Les soupes

Nouilles aux boulettes de viande maison


Ingrédients pour faire des nouilles aux boulettes de viande maison

  1. Porc haché et boeuf frais 300 grammes
  2. Filet de poulet frais 150 grammes
  3. Oeuf de poule 2 pièces
  4. Un ensemble de poulet soupe 1 kilogramme
  5. Riz à grains longs 200 grammes
  6. Farine de blé 400 grammes
  7. Oignons taille moyenne 3 pièces
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Zira moulue 1 cuillère à café sans coulisse
  11. Paprika moulu 2 cuillères à café sans toboggan
  12. Épices "herbes provençales" au goût
  13. Eau chaude pure 150 millilitres
  14. Huile végétale pour friture
  15. Persil frais au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, poulet, farine
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuisinière, petite casserole avec couvercle, tamis, gants de cuisine, cuillère de table, bol moyen, mélangeur ou hachoir à viande, assiette - 3 pièces, réfrigérateur, bol profond, serviette en tissu, grande casserole avec couvercle, écumoire, table de cuisine , Rouleau à pâtisserie, Poêle à frire, Spatule en bois, Soucoupe, Cuillère, Assiettes de service profondes, Cuillère à café, Emballage alimentaire

Cuisson des nouilles maison avec des boulettes de viande:

Étape 1: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et lavez-le soigneusement plusieurs fois sous l'eau courante.

Maintenant, nous transférons les céréales dans une petite casserole, la remplissons d'eau froide ordinaire, de sorte que le liquide recouvre le riz 1,5-2 doigtset mettez le récipient à feu moyen. Lorsque tout commence à bouillir lentement, ajoutez une pincée de sel dans la casserole, mélangez soigneusement avec une cuillère à soupe et réduisez le feu. Ne couvrez pas complètement le récipient avec un couvercle et faites cuire le riz 20-25 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et hachons finement le couteau en carrés. Attention: Versez le premier oignon haché dans une assiette propre et les deux autres dans l'autre.

Étape 3: préparer le filet de poulet.


Rincez soigneusement le poulet sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, des graisses et du cartilage. Maintenant, coupez le composant en tranches moyennes et transférez-le dans une assiette libre.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, nous transformons le poulet en viande hachée. Attention: lors de l'utilisation du premier équipement de cuisine, allumez la vitesse basse ou moyenne. Un hachoir à viande est utilisé uniquement avec un gril fin.

Étape 4: préparez la viande pour les boulettes de viande.


Dans un bol moyen, nous étendons le porc et le boeuf haché, le poulet, l'oignon haché, le riz bouilli, cassons l'œuf de poule et versons également du cumin moulu, du paprika, pour déguster un mélange d'herbes provençales et de sel. À l'aide d'une cuillère à soupe, pétrissez soigneusement tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Pour que la viande hachée soit infusée et saturée de jus et d'arômes des ingrédients, nous mettons un bol avec elle au réfrigérateur pendant 2 heures. Attention: Vous pouvez envelopper le récipient avec un film alimentaire afin que le mélange de viande n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Étape 5: préparer la pâte de nouilles.


Versez la farine dans un bol profond et utilisez nos doigts propres pour faire une petite échancrure au centre. Versez ici de l'eau chaude et propre et cassez un œuf. Pétrir la pâte élastique dense avec vos mains, qui ne collera pas à vos mains. Nous lui donnons la forme d'une boule, couvrir le bol avec une serviette en tissu et le laisser reposer 30 minutes.

Étape 6: préparer le bouillon de poulet.


Rincer à fond l'ensemble de soupe au poulet sous l'eau courante et le mettre dans une casserole profonde. Versez de l'eau froide ordinaire dans le récipient afin qu'il recouvre complètement le poulet et mettez la casserole à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir, de la mousse se forme à sa surface. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter, car à cause de cela, nous pouvons obtenir un bouillon boueux. Après ébullition, baisser le feu et cuire l'ensemble de soupe pour 35-45 minutes. En attendant, nous préparerons tous les composants du plat.

Étape 7: formez les boulettes de viande.


Lorsque le mélange de viande est infusé, nous le sortons du réfrigérateur. Avec des mains propres, nous prenons un peu de farce de la masse totale et roulons la balle dans nos paumes. Mettez les boulettes de viande préparées sur une assiette plate et recommencez. Attention: du calcul des ingrédients indiqués dans la recette devrait être d'environ 20-22 pièces.

Étape 8: faites cuire les nouilles.


Lorsque la pâte est infusée, posez-la sur la table de la cuisine, écrasée avec un peu de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons la balle en un mince gâteau. Immédiatement après cela, laissez-la tranquille pendant 15-20 minutespour que la pâte sèche légèrement.

Après le temps imparti, nous enveloppons le gâteau dans un rouleau puis, à l'aide d'un couteau, le coupons en fines rondelles. La pâte séchée se dissout facilement et se transforme en rubans. Laissez les nouilles de côté pendant un moment.

Étape 9: préparez les verts.


Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une soucoupe gratuite. Attention: le composant peut être ajouté comme souhaité.

Étape 10: Faites cuire le rôti.


Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez-y les deux oignons hachés restants. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire le légume jusqu'à une douce couleur dorée. Immédiatement après cela, éteignez la plaque chauffante et procédez à la cuisson du plat lui-même.

Étape 11: Cuisson des nouilles maison avec des boulettes de viande.


Lorsque le bouillon de poulet est prêt, nous en sortons un ensemble de soupe avec une fourchette et le mettons de côté. Versez le sel et le poivre noir au goût, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et commencez à cuire le plat lui-même. Mettez soigneusement les boulettes de viande dans la poêle et faites-les cuire sous le couvercle à feu doux. Lorsque les boulettes de viande commencent à flotter à la surface du bouillon, ajoutez l'oignon rôti au récipient, mélangez à nouveau le tout soigneusement avec un inventaire improvisé et continuez à cuire la soupe 5 minutes.

Après le temps imparti, retirez le couvercle de la casserole et ajoutez-y soigneusement les nouilles. Après ébullition, faites cuire le tout à feu doux pendant 3 minutes puis éteignez le brûleur. Laisser des nouilles maison avec des boulettes de viande pour insister sous le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 12: servez des nouilles maison avec des boulettes de viande.


Verser les nouilles maison préparées avec des boulettes de viande à l'aide d'une cuillère dans des assiettes profondes, saupoudrer de persil haché et éventuellement servir à la table à manger. Une telle soupe s'avère très, très savoureuse et parfumée. Ne soyez donc pas surpris si votre ménage, et surtout les enfants, demandent des suppléments.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- les nouilles peuvent être séchées au four avant d'être jetées dans le bouillon. Pour ce faire, posez-le sur une plaque à pâtisserie, nivelez-le avec vos mains et mettez-le au four à une température de 160 ° C pendant 15-20 minutes;

- les nouilles ne doivent pas être cuites dans un bouillon. Il peut être cuit séparément dans une autre casserole, et déjà avant de servir à la table, mettez dans une assiette et versez le bouillon avec des boulettes de viande;

- Pour la couleur, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de curcuma à la torréfaction. Et pour ceux qui aiment la racine de gingembre, vous pouvez la couper en cubes à l'avance et l'ajouter à la poêle avec des oignons.

Regardez la video: Mi de nouilles aux boulettes de boeuf (Juillet 2020).