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Crème de petits pois à la burrata


Recette Crème de petits pois à la burrata di du 02-10-2018

crème de petits pois à la burrata c'est une entrée nutritive, riche en saveur et très facile à préparer. Sa couleur vive et la burrata, ajoutée en fin de préparation, rendent cette recette très invitante, sans considérer que c'est une recette qui peut être servie aussi bien chaude qu'à température ambiante. La recette d'aujourd'hui combine deux ingrédients que j'adore et l'ajout de menthe fraîche, vous aurez l'impression d'avoir du printemps dans votre assiette. Essayez cette crème de petits pois et dites moi ce que vous en pensez, bisous : *

Méthode

Comment faire de la crème de pois avec de la burrata

Préparez le bouillon de légumes, une fois prêt, égouttez-le, ajoutez les petits pois et faites cuire environ 20 minutes.
Égouttez-les en gardant l'eau du bouillon.

Maintenant, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez quelques louches de bouillon, du sel, du poivre et de la menthe.
Cuire quelques minutes, puis mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Maintenant, coupez la burrata et ajoutez-la dans l'assiette sur la crème de petits pois.

Votre crème de petits pois à la burrata est prête à être apportée à table.


Crème de petits pois à la burrata, la recette du printemps

Aujourd'hui, je voudrais vous parler de la crème de petits pois à la burrata. Il s'agit d'une recette simple et rapide parfait pour apporter à table un plat adapté à printemps, prêt à surprendre par sa beauté et son goût unique.

La base est une crème de petits pois sans pommes de terre & # 8211 également réalisable avec ceux seaux et en version léger & # 8211 épais et lisse qui est versé sur le fond de la plaque créant un lit vert vif.

crème de petits pois Et sans bouillon Et sans crème: comme vous le verrez ci-dessous, c'est une recette qui ne demande aucune précaution particulière.

Pour compléter le plat il y a le burrata qui, contrairement à la mozzarella, a un cœur crémeux et fondant car elle est essentiellement composée de stracciatella et de crème. Il est inutile de les compter calories, c'est un péché de gourmandise auquel donner plus que volontiers de temps en temps & # 8230 ne pense qu'au moment de la découpe, quand tu verras une coulée blanche inonder l'assiette.


Crème de petits pois et burrata

Crème de petits pois et burrata c'est une entrée qui sent bon le printemps, facile et rapide à réaliser, saine, légère et savoureuse. Elle est composée de petits pois fraîchement écossés (ou même surgelés), d'un bouillon de légumes, d'une ciboule, d'huile qui sont d'abord mijotés, puis mixés et la crème est pratiquement prête ! La touche finale est l'ajout du burrata, un fromage frais typique des Pouilles mais maintenant répandu dans toute l'Italie avec une saveur riche et beurrée !
INGRÉDIENTS POUR PRÉPARER LA CRÈME DE POIS ET BURRATA
pois
bouillon de légumes
burrata
oignon de printemps
Huile d'olive vierge extra

basilic
sel
poivre

COMMENT NOUS PRÉPARONS LA CRÈME DE POIS ET BURRATA
1. La préparation est très simple : on fait mijoter un oignon avec les petits pois, on couvre avec le bouillon de légumes et on fait cuire jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Nous mixons avec un mixeur plongeant et servons la soupe avec quelques morceaux de burrata.
Excellent comme entrée pour le déjeuner et le dîner, essayez cette crème savoureuse et légère !

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  • Difficulté Très facile
  • Coût très bon marché
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes
  • Portions 4 personnes
  • Mode de cuisson Cuisinière
  • cuisine italienne
  • Puissance 272,36 (Kcal)
  • Les glucides 19,72 (g) dont sucres 7,73 (g)
  • Protéines 15.78 (g)
  • Gros 15,10 (g) dont saturés 6,17 (g) dont insaturés 3,23 (g)
  • Fibres 7.23 (g)
  • Sodium 794,14 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s'agit pas de conseils alimentaires et/ou nutritionnels.


