L'oiseau

Beshbarmak en hébreu


Ingrédients beshbarmak hébreux

  1. Cuisse de poulet frais 1 kilogramme
  2. Oignons taille moyenne 3 pièces
  3. Carottes de taille moyenne 1-2 pièces
  4. Pomme de terre de taille moyenne 7-8 pièces
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Huile végétale 200 millilitres
  7. Farine de blé 500 grammes
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Eau froide froide pure 2,5 tasses
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, poulet, farine
  • Portion 9 portions
  • Cuisine du mondeCuisine du Kazakhstan

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Bol moyen - 2 pièces, Tamis, Poêle à frire, Assiette - 3 pièces, Cuillère de table, Fouet à main, Spatule en bois, Cuisinière, Râpe grossière, Chaudron profond à fond épais, Couvercle chaudron, Assiette profonde, Rouleau à pâtisserie, Table de cuisine, plat de service

Cuisine beshbarmak hébraïque:

Étape 1: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons finement en petits carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette propre. Attention: nous mettons les carrés d'un oignon dans un récipient séparé, car ils nous sont utiles pour la friture de légumes.

Étape 2: préparez les carottes.


Avec un couteau, éplucher les carottes puis rincer abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, moudre le légume directement dans une assiette libre et laisser temporairement les croustilles de carotte de côté.

Étape 3: préparez les cuisses de poulet.


Rincer soigneusement les cuisses de poulet sous l'eau courante et les placer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez la viande en petits morceaux.

Maintenant, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, mettez-y les morceaux de poulet et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous éteignons le brûleur et déplaçons la viande avec une spatule en bois dans le chaudron et la laissons de côté pendant un certain temps.

Étape 4: préparer la pâte.


Dans un bol vide, cassez l'oeuf, versez 2 cuillères à soupe huile végétale 1/2 tasse l'eau, et aussi verser un peu de sel. À l'aide d'un fouet à main, battre tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène.

Ensuite, versez un peu de farine au tamis, en continuant de tout mélanger avec du matériel improvisé. Lorsque le mélange commence à épaissir, transférez-le sur la table de la cuisine, écrasé avec de la farine, et continuez à pétrir déjà ici. Nous devons obtenir une bonne pâte dense qui ne colle pas à nos mains. Nous lui donnons la forme d'une boule et la remettons dans un bol. Laisser de côté pendant 15 minutes insister.

Étape 5: préparer la friture de légumes.


Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale dans la casserole et remettez le récipient à feu moyen. Quand il se réchauffe bien, versez-y un oignon haché. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit transparent. Immédiatement après cela, ajoutez des croustilles de carottes dans la poêle, mélangez encore bien tout avec l'inventaire improvisé et continuez à cuire plus 2 à 3 minutes. À la fin, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté.

Étape 6: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et rincer abondamment à l'eau courante. On étale les racines sur une planche à découper et on coupe 4 pièces. Le composant broyé est transféré dans un bol libre et rempli d'eau froide froide afin qu'il ne noircisse pas pendant la cuisson du plat.

Étape 7: faites les gâteaux.


Lorsque la pâte a infusé le temps imparti, posez-la sur la table de la cuisine. Attention: sur une surface plane, assurez-vous de verser un peu d'huile végétale à l'avance. Trempez-y la pâte de tous les côtés. Maintenant, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons un mince gâteau épais pas plus de 3 millimètres.

Dans un bol avec le reste de l'oignon haché, versez le poivre noir moulu au goût. Ce sera notre garniture pour tortillas. Par conséquent, mélangez bien tout avec des mains propres jusqu'à consistance lisse.

À l'aide d'une cuillère à soupe, verser l'oignon sur toute la surface de la pâte et l'envelopper dans une "enveloppe". Ensuite, avec un couteau, nous coupons le gâteau en plusieurs parties et le mettons de côté pendant un certain temps.

Étape 8: préparer le beshbarmak juif.


Verser la friture de légumes dans un chaudron avec des cuisses de poulet et verser les 2 autres verres d'eau propre. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que le liquide bout. Immédiatement après cela, mettez les tranches de pomme de terre dans le chaudron. Attention: ne mélangez pas les ingrédients, car ils devraient eux-mêmes se noyer progressivement dans l'eau. Si cela ne se produit pas, vous pouvez écraser légèrement les pommes de terre avec une cuillère à soupe ou une spatule en bois. Lorsque le liquide bout à nouveau, étalez les gâteaux à la surface du plat et couvrez le tout avec un couvercle. Faire un petit feu et laisser mijoter beshbarmak pendant 35 à 40 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et pouvez servir le plat à la table à manger.

Étape 9: servir le beshbarmak juif.


Beshbarmak en hébreu sert chaud à la table à manger. Tout d'abord, étalez des gâteaux au fond de l'assiette, puis - des pommes de terre, et sur le dessus déjà des tranches de poulet avec des fritures de légumes. Le plat est très savoureux, parfumé et satisfaisant. Soit dit en passant, ces gâteaux très inhabituels peuvent remplacer le pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un poulet entier au lieu de jambon de poulet. Pour ce faire, il doit également être coupé en petits morceaux;

- pour rendre les gâteaux savoureux et tendres, vous devez utiliser de la farine de qualité supérieure, une mouture fine et une marque éprouvée;

- en plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez ajouter tout autre assaisonnement à votre goût dans le plat.