Cuisson

Bagels au chocolat


Ingrédients pour faire des bagels au chocolat

  1. Farine de blé premium 1 kg
  2. Sucre 250 g
  3. Beurre 250 g
  4. Oeufs 3 pièces (dans la pâte 2 pièces, 1 pièce pour la lubrification)
  5. Crème sure 150 g
  6. Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
  7. Vinaigre de table pour éteindre le soda
  8. Sel 1/4 cuillère à café
  9. Chocolat de confiserie 300 g
  • Ingrédients principaux: huile, crème sure, farine, pâte feuilletée, cacao et chocolat, sucre

Inventaire:

Bol, Rouleau à pâtisserie, Couteau, Plaque à pâtisserie, Parchemin de cuisson, Bol, Brosse à graisse, Tamis

Faire des bagels au chocolat:

Étape 1: Préparez une pâte fraîche et riche.


Les bagels au chocolat peuvent être préparés à partir d'une pâte feuilletée de magasin (levure ou sans levure). Il suffit de le dégeler. Si vous voulez faire la pâte vous-même, la pâte sans levain au beurre est l'option la plus rapide; La pâte feuilletée à la maison est préparée depuis longtemps.
Les œufs, la crème sure et le beurre doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient réchauffés à température ambiante; il faut tamiser la farine, elle sera donc plus légère, saturée en oxygène et la pâte sera mieux adaptée.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre, les œufs et la crème sure dans le bol. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié de la farine, mélanger, ajouter le soda, recouvert de vinaigre (vous pouvez utiliser de la levure chimique en quantité indiquée par le fabricant au lieu du soda). Il est pratique d'éteindre le soda dans un petit bol: ajoutez une petite bouchée pour que tout le soda siffle, mélangez.

Maintenant, ajoutez toute la farine restante et pétrissez la pâte rapidement afin que le soda ne se décompose pas. Allumez le four de préchauffage jusqu'à 200 degréset vous pouvez commencer à faire des bagels.

Étape 2: faites cuire les bagels au chocolat.


Roulez la pâte en une couche de 3-4 mm d'épaisseur. Essayez de rendre votre forme aussi proche que possible du rectangle, il sera donc plus facile de la couper dans les bonnes parties. Si cela ne fonctionne pas, ne faites rien, faites ce qui se passe. Il peut être plus facile pour vous de former un cercle, puis de le découper en secteurs.

Coupez un grand rectangle en plusieurs petits. Leur taille dépend des bagels que vous souhaitez obtenir, petits ou grands.

Chaque rectangle est coupé en diagonale en deux triangles.

Mettez du chocolat de confiserie sur chaque pièce triangulaire - c'est plus de chocolat (vous pouvez utiliser la barre habituelle de votre chocolat préféré, uniquement sans garniture).

Roulez chaque triangle dans un tube et pliez un peu les pointes, comme un croissant de lune, pour faire un bagel.

Mettez les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Si vous cuisinez avec une pâte sans levain au beurre ou une pâte feuilletée sans levure prête à l'emploi, graisser les bagels avec un œuf battu à l'aide d'une brosse et placer au four pour cuire. Si vous avez de la pâte levée, laissez les bagels remonter environ 15 minutespuis graisser avec un œuf et cuire.

Les bagels sont cuits rapidement, 15-20 minutes ils seront prêts. Retirez-les du four, mettez sur une grille pour refroidir légèrement.

Étape 3: Servez les bagels au chocolat.


Pendant que les bagels refroidissent, faites du thé et invitez tout le monde à la table. Les bagels au chocolat sont particulièrement savoureux et chauds, avec un chocolat croquant et fondu à l'intérieur. Très probablement, ils n'auront pas le temps de se calmer.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La pâte sucrée fraîche est utilisée immédiatement, elle ne peut pas être laissée dans une pièce chaude, sinon elle perdra la capacité de se lever.

- Les bagels peuvent être saupoudrés de sucre en poudre sur le dessus ou étirés sur la surface de la bande de chocolat chaud.

Regardez la video: Recette de bagel sucrée bananechocolat - (Juillet 2020).