salez et mélangez bien avec des mains propres.

Étape 2: préparez les cornichons.


Nous étendons les cornichons sur une planche à découper et hachons les morceaux avec un couteau. Par exemple, il peut s'agir de cubes, de rayures ou de quartiers réguliers. Nous mettons le composant finement haché sur une assiette propre et le laissons de côté pendant un certain temps.

Étape 3: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Étalez le composant sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Le légume râpé est placé dans un petit bol.

Étape 4: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous étendons le composant sur une planche à découper et le coupons en morceaux de la même taille que les pommes de terre. Déplacez l'oignon finement haché dans une assiette propre.

Étape 5: préparez le persil.


Nous rincons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une assiette gratuite.

Étape 6: préparer la base pomme de terre-oignon du plat.


Dans un bol avec des morceaux de pomme de terre, étalez l'oignon haché. Au goût, salez les ingrédients et mélangez-les bien avec une cuillère à soupe. Attention: Nous le faisons avec prudence, car auparavant, nous avions déjà ajouté du sel au foie. Préparer la base de pommes de terre et d'oignons pendant un certain temps, laisser de côté.

Étape 7: faites cuire le rôti yamshchitsky.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, mettez-y les bandes de foie. Faites frire très rapidement le composant 1 minutes, en remuant tout ce temps avec une spatule en bois. Nous avons seulement besoin du foie pour "prendre". Immédiatement après cela, nous éteignons le brûleur et mettons la casserole de côté.

Ainsi, avec la première couche, nous répandons l'ingrédient de viande dans des pots en argile. Attention: divisez visuellement tout en la bonne quantité de portions. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez la base pomme de terre-oignon. Versez la crème sure sur le dessus et nivelez-la avec l'inventaire improvisé.

Nous fermons les pots avec des couvercles et les mettons dans un four froid sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Allumez maintenant le four et chauffez-le à une température 200 ° C (il faudra environ 10-15 minutes) Immédiatement après cela, faites cuire le plat pour 1,5 heures. Après cela, éteignez le four et sortez les récipients à l'aide de punaises de cuisine et placez-les sur une planche à découper. Retirez délicatement le couvercle et mettez les cornichons hachés et les légumes verts finement hachés dans les pots. Attention: l'avant-dernier composant ne doit pas être ajouté au plat. Il peut être servi séparément en accompagnement.

Étape 8: servez le rôti yamshchitsky.


Nous servons le rôti chaud yamshchitski à la table à manger dans les pots avec des tranches de pain et éventuellement avec un verre de vodka.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour que le rôti se révèle avec une sauce liquide, il est nécessaire de diluer la crème sure avec une petite quantité d'eau propre et ensuite de la verser dans des pots;

- lors du nettoyage du foie, vous pouvez l'arroser d'eau chaude. De cette façon, il vous sera beaucoup plus facile de retirer le film;

- En plus du foie de bœuf, du poulet peut être ajouté au plat. Il est beaucoup plus tendre et fondra donc pratiquement en bouche.