La viande

Ragoût de côtes de porc


Ingrédients pour la cuisson du ragoût de côtes de porc

  1. Côtes de porc 300 grammes
  2. 1 oignon moyen
  3. 1 carotte moyenne
  4. Pomme de terre 500 grammes
  5. Haricots verts 100 grammes
  6. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  7. Feuilles de Laurier séchées de taille moyenne 2 pièces
  8. Huile végétale pour friture
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Épices pour la viande au goût
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, oignon, carotte
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuisinière, chaudron à fond épais, couvercle du chaudron, assiette - 4 pièces, petit bol, cuillère à soupe, plat de service, essuie-tout de cuisine

Ragoût de côtes de porc:

Étape 1: préparer les côtes de porc.


Lavez soigneusement les côtes de porc sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. Séchez-les avec du papier absorbant. Maintenant, à l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en morceaux le long des os et les transférons dans une assiette propre.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et rincer abondamment à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en petits morceaux. Par exemple, il peut s'agir de cubes ou de cubes. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque libre.

Étape 3: préparer l'oignon.


Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette propre. Attention: pour que l'arôme d'oignon soit plus prononcé dans le plat, vous pouvez couper le composant en quatre parties, puis le broyer transversalement en petits morceaux.

Étape 4: préparez les haricots verts.


Nous lavons les haricots sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons chaque gousse en plusieurs petits morceaux et la déplaçons immédiatement dans une assiette propre.

Étape 5: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. Étalez le composant sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Par exemple, il peut s'agir de cubes ou de cubes. Les légumes râpés sont transférés dans un petit bol et versez de l'eau froide ordinaire. Cela doit être fait pour que la pomme de terre ne noircisse pas lorsqu'elle interagit avec l'air.

Étape 6: préparer le ragoût de côtes de porc.


Dans un chaudron sec, verser l'huile végétale et mettre à feu moyen. Attention: l'huile doit remplir tout le fond du récipient pour que la viande puisse y être frite. Ainsi, lorsque tout est bien réchauffé, déposez soigneusement les côtes de porc dans le chaudron et saupoudrez-le d'épices pour la viande, le poivre noir moulu et le sel. De temps en temps, en remuant avec une cuillère à soupe, faites frire le composant de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Immédiatement après cela, ajoutez les carottes et les oignons hachés au chaudron. En remuant, faites frire les composants pour 4-5 minutes.
Ensuite, mettez les haricots dans le récipient et ajoutez la pâte de tomate. Mélangez bien le tout avec un inventaire improvisé et continuez à cuire le plat 5-7 minutes.

Après le temps imparti, mettez les pommes de terre hachées dans le chaudron. Après avoir bien tout mélangé, mettez les feuilles de laurier à la surface du plat et versez de l'eau froide ordinaire pour qu'elle recouvre à moitié les pommes de terre. Nous couvrons le récipient d'un couvercle, faisons un petit feu et continuons de faire mijoter le ragoût jusqu'à ce que le dernier composant soit prêt.

Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et laissez le plat infuser pendant un certain temps.

Étape 7: servir le ragoût de côtes de porc.


Lorsque le ragoût de côtes de porc est prêt, placez-le dans une assiette spéciale et servez-le sur la table à manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat de persil aux herbes fraîches hachées et traiter le ménage avec des morceaux de pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- vous pouvez ajouter des légumes à votre ragoût à votre goût. Par exemple, il peut s'agir de courgettes, de pois verts, de tomates et de poivrons;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez ajouter tout autre assaisonnement à votre goût dans le plat. Ce sont les "Suneli Hops", et le paprika, et la coriandre, et le poivre rouge moulu sur la pointe d'un couteau;

- pour cuisiner un délicieux ragoût juteux, vous devez choisir une viande de bonne qualité. Tout d'abord, faites attention à la couleur du porc: il doit être rose clair ou foncé, saindoux - blanc et la viande elle-même - intacte.