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Farce à la mijoteuse


L'espace du four est précieux pendant Thanksgiving, alors pourquoi ne pas utiliser votre mijoteuse à bon escient ?PLUS+MOINS-

Mis à jour le 5 octobre 2017

1 1/2

miches de pain en cubes, blanc ou blé ou un mélange

2

lb de saucisse de porc hachée, épicée c'est bon

2

à soupe de sauge fraîche, hachée

1

à soupe de romarin frais, émincé

2

cuillères à café de thym frais, émincé

2

pommes dorées, pelées, épépinées et hachées

1 1/2

tasses de fruits secs, les canneberges fonctionnent très bien

2/3

tasse de persil frais, émincé

4

tasses de bouillon de dinde ou de poulet

Masquer les images

  • 1

    Cubes de pain et étalez-les sur quelques plaques à pâtisserie. Cuire le pain à 350 °F pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement grillés. Laissez refroidir le pain.

  • 2

    Ajouter la saucisse de porc dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes.

  • 3

    Ajouter le céleri et les oignons au porc et continuer à cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

  • 4

    Ajouter les herbes fraîches (romarin, sauge, thym) au mélange de porc et cuire encore 30 secondes.

  • 5

    Dans le bol d'une grande mijoteuse, mélanger les cubes de pain grillé et le mélange de porc. Assurez-vous également de récupérer tous les jus de cuisson de la casserole.

  • 6

    Incorporer les pommes, les fruits secs et le persil.

  • 7

    Ajoutez suffisamment de bouillon (dinde ou poulet) à la farce jusqu'à ce qu'elle soit très humide, mais pas détrempée. Vous ne devriez pas avoir besoin de plus de 4 tasses, mais vous pourriez en avoir besoin de moins - alors commencez par 3 tasses.

  • 8

    Incorporer le beurre fondu et bien mélanger la farce.

  • 9

    Cuire la farce à intensité ÉLEVÉE dans une mijoteuse, à moitié couverte, pendant environ 30 minutes.

  • 10

    Ensuite, baissez le feu à BAS sur la mijoteuse, encore à moitié couverte, et poursuivez la cuisson pendant encore 4 heures. Remuez la farce à mi-cuisson.

  • 11

    Servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

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En savoir plus sur cette recette

  • Certaines personnes se transforment en « police de la farce » le jour de Thanksgiving. Ils s'attendent à la même farce chaque année. Normalement, ces policiers de la farce exigent également que la farce soit réellement farcie dans une dinde. Je n'aime pas ça. D'une part, cela conduit presque toujours à un oiseau trop cuit. Au moment où vous chauffez l'oiseau et la farce à une température sûre, certaines parties de l'oiseau sont complètement grillées. Il y a donc quelques années, j'ai commencé à passer à une version de farce qui est cuite à l'extérieur de l'oiseau dans un plat allant au four normal. J'ai trouvé que cette farce était en fait beaucoup plus savoureuse - et ma dinde s'est avérée meilleure parce que je ne m'inquiétais pas du combo oiseau / farce. Bien sûr, le problème devient alors l'espace du four. Avec des petits pains, des tartes, des casseroles et un énorme oiseau qui ont tous besoin de leur temps au four, il peut parfois être difficile de presser la farce. Entrez la farce à la mijoteuse. C'est honnêtement la meilleure recette de farce que j'ai jamais mangée. Parfois, je le fais simplement cuire dans quelques grandes casseroles, mais il fonctionne également parfaitement dans la mijoteuse. Empilez-le haut et profondément sur une assiette et vous obtiendrez l'une des meilleures farces que vous ayez eues. Promise. J'ai converti au moins trois festins de Thanksgiving de la farce traditionnelle à cette variété. Une fois que vous l'aurez essayé, vous ne reviendrez jamais en arrière !

Farce à la mijoteuse

Faire de la magie du repas est simple. Les produits Reynolds vous aident à rendre vos repas plus faciles et plus rapides. Apprenez à cuisiner de votre mieux avec Reynolds Kitchens.

Ingrédients

  • Doublure pour mijoteuse Reynolds®
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  • 2 tasses de céleri, haché
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1 tasse de canneberges séchées et sucrées
  • 1 tasse de pomme, hachée
  • 1/2 tasse de morceaux de noix, hachés
  • 1 cuillère à soupe de sauge et de thym
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 œufs battus
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 10 tasses de chapelure assaisonnée aux herbes

Farce à la mijoteuse

L'utilisation de votre mijoteuse est l'un des meilleurs moyens de garder votre four libre pour les principaux acteurs comme la dinde et la tarte. Gardez quelques choses à l'esprit lorsque vous préparez cette farce et vous serez cool comme un concombre le jour J.

Sautééing = saveur.

