Plats d'accompagnement

Ragoût de légumes au riz


Ingrédients pour la cuisson d'un ragoût de légumes avec du riz

  1. Riz à grains longs non poli 1/2 tasse
  2. Carotte moyenne 3 pièces
  3. Branche de céleri de taille moyenne 2 pièces
  4. Chou blanc 100 grammes
  5. 1 oignon moyen
  6. 2 gousses d'ail de taille moyenne
  7. Aneth frais au goût
  8. Coriandre fraîche au goût
  9. Feuilles de basilic au goût
  10. Sésame au goût
  11. Huile végétale pour friture
  12. Eau pure (eau bouillante) 2 tasses
  13. Sel au goût
  14. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: chou, carotte, ail, riz
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Chaudron moyen avec couvercle, Cuisinière, Spatule en bois, Cuillère à soupe, Tamis, Serviette en tissu, Poêle à frire, Assiette - 4 pièces, Soucoupe - 2 pièces, Planche à découper, Couteau, Plat de service, Verre

Cuire un ragoût de légumes avec du riz:

Étape 1: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment à l'eau courante. Attention: répétez cette action plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Ensuite, nous laissons de côté les céréales pour que toute l'eau du verre. Important: Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel riz à votre goût. Mais dans le composant non poli, il y a plus de micro-éléments et de vitamines nécessaires que dans tout autre gruau, donc le ragoût peut être rendu non seulement savoureux, mais aussi utile.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et rincer abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Attention: le légume peut également être coupé en d'autres morceaux. Par exemple, il peut s'agir de cercles, de lanières ou même de carottes râpées avec une râpe grossière sur les chips. Le composant broyé est transféré sur une plaque libre et mis de côté temporairement.

Étape 3: préparez les tiges de céleri.


Nous lavons les branches de céleri sous l'eau courante et les posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, broyer le composant et verser dans une assiette propre.

Étape 4: préparez les oignons.


Avec un couteau, épluchez les oignons des balles et rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette gratuite.

Étape 5: préparez l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Retirez ensuite facilement la cosse.

Hacher finement les clous de girofle et verser dans une soucoupe gratuite.

Étape 6: préparez le chou.


Nous lavons le chou sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. Si nécessaire, retirez les feuilles supérieures grossières. Maintenant, à l'aide du couteau, hachez le composant et versez dans une assiette propre.

Étape 7: préparez les verts.


Nous lavons les feuilles d'aneth, de coriandre et de basilic sous l'eau courante et les posons sur une planche à découper. À son tour, hacher les légumes verts et verser dans une soucoupe libre commune. Attention: vous pouvez ajouter des composants au ragoût de manière sélective ou les supprimer complètement.

Étape 8: faites cuire le ragoût de légumes avec du riz.


Versez l'huile végétale dans le chaudron du milieu de manière à ce qu'elle recouvre légèrement le fond du récipient, et mettez à feu moyen. À travers 3-5 minutes verser délicatement le riz et bien mélanger immédiatement le tout avec une spatule en bois. Attention: Il est conseillé de bien sécher le dernier composant avant de l'étaler dans l'huile chaude. Réduisez le feu et faites frire les grains jusqu'à ce qu'ils soient brun pâle. Important: tout le temps on remue le riz avec un inventaire improvisé pour qu'il ne brûle pas.

Versez-le ensuite avec de l'eau bouillante, couvrez le chaudron et faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes. Ce plat est appelé riz brésilien et est souvent cuit avec des oignons frits et de l'ail. Nous ne le ferons pas, car nous avons encore des légumes qui attendent leur bon moment. Après les minutes allouées, retirez le couvercle et vérifiez l'état de préparation des céréales. Si l'eau s'évapore complètement et que le composant gonfle, vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson pendant 7-10 minutes. À la fin, éteignez le brûleur, mettez le chaudron de côté et enveloppez-le avec une serviette en tissu afin que la vapeur ne s'échappe pas. Nous laissons encore le riz pour insister, mais pour l'instant nous allons faire cuire les légumes.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez-y doucement l'oignon haché, les tiges de céleri et les carottes. Réduisez la chaleur et laissez mijoter les légumes 10-12 minutes. Attention: remuer de temps en temps les composants avec une spatule en bois afin qu'ils ne brûlent pas. Ensuite, mettez le chou haché et l'ail finement haché dans la poêle. Continuez à cuire pendant 10-15 minutes à la douceur.

À la fin, éteignez le brûleur et ajoutez les légumes verts hachés et le sésame dans le récipient. Encore une fois, bien mélanger le tout avec une spatule en bois et laisser infuser encore 5 minutes.

Nous libérons le chaudron avec du riz chaud d'une serviette en tissu et retirons le couvercle. Nous répandons ici la friture de légumes, et versons également du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Ragoût de légumes prêt avec du riz!

Étape 9: servez le ragoût de légumes avec du riz.


Nous plaçons un ragoût de légumes encore chaud avec du riz dans une assiette spéciale et le servons avec un vin sec blanc ou rouge à la table du dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat. Par exemple, pour le riz bouilli, il peut s'agir de condiments spéciaux et le ragoût de légumes peut être saupoudré de «houblon-suneli» ou «d'un mélange de poivrons»;

- en été, vous pouvez également ajouter des légumes tels que des courgettes, des tomates et des aubergines au plat;

- Le ragoût de légumes au riz se savoure parfaitement avec du jus de raisin naturel.