Autre

Asperges rôties au fromage de chèvre et bacon


Ingrédients

  • 2 livres d'asperges moyennes, extrémités dures parées
  • 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 bûche de 3 1/2 à 4 onces de fromage de chèvre frais à pâte molle, émietté
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préparation de la recette

  • Cuire le bacon dans une grande poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. Transférer sur du papier absorbant et égoutter. Émietter le bacon ; mettre de côté.

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 500 °F. Disposer les asperges sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et retourner les asperges pour bien les enrober. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Rôtir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes lorsqu'elles sont percées avec un couteau, environ 7 minutes. Disposer les asperges en une seule couche sur une assiette. Saupoudrer de fromage de chèvre, puis de bacon. Arroser de jus de citron et des 2 cuillères à café d'huile restantes. Parsemer de zeste de citron râpé. A FAIRE A L'AVANCE Peut être préparé 1 heure à l'avance. Couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante.

Recette de Betty RosbottomSection des avis

Asperges enveloppées de bacon + Bundle de fromage de chèvre

Eh bien les gars, nous l'avons fait. Joyeux printemps! Yay! Vous savez ce que cela signifie, n'est-ce pas ? Des journées plus chaudes à venir, beaucoup de grillades, des récréations dans les parcs, plus de lumière du jour, des produits frais qui commencent à faire leur chemin, et bébé ! OUA BÉBÉ !

Toutes les idées ou explications sur la façon dont cette grossesse pourrait se dérouler si rapidement sont les bienvenues, mes amis, car je suis époustouflée par toute cette affaire. Nous commençons enfin à déménager, à loger, à nettoyer la salle de stockage, à faire l'inventaire du matériel pour bébé - vous savez, toutes ces bonnes choses - nous sommes dans la dernière ligne droite ! Ce qui semble un peu fou, en fait très fou, parce que je jure que je viens de partager la nouvelle hier, n'est-ce pas ? Mon Dieu, nous avons hâte de rencontrer ce petit, tous les quatre.

Inutile de dire que j'ai été un peu paresseux avec l'offre du dîner ces derniers temps. Ma planification de repas a pratiquement disparu. Oui, je fais toujours un plan pour la semaine, mais les choses arrivent et très honnêtement, ce qui semble bien change au quotidien, donc je m'en tiens rarement à mon plan ces jours-ci. Mais la bonne nouvelle est que j'ai toujours un réfrigérateur plein d'ingrédients avec lesquels jouer régulièrement et cette semaine, ces ingrédients se sont transformés en ces paquets de miam.

Je veux dire, qu'est-ce qu'il faut vraiment ne pas aimer ici ? Asperges rôties au balsamique accompagnées de bacon fumé et de fromage de chèvre gluant. J'en aurai sept cents, s'il vous plaît.

Ceux-ci ont l'air si élégants et sont vraiment l'un des plats d'accompagnement les plus faciles que je n'ai pas encore préparés - celui-ci est un gardien définitif, les gars! Spring-A-Licious!

Asperges enveloppées de bacon + Bundle de fromage de chèvre

Ingrédients

1 livre d'asperges, extrémités parées

1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

6 tranches de bacon (le fumé au bois de pommier est un favori ici)

Préchauffer le four à 425 et placer une grille dans une plaque à pâtisserie. Placer les asperges dans un bol peu profond et arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique bien mélanger pour enrober.

Déposer les tranches de bacon sur un plan de travail. Répartir le fromage de chèvre entre les tranches et le placer à une extrémité du bacon. Répartir les asperges uniformément sur les tranches de bacon et les placer en monticule sur le fromage de chèvre. Rouler les asperges dans le bacon et les placer sur la grille/plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer de poivre noir concassé et rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit doré et que les asperges soient tendres. Pour 6 personnes en accompagnement.


Pizza aux asperges, bacon et fromage de chèvre

Joyeux Vendredi a tous! Cela fait quelques semaines que nous avons célébré la pizza vendredi, alors j'ai pensé que je ferais mieux de me ressaisir et de faire une nouvelle pizza. Cette nouvelle pizza savoureuse a pour but de célébrer le printemps et le retour des asperges ! Je ne sais pas pour vous, mais je ne peux pas en avoir assez. Je le rôtis, le saute, le jette dans du hachis (cette recette arrive la semaine prochaine), et ma façon préférée de le manger est peut-être sur cette pizza aux asperges, au bacon et au fromage de chèvre !

