Légumes

Purée de pommes de terre aux oignons frits


Ingrédients pour la cuisson de la purée de pommes de terre aux oignons frits

  1. Pomme de terre 1 kg
  2. Lait 300 ml ou crème (10-20%) - 200 ml
  3. Beurre 50 g
  4. Oignon ou blanc 2 pcs
  5. Fromage 100 g
  6. Gousse d'ail 1 pc
  7. Sel au goût
  8. Huile végétale raffinée pour la friture
  9. Farine de blé 3-4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, lait, fromage, beurre, crème
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Casserole - 3 L, Broyeur de pommes de terre, Mélangeur ou mixeur, Cuillère à dîner, Cuillère à thé, Petite assiette - 2 pièces, Serviettes papier, Râpe

Cuisson de la purée de pommes de terre aux oignons frits:

Étape 1: Préparez les pommes de terre.


Les pommes de terre en purée les plus délicieuses sont obtenues à partir de variétés de pommes de terre friables, par exemple, des yeux bleus. Et bien sûr, lors du nettoyage, il est nécessaire d'enlever tous les endroits endommagés afin qu'ils ne tombent pas dans la purée. Les pommes de terre coupées en petits morceaux sont bouillies le plus rapidement.

Nous le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons à cuire à feu moyen. L'eau peut être légèrement salée et pelée et une gousse d'ail écrasée peut être ajoutée. Après 15-20 minutes, la pomme de terre sera prête. La façon la plus simple de vérifier cela consiste à enfoncer une fourchette dans le plus gros morceau. Tombé en morceaux? Super, vous pouvez vider l'eau et écraser. En cas de doute sur l'état de préparation, laissez-le bouillir pendant environ 10 minutes. Les pommes de terre crues ne sont pas la meilleure option pour faire de la purée de pommes de terre.

Étape 2: Préparez l'oignon et le fromage.


Le fromage ne nécessite aucune préparation spéciale. Il suffit de le frotter et de le mettre dans une assiette.

Peler l'oignon et le couper en rondelles d'environ un demi-centimètre de large.

Versez la farine sur une assiette et roulez-les de tous les côtés. Il ne reste plus qu'à faire frire les oignons, mais cela devra être fait rapidement, immédiatement après avoir fait la purée de pommes de terre.

Nous mettons une poêle avec des côtés hauts sur le poêle, versons de l'huile végétale raffinée (avec une couche d'environ 1,5 à 2 centimètres) et la chauffons beaucoup. Mettez les rondelles d'oignon et faites-les frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sortez-les soigneusement avec une fourchette et placez-les dans une assiette avec une serviette en papier qui absorbe l'excès de graisse.

Étape 3: Préparez une purée de pommes de terre.


La pomme de terre est-elle prête? Éteignez le feu. Ne videz pas encore l'eau. Vous devez d'abord chauffer le lait à ébullition. Important! Ne l'ajoutez jamais froid. La pomme de terre refroidira rapidement et deviendra grise.

Maintenant égouttez le bouillon de la poêle, versez un peu de lait chaud et écrasez la purée de pommes de terre.

Ajouter le beurre, continuer à verser le lait en petites portions et battre les pommes de terre au batteur en une masse homogène et luxuriante. Salez-le au goût. La purée de pommes de terre est prête, vous pouvez la servir.
La quantité de lait peut être réduite ou augmentée, concentrez-vous sur votre goût. L'essentiel - n'oubliez pas qu'après 10 minutes, la purée de pommes de terre sera beaucoup moins liquide.

Étape 4: Servir la purée de pommes de terre avec des oignons frits.


La purée de pommes de terre est servie immédiatement après la cuisson. Disposez-le dans des assiettes, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et mettez les oignons frits.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous le souhaitez, vous pouvez conduire un œuf cru après avoir ajouté du lait, mais uniquement s'il vous vient de votre grand-mère du village et que vous êtes sûr de sa fraîcheur et de sa sécurité. Avec des œufs de magasin, il vaut mieux ne pas le risquer;

- dans une purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil finement haché, des épices, des morceaux de bacon frit, quelques cuillères de bonne mayonnaise.