Autre

Pâte feuilletée salée


Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salades de pâte feuilletée :

Décongeler la pâte au réfrigérateur. Saupoudrer la farine sur la table de travail et mettre la pâte. Bien battre les œufs et graisser la pâte. Parsemer le dessus de fromage Telemea râpé et de graines de pavot. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en deux, puis en bandes étroites de 1 cm. Placer les bandes dans une plaque sur du papier sulfurisé. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez la casserole et laissez refroidir le sel avant de servir.


Grands croissants de pâte feuilletée faits maison. Si parfumé, aéré et savoureux que vous ne pouvez pas l'aider

Nous vous présentons la recette des croissants français faits maison. Vous obtiendrez des croissants très tendres, moelleux, aérés et étagés avec une croûte croustillante et extrêmement appétissante. Les croissants ont un goût de beurre intense et un arôme étonnant, qui se répand dans toute la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les croissants avec différentes garnitures : chocolat, confiture ou fromage. Avec cette recette, vous obtiendrez les croissants les plus savoureux comme dans les pâtisseries françaises.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Ajoutez le sucre à l'eau chaude (l'eau n'a pas besoin d'être chaude), mélangez bien et saupoudrez de levure. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface.

2. Bien tamiser la farine au tamis pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra les cornes plus aérées. Ajouter un peu de sel et de sucre.

3. Versez le mélange de levure dans le mélange de farine, versez le lait chaud et pétrissez la pâte avec vos mains.

4. Coupez 100 g de beurre mou en cubes et incorporez-le à la pâte, pétrissez bien : d'abord dans le bol, puis sur la table ou sur un hachoir. La pâte doit être homogène, molle et ne pas coller aux mains.

5. Former un rectangle avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.

6. Moudre un peu le beurre restant et l'envelopper dans un morceau de papier sulfurisé. Vous devez obtenir un carré mesurant 20 * 20 cm. Pour répartir le beurre uniformément dans le sac en papier, vous pouvez l'étaler plusieurs fois avec le rouleau à pâtisserie.

8. Saupoudrez abondamment le plan de travail de farine et placez le morceau de pâte, étalez la pâte jusqu'à obtenir un rectangle 2 fois plus grand que la taille de l'enveloppe avec du beurre.

9. Placez le beurre hors du papier et enveloppez-le dans la pâte. Étalez-le uniformément. Vous devez étaler la pâte dans un sens, en partant du milieu vers les bords. Vous devez obtenir un rectangle de la même taille qu'avant d'envelopper le beurre.

10. Retournez la pâte des deux côtés vers le milieu, puis pliez-la en deux. Vous devez vous procurer un livre dans lequel il y a 4 couches de beurre et 8 couches de pâte.

11. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer environ 1 heure.

12. Vous devez répéter cette procédure d'étirement et de pliage une fois de plus et réfrigérer la pâte.

13. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle de 5 mm d'épaisseur à bords droits.

14. Couper la pâte en rectangles égaux.

15. Tapisser la plaque de papier cuisson.

16. Faites de petites entailles à la base des triangles et tournez-les vers l'extérieur.

17. Roulez les triangles en forme de cornes, étirez un peu les bords et faites-les pivoter pour leur donner la forme de cornes.

18. Placez les cornes sur le plateau espacées.

19. Recouvrez la plaque de croissants d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez-les lever à température ambiante.

20. Après que les croissants aient levé deux fois, graissez-les légèrement avec de l'œuf battu et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 185 degrés et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.


Pâte feuilletée avec pâte feuilletée au jambon - elle se déguste aussi vite qu'elle est préparée !

Délicieuse pâte feuilletée et apéritif au jambon. Un apéritif appétissant qui conquiert en un coup d'œil. Les salades sont fines, belles, parfumées et très savoureuses. De plus, vous avez besoin de très peu de temps pour les préparer.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez le jambon en tranches de 10-12 cm de long, puis de la paille fine.

2. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 25 * 40 cm, que vous coupez en bandes de 2 cm de large.

3. Enveloppez les pailles de jambon dans des bandes de pâte en spirale. Collez les bords supérieur et inférieur.

4. Tapisser la plaque de papier sulfurisé, placer les saltines, les graisser avec du jaune d'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame et cuire 20-25 minutes au four préchauffé à 190°C jusqu'à coloration dorée.