Je ne peux pas dire que j'aimais manger des asperges quand j'étais enfant. En fait, j'ai probablement mis mon nez dessus et j'ai regardé ma mère comme si elle était folle d'avoir essayé de me le faire manger. À l'époque, la façon dont la plupart d'entre nous mangeaient nos légumes était cuite à la vapeur avec du sel et du poivre, ce n'était pas exactement la façon la plus savoureuse de manger vos légumes. Maintenant, cependant, nous avons trouvé de bien meilleures façons de cuisiner nos légumes et ajoutons des saveurs qui non seulement complètent, mais améliorent la saveur.

En parlant de rehausser la saveur, saviez-vous que le bacon et les asperges sont comme le combo viande et légumes de l'équipe de rêve ? Eh bien, en fait, associer du bacon à n'importe quel légume est plutôt bon ! Je savais que quand j'ai fait cette pizza, je ferais mieux d'y inclure une sorte de viande ou mon mari serait moins que ravi.

Le choix évident était le bacon, l'homme adore son bacon. Le bacon n'est pas quelque chose que j'utilise tous les jours, donc je savais que ce serait un régal pour lui, et il pourrait oublier que j'ai collé tout un bateau d'asperges partout sur la pizza. Tout est question de compromis, il a son bacon, j'ai mes asperges et nous avons tous les deux du FROMAGE.

Au lieu de mettre de la sauce sur cette pizza, j'ai décidé d'étaler un délicieux fromage de chèvre aux herbes partout. Pour rendre le fromage de chèvre tartinable, je l'ai laissé ramollir comme vous le feriez avec du fromage à la crème, puis je l'ai un peu desserré avec du yogourt grec nature. L'association du fromage de chèvre crémeux aux herbes, du bacon fumé salé et des asperges croustillantes était parfaite pour une pizza printanière !

J'ai terminé la pizza avec de la mozzarella pour plus de fromage et une pincée de sel casher et de poivre noir frais concassé. Si vous essayez de trouver un moyen d'amener vos enfants ou votre conjoint à profiter de l'abondance d'asperges printanières, essayez de préparer cette pizza aux asperges, au bacon et au fromage de chèvre, car qui peut dire non à une part de pizza ?!


Résumé de la recette

  • 2 bottes d'asperges (2 livres au total), extrémités dures enlevées
  • 4 cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux
  • 12 onces de cavatappi ou autres pâtes courtes
  • 1 petite bûche de fromage de chèvre à pâte molle (5 onces), émietté
  • 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée, pour la garniture

Préchauffer le four à 450 degrés. Porter une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes. Placer les asperges sur une grande plaque à pâtisserie à rebords avec 1 cuillère à soupe de beurre, et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, 10 à 15 minutes, couper en morceaux de 2 pouces.

Pendant que les asperges rôtissent, salez généreusement l'eau bouillante. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté 1 1/2 tasse d'eau pour pâtes, égoutter les pâtes et remettre dans la casserole.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre, les 3 cuillères à soupe de beurre restantes et 1/2 tasse d'eau pour les pâtes. Assaisonner avec du sel et du poivre, et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fromage de chèvre et les asperges au mélange de pâtes, en ajoutant plus d'eau pour les pâtes si nécessaire pour que la sauce enrobe les pâtes. Servir les pâtes garnies de ciboulette.


Asperges rôties au fromage de chèvre

Je pensais récemment à la fréquence à laquelle je me retrouve à dire quelque chose à mes enfants qui semblerait si ridicule à n'importe qui d'autre mais qui a un sens parfait pour moi.

Des choses comme, « Hé les gars, nous n'allons pas prétendre être des guépards pendant que nous sommes à l'église, d'accord ?

Et puis il y a ces moments où vous avez une simple conversation avec votre enfant, répondant innocemment à ses questions, ne réalisant jamais que ces réponses pourraient revenir plus tard.

Habituellement, cela implique de l'embarras, de l'hilarité ou les deux.

Par exemple, tout en préparant ce délicieux plat de Asperges rôties au balsamique avec fromage de chèvre, pignons de pin grillés et pancetta pour Pâques, mon fils s'est promené dans la cuisine au moment où j'ouvrais le paquet de pancetta.

“Eh bien, ça s'appelle pancetta”, ai-je répondu. C'est un peu comme du bacon. Bacon cher.”

Le mot ‘bacon’ dans notre maison est sacré. Révéré. On adore le bacon…avec modération bien sûr ! Il a tendu la main pour en prendre, je l'ai repoussé (c'est cher!)

Nous sommes montés dans la voiture et sommes allés chez ma belle-famille pour le dîner de Pâques.

Et alors que mon beau-père est allé chercher le plat d'asperges rôties au balsamique avec du fromage de chèvre, des pignons de pin grillés et de la pancetta, mon fils a dit : “Oh, hey papa, juste pour que tu saches que le bacon est VRAIMENT cher !& #8221

Mon beau-père a juste regardé pendant un moment, puis nous avons tous éclaté de rire.