Ingrédients

Pour préparer les pâtes de petits pois à la crème de tomates séchées et à la burrata, cela ne prend que quelques minutes. Tout d'abord, il est conseillé de faire bouillir la pâte de petits pois dans de l'eau salée abondante et, pendant la cuisson, de préparer la sauce : bien égoutter les tomates séchées et les mettre dans un mixeur avec la stracciatella, c'est-à-dire la partie intérieure. de la burrata (1). Vous pouvez garder quelques morceaux de tomates séchées et quelques morceaux de burrata de côté pour décorer le plat fini. Mixez quelques secondes, puis ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'eau de cuisson de la pâte de pois (2). Mixez à nouveau quelques secondes, jusqu'à l'obtention d'une crème assez liquide (3).

Égoutter la pâte de petits pois et réserver une partie de son eau de cuisson. Habillez-le avec la crème de tomates séchées et la burrata (4) et remuez quelques instants hors du feu. Si la sauce devient trop sèche, vous pouvez l'étirer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Lorsque la pâte de petits pois est bien assaisonnée (5) la répartir dans des assiettes de service et la décorer de morceaux de tomates séchées et de burrata et d'une feuille de basilic (6).

Servir les pâtes aux petits pois avec la crème de tomates séchées et la burrata immédiatement.

Si vous avez aimé la recette des pâtes de petits pois avec crème de tomates séchées et burrata, suivez le Chicco di Mais aussi sur Facebook, Twitter et Google+ !


Crème de pois chiches, croustillant de poulpe et burrata

Pour servir, mettez la crème de pois chiches que vous avez goûtée pour la saveur sur le fond, salez et poivrez. Ajouter le poulpe croustillant et une cuillerée de burrata. Je l'ai ouvert et j'ai utilisé l'intérieur de la cuillère et l'extérieur coupé en lanières et ajouté à l'assiette.

Complétez avec des croûtons grillés de pain aux 4 grains frottés avec un peu d'ail frais.

40 commentaires

un plat fantastique qui met l'eau à la bouche. P.

Merci cher plaisir, bonne journée à vous lire

Ciaooooooooooo, quel beau plat, riche et savoureux.
Baisers

Salut Laura merci un gros bisou et bonne journée & # 65533 & # 65533

Je suis folle de ces recettes. Complimentissimi et plein de bisous

Merci Lisa trop bien. Bonne journée

Un vrai délice, Edvige, félicitations. Même pour le coucher de soleil là-haut. Un gros bisou

Merci pour tous bonne journée

. et c'est peu calorique ce qui n'est pas mal du tout ! très bon Edvige ! Comment va le Maritozzo ? j'espère de meilleurs bisous :k

Cerf toujours à faire des choses légères. Il vaut mieux maintenant fixer le genou que pour une posture incorrecte et maintenant douloureuse. bonne journée

Je ne sais pas comment cuisiner le poulpe. mais ta recette est très alléchante !!

Allez vous pouvez le mettre au froid et quand il commence à bouillir vous l'éteignez et le laissez là jusqu'à ce qu'il soit froid. Même dans un autocuiseur lorsque vous sifflez, fermez-le et laissez-le là jusqu'au lendemain, vous cuisinez vous-même. Bonne journée

un plat vraiment invitant, à essayer!

Merci ma belle bonne journée

Un plat très savoureux et intéressant, à essayer. Gros bisous

merci a toi pour ta visite bonne soirée

Crème de pois chiche, j'aime ça.
Poulpe, j'aime ça.
Burrata, j'aime ça.
Croûtons grillés et ail, je les adore.

Wow la recette qui me convient.

Vous n'imaginiez pas que la recette était pour vous bonsoir

dernièrement le binôme pois chiches poulpe, j'expérimente différentes recettes. Je ne me soucie vraiment pas de votre intuition

je trouve ça parfait merci et bonne soirée

Mais quel bon Edvige, une combinaison vraiment remarquable, ça doit être très savoureux, je dois vraiment essayer :-)
Bonne soirée à bientôt.

Merci beaucoup de votre part merci beaucoup bonne soirée

Un plat savoureux et complet ! Bonne journée :)

Chère Edvige, tu as créé un très bon plat avec des combinaisons que, je l'avoue, je serais très curieuse d'essayer car elles m'inspirent trop :)). J'ai souvent entendu parler de la combinaison poisson / légumineuses mais je n'en ai pas encore eu l'occasion d'en faire l'expérience :).
Merci beaucoup pour le partage cher Edvige, un gros bisou :))
Rosé

Merci très gentil comme d'habitude. Bisous c'est bonsoir

Aimer! Merci beaucoup de partage.

