Cuisson

Muffins au sirop de caramel


Ingrédients pour faire des muffins au sirop de caramel

  1. Beurre 100 grammes par pâte et 30 grammes pour le moule
  2. Lait 30 millilitres
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Jaune de poulet 1 pièce
  5. Farine de blé 200 grammes
  6. Sucre 150 grammes
  7. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
  8. Poudre à pâte alimentaire pour le test 3 grammes (1/3 d'un sachet de dix grammes)
  9. Sirop de caramel Hershys 1 cuillère à soupe (par pâte)
  10. Pincée de sel
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, farine, sucre
  • Portion 12 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Balances de cuisine, Tasse à mesurer (pour le lait), Cuillère à soupe, Cuillère à café, Four, Plat à muffins en métal ou en silicone, Gobelet en papier - 10-12 pièces, Spatule de cuisine en silicone, Poêle, Ragoût, Bol profond - 3 pièces, Fouet, tamis à mailles fines, gants de cuisine, planche à découper, grand plat plat

Faire des muffins au sirop de caramel:

Étape 1: préparer le four et le plat de cuisson.


Tout d'abord, allumez et préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Ensuite, nous prenons un moule en métal ou en silicone pour les muffins pour 10-12 portions, graisser ses cellules avec une fine couche de beurre et mettre dans chaque tasse en papier, qui est destiné à la cuisson.

Étape 2: préparez le beurre.


Maintenant, coupez un petit morceau de beurre en cubes, transférez-les dans une casserole et mettez à feu moyen. Faire fondre le produit laitier en remuant constamment avec une spatule de cuisine en silicone jusqu'à ce que le beurre commence à noircir. Dès que des flocons jaunes apparaissent à sa surface, versez le contenu du faitout dans un bol profond et refroidissez la graisse fondue à température ambiante.

Étape 3: préparer des mélanges secs et liquides.


Pendant que l'huile refroidit, nous préparons les produits restants. À l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez la bonne quantité de farine de blé dans un bol profond. Ajoutez ensuite le sucre, la levure alimentaire et un peu de sel. Mélangez le tout avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène.
Ensuite, versez le lait, le sirop de caramel, l'extrait de vanille liquide dans un bol profond séparé et mettez l'œuf de poule, ainsi que le jaune. Fouetter ces produits au fouet jusqu'à ce qu'ils soient splendides pour 4-5 minutes. Après cela, ajoutez-y le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau jusqu'à une consistance homogène.

Étape 4: préparer la pâte.


Versez maintenant l'huile d'oeuf liquide dans le bol avec le mélange sec et mélangez-les très soigneusement avec une spatule en silicone. Nous agissons lentement, il est nécessaire que la farine absorbe simplement le liquide, en conséquence, une pâte de densité moyenne doit être obtenue, ressemblant à de la levure collante.

Étape 5: formez et faites cuire des muffins au sirop de caramel.


Une fois que la farine semi-finie est prête, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous l'étalons sur les cellules du formulaire, en les remplissant 2/3. Ensuite, mettez-le dans le four préchauffé 18-20 minutes. Après ce temps, lorsque la pâte est cuite, sa taille augmentera légèrement et la cuisson sera recouverte d'un blush doré, nous mettons des gants de cuisine et retirons les muffins du four.

Nous réorganisons le formulaire sur une planche à découper, préalablement posé sur la table de la cuisine, et refroidissons le dessert aromatique à température ambiante. Ensuite, nous plaçons les mignons petits cupcakes sur un grand plat plat, les décorons avec votre crème préférée ou versons du sirop de caramel sur demande et savourons!

Étape 6: Servez les muffins au sirop de caramel.


Les muffins au sirop de caramel sont servis à température ambiante. Après la cuisson, ils sont refroidis, décorés si désiré, disposés sur un plat et servis avec des boissons chaudes ou froides: jus, compote, thé, café, cacao et lait.

Rapide, peu coûteux et de bon goût! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu d'extrait de vanille liquide, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanilline pure sur la pointe d'un couteau;

- très souvent, le lait est remplacé par de la crème sure faible en gras ou du yogourt;

- un substitut idéal pour la levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (sans glissière!);

- n'importe quelle crème ou graisse végétale peut être utilisée pour lubrifier les cellules de moisissure.

Regardez la video: La tarte caramel et ses poires caramélisées - Apprendre la pâtisserie ALP (Juillet 2020).