La viande

Steak de boeuf Holstein


Ingrédients de steak de boeuf Holstein

  1. Boeuf haché frais 200 grammes
  2. Porc haché frais 200 grammes
  3. Petit oignon 6 pièces
  4. 5 œufs
  5. Oignon vert 50 grammes
  6. Légumes à l'aneth frais 25 grammes
  7. Persil frais 25 grammes
  8. Beurre 50 grammes
  9. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  10. Sel 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Oignon, Oeufs
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, assiette - 5 pièces, poêle, poêle de cuisine, spatule en bois, bol moyen, petit bol, couvercle de poêle, plat de service

Cuisson du steak à la Holstein:

Étape 1: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez abondamment à l'eau courante. Nous avons mis deux oignons sur une planche à découper et hachés finement avec des carrés. Versez le composant écrasé dans une assiette propre.

Les oignons restants sont également disposés sur une planche à découper et coupés en rondelles. Nous les déplaçons dans une autre assiette gratuite et les laissons de côté pendant un moment.

Étape 2: préparez le persil.


Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une assiette propre.

Étape 3: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Broyer les légumes verts avec un couteau et les verser dans une assiette de persil.

Étape 4: préparez les oignons verts.


Nous lavons les oignons verts sous l'eau courante, les éliminons du liquide en excès et les plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, broyer le composant et verser dans une assiette séparée.

Étape 5: préparez la viande hachée pour le plat.


Dans un bol moyen, étalez également la viande de bœuf et de porc 1 œuf, oignons finement hachés, sel et poivre noir. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: mieux la viande est mélangée, plus les steaks seront savoureux et juteux. Après cela, versez le persil haché et l'aneth dans le récipient et mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 6: préparez le steak à la Holstein.


Mettre dans la casserole 25 grammes beurre et mettre à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, nous commençons à cuire le steak. Nous nettoyons la viande hachée avec des mains propres en 4 parties et forment des côtelettes plates de la taille d'une paume. Frire le plat des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Maintenant, à l'aide d'une spatule en bois, nous transférons les steaks dans un petit bol gratuit, les couvrons avec un couvercle de la poêle et les mettons dans un endroit chaud pour qu'ils ne refroidissent pas.

Ajouter le beurre restant dans la poêle et étaler les rondelles d'oignon. Faites frire le composant pour 2 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. L'oignon doit être légèrement brun, mais toujours croustillant. Immédiatement après, mettez-le sur une assiette propre et laissez-le de côté.

À l'aide d'un couteau, cassez la coquille et versez délicatement la protéine et le jaune dans la poêle. Faites frire les œufs au plat et après une spatule en bois, nous les transférons dans une assiette gratuite. Attention: nous faisons frire les œufs un par un afin qu'ils ne collent pas ensemble et ne perdent pas leur forme pendant la cuisson.

Étape 7: servez le steak à la Holstein.


Mettez le steak sur une assiette plate spéciale, placez les rondelles d'oignons frits sur le dessus et recouvrez le plat avec des œufs frits à la fin. Saupoudrer de ciboulette hachée avant de servir. Le steak Holstein est très savoureux, aromatique et satisfaisant. Un tel plat ne peut être mangé qu'avec des légumes frais et du pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de porc ou de boeuf haché, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde. Idéalement, il est préférable de faire cuire de la viande hachée avec de la viande fraîche, à l'aide d'un hachoir à viande avec un gril mince ou un mélangeur;

- si vous utilisez une grande poêle, alors pour gagner du temps, vous pouvez faire frire tous les œufs à la fois;

- pour que les steaks ne refroidissent pas, vous pouvez les placer près du poêle, et en hiver sur la batterie, enveloppés dans une serviette en tissu.

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