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Ce plat vaut également la peine d'être essayé. J'aime les combinaisons d'ingrédients. Gros bisous..
Marina

Merci si tu me dis bonsoir

excellent, bonne Hedwige
envoyer

Cette crème de pois chiches est délicieuse. J'aime!
Bonjour; salut . à bientôt!

Merci aussi à nous je pense que nous allons le répéter. Passe une bonne soirée

Vous avez dit burrata par hasard ?! Me voici :-D !!
Cette recette est vraiment alléchante, bonne Hedwige !

Nous sommes deux présents ! pour la burrata :D
Merci ma belle bonne soirée.

Ciaoooo cher bonsoir un gros bisou et câlin
: k

Bonjour cher Edvige - merci pour votre visite
Cette recette ne me plaît pas beaucoup, je n'aime pas du tout les pois chiches et l'association poulpe et burrata me semble très étrange.
Bref, ça ne m'attire pas - peut-être que ce sera très bien
Salutations chères - bonsoir et meilleur week-end à venir

Vous savez j'avoue que certaines combinaisons me laissent perplexe mais depuis j'aime bien essayer. alors résultat très savoureux .. évidemment pas toujours et pas tous. Bon weekend.

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Pâtes à la crème de petits pois et bacon

Comment transformer de simples pâtes et petits pois en une entrée vraiment unique ? La réponse est dans cette recette : pâtes à la crème de petits pois et bacon ! Nous avons choisi le calamarata comme format de pâtes, parfait pour capturer la crème de pois enveloppante et accompagner le croquant du lard. Combinaison savante d'ingrédients et de textures, pour un résultat spectaculaire capable de réunir toute la famille. Pour réaliser vos pâtes guanciale parfaites, vous pouvez également choisir d'autres formes, des pâtes longues aux pâtes courtes, sèches ou fraîches ! Le bacon est beaucoup plus riche et aromatique que le bacon classique, mais la même version aux petits pois et bacon de cette entrée riche vous surprendra sûrement !

Pour une version végétarienne, essayez ces gnocchis à la crème de petits pois ou nos fusilli aux petits pois et pecorino ! Si vous cherchez d'autres entrées à base de légumineuses et de bacon, essayez nos pâtes aux fèves !


Crème de petits pois à la burrata

Cette soupe aux pois, délicate et parfaite en toute saison, car à base de légumineuses séchées, est également excellente en apéritif délicieux.

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Mettre les pois secs cassés dans une passoire et rincez-les bien sous l'eau courante. Hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri et les faire revenir dans l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole pendant quelques minutes. Ajouter les pois secs au sauté et laisser aromatiser.

Uni le bouillon de légumes, jusqu'à ce que les petits pois soient recouverts, et le bicarbonate de soude, et continuer à cuire à feu moyen-doux, avec le couvercle. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant environ 50 minutes, en ajoutant le bouillon ou l'eau nécessaire et en remuant souvent avec une cuillère en bois. Une fois terminé, éteignez et retirez la casserole du feu.

Mélanger les petits pois avec le mixeur dans la casserole dans laquelle vous les avez cuits, salez et poivrez, remettez la casserole sur le feu et faites bouillir la crème de petits pois, en augmentant le feu, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Diviser délicatement la burrata en 6 tranches disposer la crème de petits pois dans 6 assiettes individuelles et déposer une tranche de burrata sur chaque portion. Apporter à table et servir la crème de petits pois bien chaude.


Croquettes de petits pois à la crème de burrata pour Taste and More n°26

Le vert est la couleur de la végétation, de la nature, de la renaissance printanière et de la vie elle-même. Le vert est synonyme de frais, à l'image des légumes en cosse que l'on retrouve cette saison. Au printemps, ils sont les protagonistes de nos tables, savoureux et colorés, parmi ces légumineuses il y a les & # 8220Pois & # 8221, riches en phosphore et en vitamines, faibles en calories, ils peuvent être consommés aussi bien frais que séchés, très polyvalents dans le cuisine, en fait ils sont préférés par les enfants pour leur douceur. Le vert est aussi la couleur de ma recette conçue pour le nouveau numéro de Taste and More qui entre en scène avec de nombreuses nouvelles recettes bonnes et belles à lire, comme les croquettes de petits pois à la crème de burrata, les petites boules croquantes au goût intense donné par Grana Padano et amandes, très frais grâce à la présence de basilic.

