Autre

Pain sur le plateau


Tamiser la farine dans un grand bol.

Le lait chaud est mélangé avec le sucre et la levure, une fois dissous, il est versé sur la farine en faisant un trou au milieu et nous commençons à pétrir. Ajouter l'œuf battu avec le sel et pétrir jusqu'à incorporer toute la farine et à la fin ajouter l'huile et pétrir très bien. Laisser lever la pâte. Une fois qu'il a augmenté de volume, nous le transférons sur la table de travail et le divisons en deux. On prend un morceau de pâte et on le façonne en bagel, on le place dans une plaque avec du papier sulfurisé et on le laisse lever pendant un quart d'heure. Une fois qu'il a poussé, tartinez-le d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame et de graines de tournesol. Mettez les plateaux dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 45-50 minutes.

Après la cuisson, retirer et laisser refroidir recouvert d'une serviette.




Recettes. Comment préparer le gâteau magique sans farine ? Simple!

Recette P & acircine. Pour commencer, nous séparons les œufs et battons les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent, et séparément nous combinons les jaunes avec le jus de citron et le yaourt grec.

Recettes de pandémie. La dernière étape consiste à ajouter la plaque au four préchauffé à mi-parcours, dans le compartiment du milieu, et à laisser le pain s'émietter pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne brun, mousseux et haut.


  1. On met d'abord à préchauffer le four à 180°C. Puis graisser le moule à pain avec un peu de beurre. Livre.
  2. Mettez l'œuf dans un bol et buvez-le bien. Livre.
  3. Dans un autre grand bol, mettre la farine complète, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
  4. Ajouter le fromage râpé et les noix concassées et pelées au mélange précédent. Couper le lait et l'oeuf battu et mélanger pour que la pâte soit la plus lisse possible.
  5. Mettre la pâte dans la plaque à pain préalablement graissée au beurre. Mettez au four en laissant la température à 180°C et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus et lorsque vous insérez une aiguille ou un bâton de bois au centre, ressortez parfaitement propre.
  6. Une fois le pain cuit, laissez reposer le pain sur la plaque de cuisson quelques minutes avant de le retourner.
  7. Prêt! Vous avez déjà le pain. Vous pouvez facilement en profiter.

Comment manger ce délicieux pain au fromage et aux noix ?

Bien qu'au début de cette recette nous proposions de délicieuses options, la vérité est que ce pain est idéalement tartiné sur du beurre ou de la confiture maison. Par exemple, vous pouvez préparer gousses de cerise à la maison et dégustez une tranche épaisse de ce délicieux pain.

Il est également idéal pour accompagner des soupes ou des crèmes. Ou vous pouvez simplement l'utiliser comme sandwich au petit-déjeuner ou comme collation avec du fromage fondu et de l'aneth.


Recette de riz et pain de seigle

Il existe d'autres options nutritionnelles délicieuses pour la finition de notre pain à l'avoine. A cette occasion, par exemple, nous vous proposons d'ajouter seigle à notre recette de base. Oserez-vous le préparer ?

  • 85 gr de flocons d'avoine (vous pouvez utiliser des flocons d'avoine s'ils ont été bien écrasés)
  • 45 g de farine de seigle
  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml. de lait de soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Mode de préparation :

Tout d'abord, nous allons nettoyer les flocons d'avoine et de seigle, en les plaçant dans un bol ou dans un grand bol. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez bien la farine avec la levure à l'aide d'une fourchette. Ajouter de l'huile d'olive extra vierge et aussi du lait.

Maintenant, essayez de séparer soigneusement les jaunes d'œufs du blanc d'œuf et ajoutez les blancs d'œufs au mélange précédent, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène mais épaisse.

Mettez la pâte dans votre plateau pour préparer le pain (qui doit être graissé sinon silicone avec un peu d'huile d'olive) et réservez jusqu'à ce que le four ait été préchauffé à 200°C pendant quelques minutes.

Ensuite, mettez-le au four et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le pain soit gonflé et doré. Prêt! Sortir du four et laisser refroidir. Sujets de recettes de pain


Pudding au pain et confiture de poire

Cuire les tranches de pain, graissées avec du beurre des deux côtés, pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir.