Laissez refroidir les saltines, puis placez-les sur l'assiette et servez. Ils peuvent embellir à la fois un repas quotidien et un repas de fête. Un apéritif magnifique, parfumé et très savoureux.


PATS RAPIDES AU JAMBON ET MOZZARELLA

Que vous les prépariez pour les vacances ou les petits déjeuners du week-end, les pique-niques ou les randonnées, cette recette est un incontournable ! Ils sont préparés super rapidement, avec du papier d'aluminium fait maison ou du commerce, ils sont remplis de ce que vous avez dans le réfrigérateur et ils plaisent aux petits comme aux grands.

Je n'ose pas faire des draps maison trop souvent, car je n'ai ni le temps ni la patience et je ne pense pas avoir les compétences nécessaires. On y trouve une version rapide de la pâte feuilletée, avec des croissants au beurre. Oui, j'avoue, il y a des moments où je préfère prendre un raccourci en cuisine et choisir la pâte feuilletée de Lidl, la version allégée. J'aime l'idée qu'ils économisent quelques calories, même quelques-unes.

Vous avez ici une recette de farine pour tartes à la pâte tendre, également avec une garniture "salée".

INGRÉDIENTS (8 pièces)

Graines pour la décoration (facultatif)

J'ai déballé la pâte sur la plaque de cuisson dans le paquet et je l'ai divisée en 8. Sur chaque morceau j'ai placé une tranche de jambon (assez pliée pour bien rentrer dans le morceau de pâte) et environ une cuillère à soupe de mozzarella râpée. (De ce sec, pour la pizza, pas frais !). Si vous n'avez pas de mozzarella, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage.

J'ai plié les morceaux de pâte et scellé les bords avec une fourchette. Le fromage coule encore à la cuisson, mais au moins on essaie de sceller les emballages au mieux. Je coupe délicatement les tartes pour que la vapeur ait une place pour sortir.

Je mets le plateau avec les tartes formées au frigo. Au moins 30 minutes. Je les ai laissés environ deux heures, car mon four était occupé. Cette étape permet de les cuire parfaitement, une pâte gonflée avec des couches bien mises en valeur.

J'ai chauffé le four à 200 degrés.

J'ai sorti le plateau du réfrigérateur et j'ai graissé les sachets avec de l'œuf battu puis j'ai saupoudré de graines : sésame et tournesol, dans mon cas. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez : citrouille, pavot, mûre, sel de mer, etc. ou vous pouvez sauter cette étape.

J'ai fait cuire les tartes pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés, pendant lequel elles ont gonflé comme des oreillers et ont bien bruni. Après cuisson, je les laisse refroidir sur une grille à gâteau.

Ils sont croustillants, moelleux et pleins de garniture, ça vaut le coup d'essayer. Je vais bien au petit-déjeuner avec du kéfir ou du yaourt, avec de la sauce piquante ou du ketchup, à côté d'œufs ou de légumes ou sur des plateaux d'apéritif, comme j'ai choisi de les utiliser cette fois-ci.


Drob-en-pâte feuilletée-appétit-gina-sapin

J'ai toujours aimé la pâte chaude, la pâte feuilletée - voir la recette rapide. Amusez-vous avec les vidéos de croissants au beurre Gina Bradea & # 8211 Circle & # 8211 Circle & # 8211 Watch circle. Filet de dinde en pâte feuilletée Cuisine, Alimentation, Salades. Merci Gina Bradea pour l'initiative et l'invitation à ce merveilleux projet et merci Simona pour l'accueil ! La focaccia est un plat italien composé de pâte à pain étalée dedans. Week-end avec croissance & quot, l'hôte de ce mois-ci étant Gina Bradea. Pâte feuilletée à l'abricot SWEET & # 8211 recette GATEAU à la confiture 1:09.

Je ne me souviens pas quand j'ai rencontré Gina. Ça va faire quelques années… On ne s'est jamais vu, on ne se connaît que par le net. Ingrédients : 400gr de pâte 2 poires, coupées en fines tranches 2 cuillères à soupe de beurre doux, fondu 1.


