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Gras salé


Ingrédients pour faire du saindoux salé

  1. Saindoux (contre-dépouilles) 1 kg.
  2. Eau 1 l.
  3. Sel 100 g
  4. Ail 2 têtes.
  5. Assaisonnement pour la viande 2 c. l
  • Ingrédients principaux: porc, ail
  • Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Cuisson du bacon salé:

Cuisine
Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel, remuez. Peler une tête d'ail, hacher l'ail en tranches et ajouter à la saumure. Mettez du saindoux dans de la saumure, couvrez avec une assiette sur le dessus et mettez l'oppression, j'ai un pot d'eau de trois litres. Nous avons mis toute la structure au réfrigérateur pendant trois jours. Nous sortons la graisse salée du réfrigérateur. On sort de l'eau, on se mouille avec une serviette en papier. Peler une tête d'ail, passer dans une presse. L'assaisonnement peut être utilisé, à votre guise. J'ai un mélange d'assaisonnements pour la viande et juste du poivre noir moulu. Nous étendons le film alimentaire sur la table, saupoudrons le film d'épices, étalons la moitié de l'ail, enveloppons le saindoux dans un film, de sorte que le saindoux soit recouvert d'épices. Mettez la graisse au congélateur, car la graisse gèle, nous la sortons, coupée en fines tranches. Bon appétit!