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Spaghetti italien


Ingrédients spaghetti italiens

  1. Spaghetti 250 g
  2. Tomates rouges 400 g
  3. Huile d'olive 4 c. cuillères
  4. Olives dénoyautées 50 g
  5. Câpres 20 g
  6. Petit bouquet de basilic frais
  7. Ail 1-2 gousses
  8. Beurre 30 g
  9. Sel au goût
  10. Sucre 1/2 c. À thé
  11. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: tomate, ail, pâtes, légumes verts
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol, Passoire, Poêle, Pelle, Fourchette, Cuillère à manger, Cuillère à thé, Assiette creuse

Cuisine italienne de spaghetti:

Étape 1: Préparez les tomates.


L'ingrédient "secret" dans une délicieuse sauce tomate est des tomates rouges de haute qualité et très mûres, les meilleures non peintes. Bien sûr, il n'est pas toujours possible de les acheter, surtout quand ce n'est pas la saison. Dans ce cas, utilisez en conserve dans votre propre jus. Encore mieux que les tomates de serre insipides vendues dans les supermarchés.
Il est nécessaire d'enlever la peau des tomates fraîches avant la cuisson. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix sur chacun et versez de l'eau bouillante dessus. Maintenant, il sera très facile de les nettoyer: retirez le bord de la peau et retirez-le.

Coupez les tomates en petits cubes et transférez-les dans une assiette creuse.

Étape 2: Préparez l'ail, les olives et le basilic.


Peler l'ail et hacher finement.

Les olives peuvent être coupées en deux, en quatre parties ou en cercles. Faites ce que vous préférez.

Le basilic est vert ou violet. Il n'y a aucune différence fondamentale entre eux. Quelqu'un aime le premier, quelqu'un comme le second. J'aime plus le vert, et ça a l'air mieux dans le plat fini. Alors, mon basilic et hacher finement.

Étape 3: Faites cuire les spaghettis italiens.


Vous devez maintenant effectuer simultanément deux actions: cuire les spaghettis et préparer la sauce.
Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière, chauffons à ébullition et mettons les spaghettis. N'oubliez pas de saler un peu d'eau. Mélangez-les et faites cuire à feu moyen pendant environ 10-12 minutes. Le temps de cuisson exact est indiqué par le fabricant sur l'emballage. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les spaghettis pendant 3-4 minutes. Nous les jetons dans une passoire, attendons que toute l'eau se soit écoulée et remettons-les dans la casserole. Ajouter une tranche de beurre et mélanger.

Nous préparons la sauce tomate parallèlement à la cuisson des spaghettis. Ils seront donc prêts en même temps et n'auront pas à attendre longtemps. Alors, mettez la casserole sur le feu, versez l'huile d'olive et chauffez un peu. Nous avons mis des tomates et de l'ail hachés, tout sauté pendant environ 5-7 minutes. Pendant ce temps, les tomates se ramollissent suffisamment et vous pouvez facilement les retourner avec une fourchette de purée de pommes de terre. Si vous voulez que la sauce ait une consistance plus uniforme, utilisez un mélangeur. Mais pour cela, vous devrez déplacer les tomates de la poêle dans son bol (ou des plats appropriés, si elle est portable) et vice versa.
Maintenant, nous avons de la purée de tomates, ajoutez du sel, du sucre, des épices. Mélangez et essayez. Vous devriez obtenir un équilibre harmonieux entre aigre et sucré. La quantité de sucre dépend du goût des tomates. Maintenant, ajoutez les olives et les câpres, réchauffez le tout pendant environ 2-3 minutes.
Posez ensuite le basilic, mélangez la sauce et éteignez immédiatement le feu. Laissez-le insister un peu et cool.

Étape 4: Servez des spaghettis italiens.


Nous étalons les spaghettis dans des assiettes, sur le dessus - sauce tomate. Le fromage râpé n'est pas superflu, mais ce n'est pas nécessaire.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- les amateurs de chaud peuvent ajouter du piment à la sauce, le couper en petits morceaux et faire sauter avec des tomates et de l'ail. Si vous ne voulez pas vous sentir comme un dragon cracheur de feu, retirez les graines du poivre, il n'y aura qu'une netteté, un goût et un arôme agréables;

- 2 cuillères à soupe de sauce soja peuvent être ajoutées à la sauce tomate. Bien sûr, ce n'est pas italien, mais cela se révélera très savoureux.

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