Poisson

Gâteaux de poisson au four


Ingrédients du four pour la cuisson des gâteaux de poisson

  1. Filet de merlu sans peau 600 g
  2. 2 œufs
  3. Chapelure pain blanc 1/2 tasse
  4. Huile d'olive 3 c. cuillères
  5. Oignon moyen 2 pcs
  6. Ail 1 gousse
  7. Épices au goût
  8. Mayonnaise 100 g + 1 cuillère à soupe. une cuillère
  9. Sel 1/2 cuillère à café
  10. Zeste de citron 1 cuillère à soupe
  11. Jus de citron 1 cuillère à café
  12. Paprika 1/4 c. À thé
  • Ingrédients principaux: Merlu, oignon, ail, œufs
  • Portion6 - 7 pièces

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Robot culinaire, Pelle, Cuillère à soupe, Cuillère à thé, Petite râpe, Serviettes en papier, Plaque à pâtisserie, Parchemin de cuisson, Bol ou saladier

Cuisson des galettes de poisson au four:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Pour vous éviter d'avoir à couper du poisson, nous achetons du filet de merlu sans peau ni arêtes. Dans les magasins, il est généralement vendu congelé, il doit donc être décongelé. Il est préférable de le mettre à l'avance sur l'étagère inférieure du réfrigérateur afin qu'il dégèle lentement. Si vous attendez si longtemps qu'il n'y a pas de force, vous pouvez décongeler le filet à température ambiante. Ensuite, nous le lavons à l'eau courante, le séchez soigneusement avec du papier absorbant et le coupons en petits morceaux de forme arbitraire.

Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.

Retirez la cosse de l'ail et frottez-la sur une râpe fine.
C'est tout, la préparation des ingrédients est terminée.

Étape 2: faites cuire les galettes de poisson au four.


Le moyen le plus rapide de faire cuire de la viande hachée pour les côtelettes est de le faire à l'aide d'un robot culinaire. Sinon, vous avez besoin d'un hachoir à viande.
Donc, dans le bol, remuez l'oignon haché et hachez-le. Ajouter la chapelure, une cuillère à soupe de mayonnaise, les œufs, les épices et allumer la moissonneuse-batteuse pendant 10 à 15 secondes.

Nous attachons du filet de merlu haché et du sel aux ingrédients hachés. Nous allumons la moissonneuse pendant environ 2-3 minutes, peut-être un peu plus ou moins, cela dépend de la capacité de la moissonneuse. Le résultat devrait être un poisson haché homogène.

Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin. Pour obtenir une croûte dorée, la graisser avec de l'huile d'olive. Nous formons des côtelettes avec nos mains et les écartons à une petite distance les unes des autres.
Allumez le four et chauffez à 180 degrés. Nous envoyons des boulettes de viande au four pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, nous sortons une plaque à pâtisserie et transférons les boulettes de viande dans une assiette.

Étape 3: Préparez la sauce pour les galettes de poisson au four.


Lavez et séchez le citron avec une serviette en papier. Pour obtenir le zeste, râpez-le sur une râpe fine.

Mettez la mayonnaise dans un petit saladier, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, 1/4 cuillère à café de paprika, le zeste préparé. Mélanger le tout et le sel au goût.

Étape 4: Servez les galettes de poisson au four.


Nous servons des gâteaux de poisson immédiatement après la cuisson. Les salades de légumes frais et de légumes verts leur conviennent parfaitement. Les pommes de terre de toute nature (frites, bouillies ou en purée) seront un bon plat d'accompagnement.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la sauce aux escalopes peut être servie différemment, par exemple, soja ou tomate;

- Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez en combinaison avec du poisson, ce peut être du romarin, un mélange fraîchement moulu de poivrons, un ensemble d'épices prêt à l'emploi "Pour le poisson";

- Au lieu de merlu, vous pouvez utiliser le filet de tout autre poisson sans peau ni os.