Légumes

Ragoût de chou aux légumes


Ingrédients pour la cuisson du chou braisé aux légumes

  1. Chou blanc 1 tête (moyenne)
  2. Carotte 1 pièce (grande)
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Aubergine 1 pièce (grande)
  5. Courgette 1 pièce (grande)
  6. Poivron doux 1 pièce (grand)
  7. Pâte de tomate 1-2 cuillères à soupe ou au goût
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Aneth séché 1 cuillère à café
  11. Huile végétale 50-60 millilitres
  12. Eau purifiée 1,5 tasses
  • Ingrédients principaux: aubergine, chou, oignons, carottes, courgettes
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Verre (capacité 200 millilitres), Bol profond, Assiette profonde - 4-5 pièces, Poêle profonde antiadhésive avec un fond épais et un couvercle ou chaudron (capacité 4 litres), Poêle, Cuillère de cuisine en bois, Assiette

Cuisson du chou mijoté aux légumes:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, avec un couteau de cuisine bien aiguisé, retirez les feuilles contaminées supérieures du chou, retirez la tige du poivre et éviscérez-la des graines et épluchez les légumes restants de la peau. Ensuite, nous les lavons à l'eau courante froide et les séchez soigneusement avec du papier absorbant.
Après cela, nous posons à tour de rôle sur une planche à découper et hachons. Nous déchiquetons le chou avec des pailles jusqu'à 5-7 millimètres d'épaisseur, transférons dans un bol profond, saupoudrons de 2 pincées de sel, essorons quelques fois avec nos mains et le laissons sous cette forme jusqu'à utilisation.
Le poivron, les carottes, les oignons, les aubergines et les courgettes sont coupés en cubes de 1 centimètre. Nous mettons tout dans des assiettes profondes séparées et mettons sur la table de la cuisine les ingrédients restants qui seront nécessaires pour préparer le plat.

Étape 2: préparer le chou cuit avec des légumes.


Allumez maintenant le brûleur à feu moyen, mettez-y une casserole antiadhésive profonde avec un fond épais et versez-y de l'huile végétale. Après quelques minutes, trempez les carottes et les oignons. Faites-les frire 2-3 minutesen remuant vigoureusement avec une cuillère de cuisine en bois. Ajoutez ensuite des courgettes, des aubergines et faites cuire ensemble 2-3 minutes.

Ensuite, nous envoyons du poivron là-bas et faisons frire quelques minutes.

Ensuite, mettez le chou dans la casserole, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter 5 minutes.

Après cela, pour rendre le plat épicé, assaisonnez-le avec de l'aneth séché, au goût avec du sel, du poivre noir et de la pâte de tomate.

Maintenant, réduisez le feu à un niveau entre petit et moyen, remplissez les légumes avec de l'eau purifiée, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout, en remuant de temps en temps, pour 10-15 minutes jusqu'à évaporation presque complète de l'humidité. Ensuite, nous étalons le chou mijoté dans des assiettes et goûtons en avant!

Étape 3: servez le chou cuit avec des légumes.


Le chou braisé aux légumes est servi chaud en deuxième plat. Il est servi avec du pain en tranches, de la crème sure ou de la crème maison. Très souvent, ce plat est utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, de volaille, de poisson et de saucisses. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- vous pouvez cuire des champignons avec du chou;

- très souvent la pâte de tomate est remplacée par des tomates fraîches ou de la crème sure;

- de la même manière, vous pouvez ragoût de choucroute, mais dans ce cas, il est préférable de ne pas ajouter de tomate ou de tomates;

- si vous le souhaitez, la peau des courgettes et des aubergines ne peut pas être enlevée;

- si le chou est très juteux, il vaut mieux réduire la quantité d'eau à un verre;

- au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser un bouillon ou un bouillon de légumes;

- l'ensemble d'épices indiqué dans la recette n'est pas fondamental, vous pouvez utiliser toutes les autres qui sont ajoutées aux plats à base de légumes.