Sel rapide de pâte congelée

Si nous voulons seulement quelque chose de bon à grignoter, mais que nous n'avons pas trop d'ingrédients pour & icircndem & acircnă, aucune inspiration culinaire et aucune humeur pendant des heures dans la cuisine, alors l'option idéale peut être cette recette de sel. La décongélation de la pâte est plus longue que l'ensemble du processus de préparation et le résultat final n'a qu'un défaut : elle se mange très vite, parfois elle ne refroidit même pas.

Nous avons besoin:

1 sachet de pâte feuilletée surgelée, un œuf, une cuillère à soupe de soufflet ou de parmesan finement râpé, sel et poivre au goût, 150 g de fromage, une cuillère à soupe de graines de sésame, une cuillère à soupe de graines de pavot ou de cumin

Laisser la pâte à température ambiante pendant une heure, décongeler afin qu'elle puisse être déballée dans une feuille rectangulaire sans se casser. Nous chauffons le four à 200 degrés Celsius. Bien battre l'œuf avec un peu de sel, de poivre et un soufflet ou du parmesan râpé. A l'aide d'un pinceau, graisser toute la surface de la feuille de pâte avec le mélange d'œufs. Saupoudrer de graines de sésame sur une moitié de la feuille et mettre des graines de pavot ou du cumin sur l'autre. On râpe le fromage dessus, sans le surcharger. Appuyez légèrement avec votre paume puis découpez les formes souhaitées. Si nous ne sommes pas de grands fans de fromage, nous pouvons même abandonner le fromage et laisser les cornichons uniquement avec des graines sur le dessus. Cuire à four chaud les sels placés à distance dans la plaque tapissée de papier cuisson, car ils pousseront beaucoup. N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes, puis réduisez la température du four après qu'ils aient augmenté et laissez-les encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nous les sortons très soigneusement, car ils sont fragiles. Laissez-les refroidir sur un plateau ou deux assiettes. Il ne faut pas les superposer car ils sont chauds, pour ne pas perdre leur forme. On obtient ainsi deux assortiments de fromages salés, qui se dégustent tièdes ou froids et se marient parfaitement, par exemple, avec de la bière blonde froide.


DIX RECETTES DE SELS

Pour le rendre plus pratique, j'ai rassemblé quelques recettes de saltines. Nous aimons tous grignoter un merveilleux morceau de fait maison. Certains aiment le fromage, d'autres préfèrent ressentir le goût intense du fromage ou l'arôme unique du télémea. Je n'oubliais pas non plus ceux qui ne doivent manger que des plats sans gluten. Voir nos recettes préférées, essayez-les, profitez-en!

1. SELS DE FROMAGE

Pour la pâte salée, mélanger la farine avec le beurre et le fromage râpé. Ajouter le sel et bien pétrir. Lorsque tout est homogénéisé et que la pâte est devenue consistante, nous la laissons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après avoir suffi, la pâte est étalée en une feuille de l'épaisseur d'un doigt, on forme les saltines avec le gabarit (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri), puis on les place dans un plateau tapissé de beurre et de farine. Étalez-les dessus avec un pinceau, œuf battu, saupoudrez de sel et d'un peu de fromage râpé et mettez au four. Ils seront prêts dans 15 minutes.

2. FROMAGE ET SELS DE CHIMEN

250 grammes de beurre à 82% de matière grasse

100 grammes de fromage Telemea bien égoutté de saumure (à ne pas trop mouiller)

100 grammes de fromage à soufflet

200 grammes de yaourt nature, 3,5% de matière grasse

1 œuf pour finir les cornichons par dessus

De plus, de la farine pour saupoudrer le plan de travail

en plus, du cumin, du pavot ou des graines de sésame à saupoudrer sur les saltines

Mettez la farine dans un grand bol. Râper le beurre froid sur la farine, ainsi que le télémeau, moudre le fromage à soufflet. Ajouter le cumin moulu. Le sel n'est pas ajouté, car les fromages sont assez salés. La pâte pour les sels avec le fromage est pétrie rapidement, de préférence avec le robot, afin que les graisses ne fondent pas, jusqu'à ce que l'ensemble de la composition ait un aspect granuleux, comme du sable.

