Les soupes

Soupe à la crème de pois verts


Ingrédients pour préparer une soupe à la crème de pois verts

  1. Pois verts frais 400 grammes
  2. Menthe fraîche 1/2 (petit bouquet)
  3. Persil frais 1/2 (petit bouquet)
  4. Beurre 35 grammes
  5. Crème 20% matières grasses 100 millilitres
  6. Sucre 1 cuillère à café (avec une diapositive)
  7. Sel au goût
  8. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux Pois
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Assiette creuse, Bol - 2 pièces, Couteau de cuisine, Planche à découper, Poêle profonde avec couvercle (capacité 3 litres), Cuisinière, Bol, Mixeur, Cuillère à soupe, Passoire à mailles fines, Cuillère de cuisine en bois, Louche à soupe, Assiette profonde

Cuisson de la soupe à la crème de pois verts:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des petits pois frais ou surgelés. Nous le mettons dans une assiette profonde et, si vous le souhaitez, envoyez quelques cuillères de boules vertes dans un petit bol, puis décorez la soupe.
Laver la menthe avec du persil sous l'eau froide courante et secouer l'excès de liquide. Jeter les tiges de verdure, déposer les feuilles sur une planche à découper, les hacher finement et les mettre dans un bol séparé. Après cela, nous avons mis d'autres produits nécessaires sur la table de la cuisine.

Étape 2: préparer la soupe à la crème de pois verts.


Maintenant, nous prenons une casserole profonde, y versons des pois, ajoutons des légumes verts, du sucre et du sel au goût. Remplissez le tout avec de l'eau purifiée de façon à ce qu'elle recouvre à peine les aliments et mettez à feu moyen.

Après ébullition, réduisez son niveau à faible et faites cuire un légume aux herbes 15 minutes. Pendant ce temps, les pois atteindront leur pleine maturité.

Ensuite, versez le bouillon dans un bol propre. Nous donnons des pois et des verts pour refroidir un peu. Ensuite, nous les transférons dans le bol du mélangeur, broyons la purée de pommes de terre à une consistance et à l'aide d'une cuillère à soupe, nous la broyons à travers un tamis à mailles fines dans la casserole.

On verse la crème, la moitié du bouillon, on met un morceau de beurre et encore on met le tout à feu moyen.

Nous nous armons d'une cuillère de cuisine en bois et, sans cesser de remuer, portons la soupe à ébullition. S'il s'avère trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon de pois ou de crème, nous choisissons la consistance au goût.
Nous cuisinons le plat pendant encore quelques minutes, puis essayons et, si nécessaire, ajoutons plus de sel ou de sucre. Éteignez ensuite le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe 7-10 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez-le dans des assiettes et servez-le à table.

Étape 3: servir la soupe à la crème de pois verts.


La soupe à la crème de pois verts est servie chaude comme premier repas pour le dîner. Si vous le souhaitez, avant de servir, chaque portion est décorée de petits pois entiers, d'herbes fraîches, complétée de crème ou de craquelins. Il est également agréable de le savourer avec le pain blanc ou noir habituel. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- il est impossible de broyer des produits chauds dans un bol mixeur, le plastique peut éclater!

- les pois doivent être cuits avec du sucre, sinon pendant le traitement thermique, ils changeront de couleur du vert vif au gris-olive et la soupe sera pâle;

- La purée de pois doit être essuyée à travers un tamis à mailles fines! Ainsi, vous vous débarrasserez de la coque non moulue et des morceaux de légumes verts non déchiquetés;

- parfois du bouillon de viande ou du bouillon de légumes est utilisé à la place de l'eau;

- si vous le souhaitez, un ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices ajoutées aux soupes. Idéal - noir ou piment de la Jamaïque, laurier, shambhala, clou de girofle, ainsi que le gingembre.