Ce dont vous avez besoin pour 4 personnes :

1 ciboule fraîche de Tropea

150 g de chapelure rassis

30 g de Grana Padano râpé

50 g d'amandes sans peau

pour la crème burrata :

Pour la panure :

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon nouveau émincé et faites revenir, ajoutez les petits pois et laissez cuire 15 minutes, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson, éteignez et laissez refroidir. Versez le pain rassis coupé en cubes dans le mixeur, ajoutez les petits pois et le reste des ingrédients, mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène, si le mélange est encore trop humide ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure. Former des petites boules et les tremper dans la farine, puis les tremper dans l'oeuf battu, puis les passer dans la chapelure. Faire frire dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela prendra environ 3 minutes. Laissez refroidir et en attendant, préparez la crème. Versez la crème fraîche dans le mixeur, ajoutez la burrata en petits morceaux, salez et poivrez et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Servir les croquettes tièdes avec la crème de burrata.

Mais maintenant, profitez des nombreuses recettes de goût et plus encore, préparez-vous un bon café, asseyez-vous et parcourez lentement ! Bonne lecture !!


Préparation

    . Faire bouillir les pois dans de l'eau non salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  1. Pendant ce temps, remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Salez légèrement et faites cuire les pâtes (farfalle, dans ce cas) pendant le temps recommandé dans l'emballage (11-12 minutes).

La bonne idée
Il est possible de reproduire la recette en utilisant tout autre type de pâtes, même complètes !

  1. Egouttez les petits pois à l'aide d'une écumoire et ramassez-les dans un bécher en prenant soin d'en réserver une cuillerée pour la décoration. Mélanger le lait, la burrata coupée en petits morceaux, le sel, le poivre, l'huile d'olive extra vierge et les herbes hachées (par exemple menthe et persil). Mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
  2. Assaisonner la farfalle avec la crème obtenue et servir aussitôt avec du parmesan râpé et des petits pois entiers.

L'alternative végétalienne
Pour végétaliser les pâtes, il est possible de remplacer la burrata par du stracchino vegan, le parmesan par du fromage aux amandes râpées et le lait de vache par tout autre type de lait végétal.


Golosona

Une entrée vraiment délicieuse, vous allez lécher les plats je vous le jure !! Cette vinaigrette est incroyable, j'ai seulement changé le type de fromage de la recette originale de misya et diminué la dose selon mes goûts. Bon week-end à tous.

Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de nouilles,
300 gr de petits pois,
1 petit oignon,
150 gr de taleggio (j'ai utilisé 80 gr de robiola)
100 ml de lait,
20 gr de parmesan,
20 gr de beurre,
sel,
poivre

Préparation: Hacher finement l'oignon. Mettez une goutte d'huile dans une casserole et ajoutez les petits pois, l'oignon émincé et un verre d'eau. Cuire une demi-heure. Mélanger la moitié des petits pois avec le taleggio, le lait, le parmesan, le sel et le poivre. Vous obtiendrez une crème de pois. Faire revenir les petits pois restants dans une poêle avec une noix de beurre. Cuire les tagliatelles dans une eau salée abondante, les égoutter al dente et les ajouter dans la poêle avec les petits pois. Ajouter également les petits pois et la crème de taleggio. Faire revenir les tagliatelles avec les petits pois dans une poêle pendant quelques minutes. Servir les tagliatelles à la crème de petits pois dans des assiettes.

Avec le thermomix : Hacher l'oignon pendant 5 secondes. Vél. 5. Récupérez-le au fond du pichet, ajoutez les petits pois, un filet d'huile, un peu de sel et un verre d'eau. Cuire environ 30 minutes à la vitesse 100 & # 176. 1 dans le sens antihoraire. De temps en temps, vérifiez si l'eau s'assèche et ajoutez-la si nécessaire. En fin de cuisson, réservez les petits pois pour la décoration du plat et mixez le reste en vitesse. 7 pendant 10 secondes.

4 commentaires :

simple facile et bon ..
lia

X Natalia et Pina : recette parfaite exacte. -RÉ

Bonjour ravie de vous rencontrer, cette recette est bonne je vais l'essayer.
Je m'abonne à vos lecteurs réguliers avec plaisir.
Si vous voulez venir sur mon blog, je serais heureux.
Patrizia

X Pat62 : Bienvenue sur mon blog. Je vais certainement tout de suite jeter un coup d'œil. À bientôt.