Beurrez un moule à cake (22cm de long), tapissez-le de papier sulfurisé et étalez la confiture de poires à sa base. Coupez les tranches de pain horizontalement et placez-les dans la plaque, sur la confiture, face coupée vers le haut.

Battre les œufs avec le jaune d'œuf et le sucre.

Faites chauffer le lait mélangé à la crème sure et au beurre de cacahuète jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Réserver au frais. Incorporez-les ensuite au mélange d'œufs.

Versez le tout sur les tranches de pain dans la poêle et laissez reposer 30 minutes.

Cuire au four 45 minutes. Si la surface semble brunir trop rapidement, couvrez de papier d'aluminium.

Laissez le pudding refroidir un peu et servez avec de la crème fouettée.

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3 recettes de pain sans farine (sans gluten)

Il y a de plus en plus de personnes intolérantes au gluten, et de nombreux autres diabétiques qui ont du mal à manger de la farine à cause des sucres, et quelques-uns qui sont sportifs ou au régime & #8230 Tous ont en commun qu'ils doivent réduire la consommation de pain à partir de farine ou tout simplement ne pas manger ou chercher des alternatives à la pâte sans gluten. Heureusement pour eux, il existe un certain nombre de recettes de pain sans farine qui peut être fait à la maison sans utiliser une pincée de farine. Essayez ces délicieux pains sans farine!

Pain au lait

Ingrédients (pour deux petites portions)

  • 1 ou
  • 6 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Un peu de sel

Mélanger l'œuf avec la levure chimique puis ajouter le lait en poudre. Façonnez la pâte à la main, placez-la dans un moule et enfournez à 180°C jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elle est mousseuse. Vous pouvez utiliser des moules à muffins. Cette recette est pour deux petits pains / petites portions, et si vous voulez en faire plus, vous pouvez doubler la quantité d'ingrédients.

Pain aux carottes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de carottes râpées
  • 2 blancs d'oeufs
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • Un peu de sel

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le lin, la carotte, la levure chimique et le sel. Vous pouvez ajouter des graines frites, des noix ou de la farine d'avoine si vous voulez qu'elle soit plus forte.

Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte compacte, mettez-la dans une casserole et faites cuire à basse température jusqu'à ce qu'elle soit sèche et cuite. Une autre option consiste à diviser la pâte et à la transformer en petits pains.

Pain aux graines sans farine

  • 5 blancs d'oeufs
  • sel au goût
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 150 ml d'eau
  • 150 grammes de cerneaux de noix
  • 100 grammes de graines de sésame
  • 100 grammes de graines de lin
  • 100 grammes de graines de tournesol, bien sûr pelées
  • 100 grammes de graines de citrouille, pelées

Séparer les blancs d'œufs et bien battre avec du sel, ajouter de l'eau et du bicarbonate de soude. Broyer toutes les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent comme une poudre semblable à de la farine.
Mélangez ensuite tous les ingrédients, pétrissez et placez la composition dans une forme, ronde ou rectangulaire, selon vos envies.
Enfin, chauffez le four à 180 degrés, insérez la plaque et faites cuire environ 50 minutes.


Préparation

Versez 600 ml d'eau dans un grand bol (les 100 ml restants viendront plus tard).
Écraser la levure fraîche et la dissoudre dans l'eau en remuant avec une cuillère ou à la main.
Ajouter une cuillère à soupe de farine sur l'eau avec la levure et laisser agir pendant 10 minutes.

Verser les 3/4 du reste de la farine, jusqu'à obtenir une pâte collante sur laquelle on ajoute du sel, puis les 100 ml d'eau restants et, enfin, après avoir bien malaxé, ajouter le reste de la farine.

Étape 3

Étaler la pâte sur la table de travail graissée avec de l'huile et pétrir pendant env. Dix minutes. NE mettez PAS de farine sur la table ! Ça va complètement changer la formule de la pâte et on ne veut pas de ça !