Et la pancetta sera désormais connue à jamais dans notre maison sous le nom de « bacon cher ».

Ma vie de maman semble se diviser en deux catégories. Il y a ces grands, grands moments. Ceux qui sont filmés et conservés sur des photos et dont on parle encore et encore.

Mais alors il y a l'autre catégorie.

Il est rempli de petits moments. Petits moments de rire autour d'un commentaire amusant de mes enfants. De petits moments de prière avec eux au coucher. Petits moments de départ en coccinelle “expedition”. Petits moments de cuisiner ensemble dans la cuisine et avoir des combats de ballons d'eau et faire des promenades dans les bois et perdre ma patience et demander pardon. De tenir une petite main dans la mienne. De tenir une autre main qui était petite mais qui est maintenant presque aussi grande que la mienne. De se blottir et d'essuyer des larmes, d'embrasser des « wowies » et de répondre à des questions difficiles.

Et ces moments, rassemblés, finissent par être tout aussi significatifs que ces moments apparemment "plus grands". Peut-être encore plus significatif. Ils font partie de mon quotidien. Les tenants et aboutissants de ce tour de montagnes russes appelé maternité. Mon parcours pour être appelé “maman” n'a pas été facile. Il a été combattu pour. Et cela rend ces moments (grands et petits !) encore plus spéciaux.

En écrivant ce post, j'ai commencé à remarquer quelque chose.

Chaque fois que j'écrivais le mot ‘moment’, je voyais le mot ‘maman’.


Asperges enrobées de bacon et fromage de chèvre

L'arrivée du printemps est excitante à plusieurs niveaux. Temps chaud, soleil, fleurs qui fleurissent, arbres qui poussent, sandales et hellip J'attends ces choses avec impatience tout l'hiver. Mais pour moi, la chose la plus excitante du printemps est peut-être les produits frais du printemps. Il n'y a qu'une quantité limitée de pommes de terre et d'agrumes que vous pouvez manger avant de commencer à avoir envie des produits verts délicats qu'offre le printemps.

Alors, quand j'ai vérifié mon dépliant HEB la semaine dernière et que j'ai vu que les asperges étaient en vente pour 97 cents (97 centimes!!), je savais que le printemps était enfin arrivé.

Et ainsi, cette recette est née - un plat d'accompagnement simple à trois ingrédients qui a un goût aussi décadent (et délicieux) comme ça sonne. Mes trois plus grands amours dans une assiette ! Asperges enrobées de bacon et fromage de chèvre. Il pourrait être plus facile à préparer, mais il a l'air super chic, ce qui le rend parfait si vous voulez impressionner certains convives. Vous devez le faire dès que cela est humainement possible.

Les saveurs sont si riches et complexes que, même s'il s'agit d'un plat d'accompagnement, vous voudrez l'associer à un plat principal relativement simple. De simples poitrines de poulet poêlées ou du poisson assaisonné uniquement de sel et de poivre seraient parfaits.

Tout d'abord, vous devez laver et couper vos asperges. En général, je coupe simplement les extrémités là où elles se cassent naturellement. Après l'avoir lavé, séchez-le. Cela garantira que les pointes deviennent super croustillantes et rôties dans votre four.

Badigeonner les asperges d'une légère couche d'huile d'olive, de sel et de poivre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, c'est surtout pour vous assurer qu'elles sont bien assaisonnées et que toute la longueur des asperges croustillantes. La saveur et le gras du bacon s'imprègneront également dans les asperges pendant la cuisson.

Divisez les asperges en huit groupes égaux. Je suis un peu toc quand il s'agit de portionner parfaitement, alors j'aime le faire à l'avance pour que chaque paquet ait exactement la même taille. Si vous êtes un preneur de risques, vous pouvez simplement les diviser au fur et à mesure (mais s'il vous plaît, ne m'en parlez pas à moins que vous ne vouliez me rendre fou !).

Maintenant, au cas où vous pensiez que cela allait être ridiculement malsain à cause du bacon, voici où je vais faire votre journée ! Chaque paquet ne nécessite qu'une 1/2 bande de bacon. C'est tout ! Compte tenu de la facilité avec laquelle il est facile de retirer 2, 3 ou 4 tranches lorsqu'elles sont servies au petit-déjeuner et à l'hellip, c'est une façon assez modérée de profiter de l'un des meilleurs aliments au monde.

