Les soupes

Dumpling and Meatball Soup


Ingrédients pour faire de la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande

  1. Viande hachée 400 g
  2. 2 oeufs
  3. Farine de blé 1 tasse
  4. Oignon moyen 1 pc
  5. Carotte moyenne 1 pc
  6. Pétiole de céleri 1-2 pièces
  7. Bouillon de poulet 2 l
  8. Ail 1 gousse
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Épices au goût
  11. Sel au goût
  12. Bouquet de persil
  13. Légumes ou beurre à frire
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Oignons, Carottes, Poivrons, Ail, Poulet, Oeufs

Soupe de cuisine avec boulettes et boulettes de viande:

Étape 1: Préparez les légumes.


La préparation des légumes est très, très simple. Peler les oignons et les carottes. Couper le poivron en deux, retirer la tige et les graines. Je lave tous les légumes et les coupe en petits cubes, sauf l'ail. Nous en retirons la balle et hachons finement.
Je pense que vous avez remarqué que la pomme de terre ne figure pas dans la liste des ingrédients. Si vous cuisinez sur le bouillon, vous pouvez bien vous en passer. La soupe sera de toute façon savoureuse, légère et nutritive. Si le bouillon est tendu, vous pouvez cuisiner avec des pommes de terre. Prendre 3-4 tubercules moyens, les éplucher, bien les laver et les couper en cubes moyens.

Étape 2: Faire des boulettes de viande


Les boulettes de viande hachées sont mieux préparées à la maison. La devanture est le plus souvent très grasse. N'importe qui fera l'affaire: poulet, boeuf ou porc. Passez la viande à travers le hachoir à viande au moins deux fois, afin que les boulettes de viande deviennent homogènes et tendres.
Ajouter l'œuf, une demi-cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu à la viande hachée et bien mélanger. Il doit s'agir d'une masse homogène plastique.

Nous allons maintenant sculpter de petites boulettes de viande - de futures boulettes de viande. Il est plus facile de le faire avec les mains mouillées afin que la viande hachée ne colle pas, alors mettez un verre ou un autre récipient d'eau à côté. Prenez de petits morceaux de viande hachée et roulez des boules de la taille d'une cerise ou d'un petit abricot. Des boulettes de viande trop grosses peuvent s'effondrer pendant la cuisson. Mettez-les sur une planche à découper propre et sèche.

Étape 3: Faire la pâte de boulette.


Il n'y a pas de recette universelle pour faire de la pâte pour des boulettes. Chaque hôtesse le fait à sa manière. Il peut être sur l'eau ou uniquement sur les œufs. J'aime plus la dernière option. Les boulettes maison sont d'un beau jaune.
Alors, préparez la pâte pour les boulettes. Tamisez la farine avant la cuisson, battez un peu les œufs avec 1/4 cuillère à café dans une masse homogène. Pétrir une pâte fine en plastique. La quantité de farine dans la recette est approximative. Les œufs sont de tailles différentes, et la farine est d'humidité différente, nous ajoutons donc combien d'œufs il faudra pour obtenir la consistance nécessaire. Nous couvrons les plats de pâte avec du film alimentaire et partons attendre leur tour.

Étape 4: Faites cuire la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande.


Pour les deux options de cuisson de la soupe, avec et sans pommes de terre, la séquence de cuisson sera légèrement différente.
Si vous cuisinez avec des pommes de terre, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, amenez à ébullition et laissez-la cuire. Saler un peu et cuire à feu moyen environ 10 minutes. À ce moment, chauffez une petite quantité de beurre ou d'huile végétale dans une casserole. Étalez tous les légumes préparés, faites sauter pendant 5-7 minutes et envoyez-les aux pommes de terre.
Si nous cuisinons sans pommes de terre, tous les légumes sont chauffés dans du beurre fondu immédiatement dans une casserole à feu doux pendant environ 5-7 minutes. Remplissez ensuite le tout de bouillon chaud. C'est là que les différences ont cessé, puis le processus de cuisson est le même: saler au goût et ajouter des épices.

Ajoutez d'abord des boulettes de viande à la soupe, après tout, la viande est cuite plus longtemps que la pâte. Dès qu'ils émergent, alors la ligne de boulette est venue.

Nous faisons des boulettes très simplement: nous prenons une petite pâte avec une cuillère à café humide et l'envoyons dans la casserole. En principe, il devrait glisser facilement, sinon, nous l'aiderons avec une autre cuillère. Il convient de noter que le processus est long et nécessite de la patience. Résistez à la tentation de prendre la pâte en plus gros morceaux pour l'accélérer. Dans la soupe, les boulettes augmentent de taille au moins une fois et demie. Après leur apparition, cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Puis éteignez-le, versez les verts de persil haché dans la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez insister. La soupe aux boulettes et aux boulettes de viande est prête.

Étape 5: Servez la soupe avec des boulettes et des boulettes de viande.


Versez la soupe dans des assiettes et servez. Les amateurs de goût crémeux peuvent essayer d'y ajouter une cuillerée de crème sure. Un bon ajout à la soupe sera des croûtons croustillants ou des croûtons à l'ail.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- vous pouvez ajouter des verts d'aneth finement hachés, des oignons râpés et même du fromage râpé aux boulettes de viande hachées. L'expérimentation est toujours intéressante;

- améliore considérablement le goût de la soupe, si vous utilisez des racines parfumées blanches pour sa préparation: persil, céleri ou panais. Vous pouvez les prendre tous ensemble, ou individuellement, éplucher, couper en petits cubes et cuire avec d'autres légumes.

Regardez la video: Chicken Meatball Soup Vs. Chicken And Dumplings (Juillet 2020).