Ajouter le yaourt d'un coup et pétrir rapidement, juste assez pour rassembler la pâte. Retirer la pâte à sel au fromage du plan de travail. Il est pressé dans une forme rectangulaire (comme une brique) et enveloppé dans un film alimentaire. Réfrigérer la pâte pendant au moins 3 heures ou même toute la nuit. Pendant ce temps, les bactéries bénéfiques (bacille lactique) présentes dans le yaourt vont déclencher un processus de fermentation de la pâte afin qu'elle se détende sans ajout de levure ou autre délie.

Une fois le temps de repos écoulé, saupoudrer le plan de travail de farine. Divisez la pâte en 2 morceaux égaux. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en feuilles d'une épaisseur uniforme d'environ 5 mm. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius. Battre l'œuf à la fourchette juste assez pour le liquéfier et avec un pinceau fin graisser la pâte sur toute la surface. Coupez les sels dans la forme désirée (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri), généralement sous forme de bâtonnets (par exemple avec un motif de pâtisserie) mais on peut leur donner d'autres formes, comme préféré.

Saupoudrer de cumin, de graines de pavot ou de graines de sésame sur le dessus. Ces fromages salés, prêts à l'emploi, sont placés dans des plateaux recouverts de papier sulfurisé. Cuire les salades à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (15-20 minutes). Ils seront plus croustillants s'ils sont bien dorés. Dès la sortie du four, ils ne sont pas encore croustillants, mais ils le deviendront après refroidissement.

Les cornichons complètement froids peuvent être conservés pendant des semaines dans une boîte bien fermée dans un endroit frais.

(Source : Laura Laurențiu, www.retetecalamama.ro)

3. SELS AU FROMAGE DE POISSON

25 g de levure dissoute dans un demi-verre de lait

250-300 gr de fromage à soufflet

La farine est mélangée avec la levure dissoute dans le lait. Bouge. Ajouter la crème sure et un œuf sur le dessus. Bien mélanger.

Ajouter l'huile et le fromage râpé. Une coque dure est fabriquée. Laissez refroidir pendant une heure. Étaler la pâte sous forme de fines feuilles. Ils peuvent être découpés soit en bandes soit avec des formes spéciales (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri). Graisser avec l'oeuf et saupoudrer de graines de sésame

Mettez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez sur la bonne chaleur (environ 180 degrés) pendant 30 minutes.

4. SELS DE FEUILLES SELS

Le paquet contient 2 feuilles. Prenez une feuille et étalez-la sur la table tapissée d'un peu de farine. Il est étiré jusqu'à obtenir une feuille deux fois plus grande que la taille d'origine.

La feuille est coupée en 2 morceaux égaux. Saupoudrer de fromage râpé, de paprika et de sel sur l'un d'eux. Placer l'autre morceau sur celui saupoudré, saupoudrer d'un peu de farine et étirer à nouveau, juste un peu, jusqu'à ce que les deux parties collent ensemble. Faites de même avec l'autre feuille.

Couper les saltines (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri), graisser un peu avec l'oeuf battu. Saupoudrer de fromage râpé, de cumin (sésame). Placer dans le moule et mettre au four préchauffé à 200 degrés, cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

5. SELS AU FROMAGE DE VACHE

Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage et le beurre puis ajouter la farine et le sel et pétrir légèrement.

La pâte est laissée au frais pendant au moins une heure ou le soir jusqu'au matin.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer un moment puis l'étaler en une feuille de 1/2 cm d'épaisseur.

Coupez les saltines (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri), placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissez-les avec de l'œuf battu.

Saupoudrer de sésame, de cumin, de pavot ou même de sel sur le dessus.

Cuire les salades à 180 degrés C pendant 15 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

(Source : Amalia, www.haisagatim.ro)

6. SELS AVEC TELEMEA ET CHIMEN

400 gr de fromage Telemea râpé

1 jaune d'oeuf mélangé avec 2 cuillères à soupe de lait

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une croûte homogène. Mettez la pâte dans une feuille et laissez-la au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

La coca est divisée en 4 parties. Étalez une feuille pas très épaisse (pour que les saltines cuisent bien, ressortent croustillantes) et coupez les saltines (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri), puis graissez avec le jaune mélangé au lait . Les trois autres parties de la croûte sont conservées au réfrigérateur.

Saupoudrer de fromage et de cumin et cuire au four préchauffé (environ 180 degrés) pendant environ 15-20 minutes.