J'ai utilisé du bacon tranché épais. Il tient mieux et est juste plus savoureux, à mon avis. N'importe quel type de bacon fonctionnera. Et autant que je voudrais dire d'essayer d'obtenir du bacon sans sucre ajouté, puisqu'il est plus sain, je ne le recommande pas pour cette recette. La légère douceur du bacon aide à équilibrer l'amertume des asperges et le piquant du fromage de chèvre. Oh mon Dieu, c'est bon. Mais ne vous inquiétez pas : ce sera quand même sacrément bon avec du bacon sans sucre !

Il ne vous reste plus qu'à envelopper chaque paquet dans le bacon et à les placer sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier sulfurisé pour les rôtir. Le bacon collera à lui-même et créera un paquet d'asperges sécurisé - pas besoin d'ajouter un cure-dent ou une brochette pour le soutien. Je l'ai enroulé en légère diagonale afin de recouvrir davantage les asperges avec le bacon.

La torréfaction prendra environ 30 minutes à 425 degrés F. Quand c'est fait, transférez les bottes d'asperges dans une assiette de service et saupoudrez de fromage de chèvre émietté. C'est là qu'il devient ridiculement savoureux. Le fromage de chèvre deviendra fondant et collera à chaque délicieuse bouchée. Vous voulez une fourchette et un couteau pour les manger afin de vous assurer d'avoir un peu de bacon et de fromage de chèvre à chaque bouchée d'asperges.

Une astuce rapide pour émietter le fromage de chèvre : si vous l'avez déjà essayé, vous deviendrez probablement frustré car il est si mou et ne s'effrite pas en soi. (même si tant de recettes demandent du fromage de chèvre émietté !). Je suggère de le coller au congélateur pendant quelques minutes avant de l'utiliser - de cette façon, vous pourrez le diviser un peu plus facilement sans qu'il écrase autant.

Il est 8h04 en ce moment et je veux vraiment un peu de ça après avoir écrit à ce sujet. Cela semble être un aliment et un hellip appropriés pour le petit-déjeuner, n'est-ce pas ?

Cette recette est presque Conforme Paleo/Whole30. Utilisez simplement du bacon sans sucre ajouté et omettez le fromage de chèvre pour le rendre paléo. Cependant, certaines personnes suivant un régime paléo-ish mangeront en fait du fromage de chèvre, car il n'est pas fabriqué à partir de lait de vache. Il est considéré comme plus sain, d'autant plus que le lait de vache conventionnel contient souvent des hormones ajoutées. J'aime cette exception à la règle. Je vais m'y tenir :-)

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Recette mise à jour, initialement publiée en juin 2010. Depuis sa publication en 2010, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Comment faire des asperges enveloppées de bacon

Très simple! Vous n'avez besoin que d'asperges et de bacon :)

Tout d'abord, lavez les asperges et coupez les extrémités, puis épongez les asperges avec du papier absorbant pour les sécher. Envelopper chaque tige d'asperge d'une tranche de bacon.

Mettez les tiges d'asperges enveloppées de bacon sur une plaque à pâtisserie en une seule couche (chemisez votre plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium pour un nettoyage facile).

Cuire au four préchauffé à 400F pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit bien doré! Prendre plaisir!

Pour vous divertir sans stress, vous pouvez préparer cette recette à l'avance. Enveloppez simplement les asperges parées dans du bacon, mettez-les dans un plat allant au four, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de cuire. Vous pouvez même le faire cuire à l'avance et simplement le réchauffer au micro-ondes si vous le souhaitez. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec des asperges enrobées de bacon !

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Résumé de la recette

  • 1 courge spaghetti (2 1/2 livres), coupée en deux sur la longueur et épépinée
  • aérosol de cuisson
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou au besoin
  • oignon espagnol, coupé en dés
  • 1 botte d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • 2 onces de fromage de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Vaporiser la courge spaghetti d'enduit à cuisson et assaisonner de sel et de poivre. Placer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 35 minutes. Refroidir pendant 10 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide, environ 5 minutes. Ajouter les asperges à l'oignon et continuer à faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 5 minutes de plus. Incorporer l'ail au mélange d'oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Retirer le mélange d'oignons dans une assiette.

Remettre la poêle sur le feu. Grattez la chair de la courge spaghetti de la peau à l'aide d'une fourchette pour créer des « nouilles », remuez les nouilles dans une poêle chaude et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, de 2 à 3 minutes.

Verser le bouillon de légumes dans la poêle avec la courge spaghetti, porter le bouillon à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque réduit, environ 2 minutes. Incorporer le mélange d'oignons et le fromage de chèvre à la courge spaghetti jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Ajouter le basilic et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.


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Merci beaucoup d'avoir lu. Si vous faites cette recette, n'hésitez pas à revenir et à laisser une note et un avis ! Bonne cuisine !


Voir la vidéo: Feuilletée dasperges au Bacon (Décembre 2021).