L'oiseau

Cordon bleu au poulet


Ingrédients pour faire du cordon de poulet bleu

  1. 2 poitrines de poulet
  2. Jambon fumé 50 grammes
  3. Fromage à pâte dure 50 grammes
  4. Lait 1 tasse
  5. Chapelure 30 grammes
  6. Sel 2 pincées
  7. Curry (poudre) 1 cuillère à café
  8. Huile végétale 0,25 tasses
  9. Farine de blé 0,25 tasse
  10. Poivre noir moulu 2 pincées
  11. 2 œufs
  • Ingrédients principaux Jambon, poulet, fromage
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol profond, cuillère à café, essuie-tout, râpe grossière, assiette - 2 pièces, fourchette, bol profond - 3 pièces, poêle, spatule en bois, cuisinière, plat de service, pinces de cuisine, emballage alimentaire

Préparation du cordon de poulet bleu:

Étape 1: préparez les poitrines de poulet.


Rincez soigneusement les poitrines de poulet sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide de serviettes en papier essuie-tout, essuyez la viande. Maintenant, à l'aide d'un couteau, nous nettoyons la graisse, les veines et le film. Nous déplaçons le composant dans un bol profond et versons le lait. En fait, il n'est pas nécessaire de le faire, mais de cette façon, le poulet deviendra plus doux et plus tendre. Laissez la viande pendant 20 minutes de côté.

Après le temps imparti, nous sortons les poitrines de poulet du bol et les posons à nouveau sur la planche à découper. Avec un couteau, coupez le composant dans le sens de la longueur en deux moitiés. Attention: chaque morceau de poulet doit être coupé avec un inventaire pointu afin que vous puissiez y mettre la garniture et envelopper facilement le tout dans un rouleau. Plus la viande sera longue, plus il sera facile de la faire.

Le composant traité est retransféré dans le bol. Important: le récipient doit être lavé à l'avance à l'eau courante et essuyé avec du papier absorbant. Saupoudrer la viande de sel, de poivre noir et de curry et bien mélanger le tout avec des mains propres.

Étape 2: préparer le jambon.


Si nécessaire, nettoyez le jambon du film protecteur et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons la viande fumée en petits morceaux, qui peuvent facilement être enveloppés dans un rouleau de poulet. Je broie habituellement le composant avec des barres. Ensuite, nous déplaçons les pièces dans une assiette libre.

Étape 3: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe grossière, nous râpons le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper et immédiatement après, nous versons les chips dans une assiette propre. Et pour que le composant ne résiste pas aux intempéries, nous emballons le récipient avec celui-ci dans une pellicule plastique.

Étape 4: préparez les œufs.


Avec un couteau, nous cassons la coquille des œufs et versons les jaunes d'écureuils dans un bol profond. Battre le composant avec une fourchette jusqu'à ce qu'une masse jaune homogène se forme.

Étape 5: préparer le cordon bleu du poulet.


Nous avons étalé un morceau de poitrine de poulet sur une planche à découper. Sur le bord, nous plaçons un bloc de jambon et le saupoudrons d'une petite quantité de fromage râpé. Nous enveloppons la garniture dans le rouleau et laissons de côté pendant un moment. La même procédure est répétée avec les morceaux de viande, de jambon et de fromage restants.

Versez un peu d'huile végétale dans la casserole et allumez un petit feu. Pendant que le récipient avec le contenu se réchauffe, nous préparons des rouleaux de poulet. Versez la farine dans un bol et la chapelure dans un autre. Donc, tour à tour, roulez les rouleaux de tous les côtés dans la farine, puis trempez dans les œufs battus et à la fin - dans la chapelure.

Nous étendons le cordon bleu dans une poêle chauffée et faisons frire de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte dorée croustillante se forme à la surface. Vous pouvez utiliser une spatule en bois. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et transférez les rouleaux de viande avec des pinces de cuisine dans une assiette plate spéciale.

Étape 6: servez le cordon de poulet bleu.


Le Cordon bleu de poulet est très savoureux, parfumé et copieux. Il peut facilement être servi à la table de fête ou pour le dîner avec des plats d'accompagnement tels que la purée de pommes de terre, le riz bouilli, la salade de légumes et bien plus encore.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus du jambon et du fromage à pâte dure, du persil frais haché peut être mis à l'intérieur du rouleau de poulet. Il se révélera encore plus savoureux et plus aromatique;

- les morceaux de poulet peuvent être légèrement battus avec un marteau de cuisine pour faire cuire le plat plus rapidement et devenir un peu plus mince;

- pour que les rouleaux ne s'ouvrent pas, leurs bords peuvent être fixés avec des cure-dents, et déjà retirés après la friture.

Regardez la video: Recette de Cordon bleu maison - 750g (Juillet 2020).