La viande

Brochettes de boeuf à la mayonnaise


Ingrédients pour faire des brochettes de boeuf dans la mayonnaise

  1. Pulpe de boeuf fraîche 1 kilogramme
  2. Mayonnaise 400 millilitres
  3. Citron moyen 1-2 pièces
  4. 5 gousses d'ail de taille moyenne
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Essuie-tout, Râpe fine, Planche à découper, Couteau, Presse-agrumes, Soucoupe - 2 pièces, Presse-ail, Petit bol, Bol moyen, Cuillère à soupe, Réfrigérateur, Couvercle, Shampurs, Barbecue, Charbons, Bois de chauffage, Plat de service, Allumettes

Cuisson des brochettes de boeuf à la mayonnaise:

Étape 1: préparer le citron.


Nous lavons le citron sous l'eau courante et l'essuyons avec du papier absorbant. À l'aide d'une râpe fine, nous frottons la peau d'agrumes directement sur la planche à découper. Versez ensuite le zeste dans une soucoupe gratuite et laissez-le de côté pendant un moment.

Nous coupons le citron en deux et pressons le jus de chaque partie à l'aide d'un presse-agrumes.

Étape 2: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. À l'aide d'un presse-ail, broyez les gousses et versez-les dans une soucoupe gratuite.

Étape 3: préparer le boeuf.


Nous rincons soigneusement le bœuf sous l'eau courante pour éliminer toute saleté et tout fragment osseux et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'essuie-tout de cuisine, essuyez la viande. Maintenant, avec un couteau, nous nettoyons le composant des veines, du film et de la graisse. Couper le bœuf en petits morceaux et transférer dans un bol moyen.

Étape 4: préparez la marinade.


Versez la mayonnaise, le jus de citron fraîchement pressé dans un petit bol et versez le zeste de citron, l'ail haché et le poivre noir moulu au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la marinade est prête!

Étape 5: mariner la viande.


Saler les morceaux de boeuf au goût et bien mélanger avec des mains propres. Versez ensuite la viande avec la marinade. Encore une fois, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe, et ainsi de suite, jusqu'à ce que le composant soit bien saturé du mélange. Fermer hermétiquement le récipient avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 10 heures. Pendant cette période, le bœuf doit être bien saturé et juteux. Attention: C'est grâce à cette action que notre kebab se révélera doux et très tendre.

Étape 6: préparer le brasero.


40-60 minutes avant de cuire le barbecue, nous devons préparer un barbecue. Pour ce faire, mettez-y du bois de chauffage et mettez le feu à l'aide des allumettes. Lorsque l'arbre brûle presque, versez soigneusement les charbons vers lui. Mélangez le tout avec une brochette ou un bâton en bois. Lorsque les charbons sont bien chauffés, vous pouvez commencer la cuisson.

Étape 7: préparer des brochettes de boeuf dans de la mayonnaise.


Nous obtenons du boeuf mariné du réfrigérateur et de la ficelle sur des brochettes. Attention: les morceaux de viande doivent être situés à une petite distance les uns des autres. Lorsque tout est prêt, placez les brochettes sur le gril. Important: les portions doivent être maintenues à distance les unes des autres afin que la chaleur puisse complètement envelopper la viande. Barbecue de cuisine pour 25-35 minutesretourner chaque 5-7 minutes de l'autre côté (cela doit être fait pour que la viande ne brûle pas d'un côté, mais soit bien frite et recouverte d'une croûte dorée). Après le temps imparti, nous déplaçons le plat dans une assiette plate spéciale.

Étape 8: servez les brochettes de boeuf dans la mayonnaise.


Nous servons également des brochettes de boeuf chaudes en mayonnaise à la table à manger. Il est préférable de savourer une telle viande avec des légumes frais, toujours avec des herbes, ainsi qu'avec du pain ou du pain pita.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- plus la viande est marinée longtemps au réfrigérateur, plus le kebab est juteux et tendre. C'est pourquoi il vaut mieux faire un blanc quelques jours avant le pique-nique;

- en plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans la marinade;

- pour que le barbecue ne soit pas amer, assurez-vous d'utiliser du bois de chauffage d'espèces telles que la cerise, le bouleau, le chêne, le tilleul, ainsi que des arbres fruitiers.