Choisissez une grande plaque de four (avec des parois plus hautes), que vous graissez avec un peu d'huile. Y retourner la pâte à pain et la niveler en un rectangle plat. Après l'avoir bien étalée, pliez la pâte en ramenant les extrémités gauche et droite sur le milieu. Répétez cette manœuvre plusieurs fois (5-6 fois) : on obtient un petit carré, on s'étire bien à nouveau, et on ramène les extrémités au centre, obtenant un carré, et on s'étire de la même manière.

Enfin, mettez complètement la barquette dans un grand sac en plastique et laissez la pâte lever 1 heure à température ambiante.

Au bout d'une heure, la pâte à pain a levé. Graissez vos paumes avec de l'huile et commencez à l'étirer et à le plier à nouveau, puis laissez-le lever pendant encore 30 minutes.

Étape 7

Préchauffer le four à 250 degrés C pendant 30 minutes, sans ventilation. Sur le rail le plus bas placez un plateau/chaudron avec 3-4 doigts d'eau tiède. Il devra bouillir et générer de la vapeur lorsque nous mettrons le pain au four.

Après le deuxième levage, retournez la pâte à pain sur la table de travail légèrement graissée et commencez à la façonner en retournant les têtes ramenées au milieu à l'envers et obtenir un pain rond et dense, que vous coupez au couteau (environ 1 cm de profondeur ).

Ouvrez soigneusement la porte du four à 250 degrés C (et avec l'eau dans la casserole bouillante) et ajoutez rapidement le pain. Laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis ouvrez rapidement le four, retirez le plateau avec de l'eau et réduisez la température à 200 degrés C. Allumez la ventilation du four, et à partir de maintenant le pain cuit en profondeur et dore encore 30 minutes .


Pain blanc sans gluten

Pour les personnes intolérantes au gluten, faire du pain à la maison est un élément important, de la recherche des meilleurs ingrédients à la préparation proprement dite. Heureusement, il existe aussi des recettes de pain sans gluten qui ne nécessitent pas de pétrissage, donc le temps de cuisson est réduit !

Pour la version vegan, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche !

Ingrédient:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à café d'huile
  • 1 cuillère à café de farine blanche sans gluten
  • 2 cuillères à café de levure sèche sans gluten.

Méthode de préparation:

Graisser une miche de pain avec un peu d'huile et la tapisser de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre, le sel, 3 cuillères à café d'huile, le vinaigre et l'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer ensuite le reste de l'huile, à l'aide d'une spatule, pour mâcher légèrement.

Lorsque la composition est homogène, versez-la dans la casserole et laissez-la lever pendant une heure.

Lorsque la composition a doublé de volume, placez la plaque dans le four préchauffé. Cuire le pain pendant une heure.

Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. De cette façon, la croûte croustillante est formée par le haut.


Pain sur le plateau - Recettes

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Pentru umplutură:

Zahărul se dizolvă în lapte cald și împreună cu gălbenușurile, sarea, o parte din grasime și arome, se pun în cuva mașinii de pâine. Se adaugă toată făina și drojdia granulată dizolvată în puțină apă călduță (dacă folosim drojdie proaspătă, atunci facem o maia). Se porneste mașina de pâine și în primele 10 minute de frământare se picură câte puțin, tot restul grăsimii. Se alege programul pentru aluaturi dulci, grase, iar după aproximativ o oră și jumătate, aluatul este gata. Se scoate aluatul și se împarte în două. Într-o tava tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt se asează o foaie, iar din restul de aluat se face o împletitură în trei care se așează peste foaia de cocă, formând un inel. Se lasă la crescut pentru încă 30 de minute.

Pentru umplutură de pască la mașina de pâine

Se mixează bine toate ingredintele, iar stafidele se adaugă la final. După ce aluatul a crescut în tavă, chiar înainte de a baga pasca la cuptor, se pune compoziția de brânză în compoziția formată în tavă. Se coace, la început la foc mai iute, 180 grade Celsius, apoi se scade temperatura la 165 de grade și se lasă timp de 35 – 40 de minute. La final, faceți testul cu scobitoarea, să verificați dacă s-a copt.


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