Faites de même avec le reste de la coca.

Environ quatre plateaux sortent.

(Source : Ela68, www.bucataras.ro)

7. SELS SANS GLUTEN

1 morceau d'oeuf à graisser dessus

selon les préférences sésame, cumin, graines, pavot

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

Abaisser le plan de travail, puis étaler la pâte en une feuille d'environ 1 cm de hauteur. Graisser le dessus avec l'œuf battu, saupoudrer de sel, de fromage et de parmesan et de graines.

Découper avec un motif en forme de sels (http://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) et mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

8. SELS VÉGAN 1.

Ingrédient:
300g de farine
150 ml d'eau minérale
15 g de levure fraîche
70g de margarine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
huile
graines de pavot, cumin ou graines de sésame, selon les préférences

Mode de préparation :
Tamisez d'abord la farine et placez-la dans un grand bol avec le sel. A part, écraser la levure dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre et bien mélanger, puis verser l'eau minérale et mélanger à nouveau. Faire fondre la margarine au micro-ondes.
Ajouter la levure et la margarine fondue sur la farine et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser lever 15 minutes, dans un endroit tiède, puis étaler la pâte à saler avec un rouleau à pâtisserie, graisser avec de l'huile et couper. En option, vous pouvez saupoudrer de graines de cumin, de pavot ou de sésame. Mettez les bandes de pâte dans un plateau que vous mettez dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 12 minutes.
(Source : www.beko.ro)

9. SELS VÉGÉTALIENS 2.

Ingrédient:
1 verre d'eau
1 verre d'huile d'olive
une poudre de sel jamais auparavant
1-2 cuillères à soupe de flocons d'oignons (trouvés dans les grands magasins du quartier des épices)
1-2 cuillères à soupe de graines de pavot
farine complète, car elle contient

Mode de préparation :
Mettez les ingrédients dans un bol, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une croûte épaisse, en la remplissant autant de fois que nécessaire de farine. Étaler une feuille d'environ 1/2 cm au twister et découper en lanières ou découper à l'aide d'un appareil. Tournez et placez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brune. Astuce : consommer après refroidissement.
(Source : www.reteteverzi.ro)

10. SELS DE CHEDDAR

Ingrédient:
250g de farine
100g de beurre
1 ou
1 cuillère à soupe de crème sure - 30 g
Cheddar
des graines
Mode de préparation :
Mélanger la farine avec le beurre à température ambiante (morceaux). Vous obtenez une pâte sablonneuse, sur laquelle vous ajoutez le jaune et une cuillère à soupe de crème sure. On obtient une pâte molle et non collante que l'on laisse refroidir 1/2 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur une feuille fine avec un rouleau à pâtisserie. Grattez le cheddar à sa surface. Plier en deux et passer avec le twister sur sa surface, 2-3 fois. Râpez à nouveau un peu de cheddar, repliez la pâte en deux et étalez-en un peu avec le rouleau à pâtisserie. Continuez ainsi, jusqu'à atteindre un carré de 7/7 cm, env. L'étalement de la pâte pliée avec le rouleau à pâtisserie a pour rôle de faciliter l'entrée du fromage dans la pâte.
Le carré ainsi obtenu est étalé au twister en une feuille de 2 cm d'épaisseur. Graisser avec l'oeuf, saupoudrer de cheddar et de graines et couper les salades. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Je suis prêt quand ils attrapent une belle couleur sur le dessus.

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Roses aux pommes avec pâte feuilletée & # 8211 Ingrédients

  • 400 gr de pâte feuilletée
  • 2 pommes rouges
  • jus de 1/2 citron
  • 500 ml d'eau
  • sucre en poudre pour la décoration
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre


Avez-vous déjà essayé un stromboli? Stromboli est essentiellement un rouleau de pizza. Il suffit de rouler la pâte à pizza en rectangle, de la recouvrir d'un peu de sauce, de recouvrir de viande et de fromage, de la rouler, de la découper en quelques fentes, de cuire et de servir. Si simple et totalement réalisable pour le cuisinier à domicile ! Mes enfants attendent avec impatience le stromboli de nuit parce qu'ils sont si bons. C'est juste une façon différente de manger une pizza. Les gens deviennent fous parce que c'est quelque chose qu'ils ne voient pas tous les jours.

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