De nombreuses recettes à la mijoteuse ne font que jeter et partir. Celui-ci nécessite un petit effort supplémentaire, mais cela fait une énorme différence dans le produit final. Faire sauter les herbes et les légumes dans une casserole séparée permet aux saveurs de s'ouvrir et les aidera à infuser la farce. L'ajout de crudités fonctionnera (il faudra quand même faire dorer la viande séparément si vous voulez l'utiliser), mais les saveurs seront bien plus subtiles qu'une farce classique. Alternativement, vous pouvez utiliser un Instant Pot pour cette recette : il a une fonction sauté pour les légumes et la viande, ainsi qu'un réglage de mijoteuse.

L'ajout de viande est facile.

Grand fan de farce à la saucisse ? Commencez par faire dorer votre saucisse préférée dans une poêle moyenne, puis retirez-la sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter. Utilisez la graisse de saucisse et la moitié de la quantité de beurre demandée dans la recette pour faire sauter le reste de vos légumes et herbes. Cela insufflera à votre farce des tonnes de saveurs supplémentaires. Pas fan de saucisses ? Essayez le bacon haché!

Vous pouvez vraiment le régler et l'oublier.

Noël est mouvementé, nous l'avons compris! C'est le plat parfait à mettre de côté pendant que vous préparez tout le reste. Après le temps de cuisson de 3 heures, réglez la casserole sur le réglage « maintenir au chaud » et remuez-la simplement toutes les 30 minutes environ pour vous assurer que le pain sur les bords ne se dessèche pas. Si la farce est prête quelques heures avant l'heure du dîner, ajoutez jusqu'à 60 ml de bouillon toutes les quelques heures pour garder les choses hydratées.


Farce à la mijoteuse

L'immobilier au four est une grosse affaire le jour de Thanksgiving. Bien sûr, vous avez fait tout votre possible pour vous préparer à l'avance, mais il reste encore beaucoup à cuisiner le jour même ! L'utilisation de votre mijoteuse est l'un des meilleurs moyens de garder votre four libre pour les principaux acteurs comme la dinde et la tarte. Gardez quelques choses à l'esprit lorsque vous préparez cette farce et vous serez cool comme un concombre le jour J.

Sautéing = saveur.

De nombreuses recettes à la mijoteuse ne font que jeter et partir. Celui-ci demande un petit effort supplémentaire, mais cela fait une énorme différence dans le produit final. Faire sauter les herbes et les légumes dans une poêle séparée permet aux saveurs de s'ouvrir et les aidera à infuser la farce. L'ajout de crudités fonctionnera (il faudra quand même faire dorer la viande séparément si vous voulez l'utiliser), mais les saveurs seront bien plus subtiles qu'une farce classique. Alternativement, vous pouvez utiliser un Instant Pot pour cette recette : il a une fonction sauté pour les légumes et la viande, ainsi qu'un réglage de mijoteuse.

L'ajout de viande est facile.

Grand fan de farce à la saucisse ? Commencez par faire dorer votre saucisse préférée dans une poêle moyenne, puis déposez-la sur une assiette tapissée d'essuie-tout pour l'égoutter. Utilisez la graisse de saucisse et la moitié de la quantité de beurre demandée dans la recette pour faire sauter le reste de vos légumes et herbes. Cela insufflera à votre farce des tonnes de saveurs supplémentaires. Pas fan de saucisses ? Essayez le bacon haché !

Vous pouvez vraiment le régler et l'oublier.

Thanksgiving est mouvementé, nous l'avons compris! C'est le plat parfait à mettre de côté pendant que vous préparez tout le reste. Après le temps de cuisson de 3 heures, réglez la casserole sur le réglage « maintenir au chaud » et remuez-la simplement toutes les 30 minutes environ pour vous assurer que le pain sur les bords ne se dessèche pas. Si la farce est prête des heures avant l'heure du dîner, vous pouvez ajouter jusqu'à ¼ tasse de bouillon toutes les quelques heures pour garder les choses hydratées.


Farce à la mijoteuse

Voulez-vous un moyen facile de préparer votre farce des Fêtes sans même faire bouillir de l'eau? Découvrez cette recette de farce à la mijoteuse qui vous permet d'avoir votre StoveTop sans même chauffer votre cuisinière 😉

L'idée de ce plat d'accompagnement délicieux a été totalement inspirée par la casserole de farce de poulet à la mijoteuse que j'ai trouvée dans l'un de mes livres de cuisine préférés très préférés - Everyday Simple Suppers. Ma fille, Miss Add AIME cette recette, alors j'ai décidé de la peaufiner un peu pour voir si je pouvais préparer la marmite avec la farce de ce Thanksgiving aux côtés de notre dinde traditionnelle.