La viande

Porc aux pêches


Ingrédients pour la cuisson du porc aux pêches

  1. Porc (épaule ou cou) 1,5-2 kilogrammes
  2. Pêche en conserve 1 boîte
  3. Crème sure 100 grammes
  4. Feuille de laurier 4-6 pièces
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Herbes épicées (romarin, sauge ou autres) au goût
  • Ingrédients principaux: porc, pêche
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde Cuisine roumaine

Inventaire:

Mélangeur (mortier), Bol profond - 2 pièces, Cuillère à soupe, Serviettes de cuisine en papier, Couteau de cuisine - 1-2 pièces, Planche à découper - 1-2 pièces, Emballage plastique, Marteau de cuisine, Four, Plat de cuisson antiadhésif avec un côté haut (taille 32 par 24 centimètres), papier d'aluminium de qualité alimentaire, fil de chef (ficelle), ciseaux de cuisine, gants de cuisine, plat

Cuisson du porc aux pêches:

Étape 1: préparer la marinade.


Tout d'abord, broyez les herbes avec un mélangeur ou un mortier. Vous pouvez utiliser non seulement du romarin, de la sauge et des feuilles de laurier, mais aussi de la sarriette, de l'origan, du safran, du basilic séché ou de l'estragon (estragon).
Ensuite, nous déplaçons le mélange concassé résultant dans une plaque profonde. On y ajoute de la crème sure, au goût de sel et de poivre noir. Mélanger le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène et mettre la marinade à la crème sure pendant un certain temps sur la touche.

Étape 2: préparer et mariner le porc.


Prenez maintenant un morceau de porc frais, de préférence une omoplate ou un cou. Nous lavons la viande sous l'eau courante froide, la séchez avec du papier absorbant, la posons sur une planche à découper, coupons les veines, le film et les petits os qui pourraient rester sur le porc après avoir haché la carcasse. Si la viande ressemble à un gros morceau solide, nous faisons une coupe longitudinale dessus.

Nous déplions le porc comme un livre et le couvrons d'une pellicule plastique. Ensuite, nous le battons avec un marteau de cuisine sur un côté afin que l'épaisseur diminue d'environ jusqu'à 2 à 2,5 centimètres, retirer le film, graisser la viande de tous les côtés avec la marinade, la mettre dans un bol profond propre et la laisser mariner pendant 25-30 minutes.

Étape 3: préparer les pêches, le four et le plat de cuisson.


Pendant ce temps, préchauffez le four jusqu'à 170-175 degrés Celsius et couvrir le plat de cuisson antiadhésif d'une grande feuille de papier aluminium.
Après cela, à l'aide d'une clé en conserve, ouvrez un pot de pêches et mettez-les dans une assiette profonde. Si les fruits sont gros (entiers), vous pouvez les couper en tranches, et si les pêches sont marinées en tranches ou en cubes, laissez-les dans leur forme d'origine.

Étape 4: nous farcissons et cuisons du porc avec des pêches.


Lorsque le porc est trempé dans la marinade, placez-le sur une planche à découper et farcissez-le de pêches. Les fruits peuvent être disposés autour du périmètre ou disposés sur un chemin plat au milieu. Ensuite, nous transformons la viande en un rouleau dense, la nouons avec de la ficelle ou du fil de cuisson et mettons le produit formé sous la forme préparée.
Ensuite, nous connectons les extrémités du papier d'aluminium, enveloppons le rouleau de porc dedans de sorte qu'il n'y ait pas de fissures et placez-le dans le four préchauffé. 40 minutes. Après le temps requis, nous coupons le papier d'aluminium avec des ciseaux de cuisine tranchants, l'enlevons de la surface de la viande de cuisson, augmentons la température du four à 190 degrés Celsius et encore cuire le plat 12 à 15 minutes jusqu'à brun doré.

Ensuite, nous mettons des gants de cuisine, réorganisons le formulaire avec le porc fini sur une planche à découper, préalablement posé sur le comptoir, et laissez le rouleau reposer à température ambiante 10 à 15 minutes.

Étape 5: servez le porc avec des pêches.


Le porc aux pêches est un plat copieux au goût aigre-doux-épicé incroyablement agréable. Après la cuisson, la viande est retirée du four et a insisté pendant un certain temps. Ensuite, ils retirent soigneusement la corde du rouleau, la servent entière sur un plateau ou prédécoupée en tranches de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur et les étalent en portions sur des assiettes. Ce plat peut être servi avec votre accompagnement préféré: purée de pommes de terre, pommes de terre en veste, riz bouilli, salade de légumes frais. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la marinade qui reste des pêches peut être utilisée pour faire tremper les tartes, les gâteaux et les pâtisseries. En outre, les sauces, la gelée, la gelée sont souvent fabriquées à partir d'elle ou ajoutées aux céréales douces;

- à volonté, des tranches de pêches peuvent être mélangées avec du romarin fraîchement haché, des épinards et de l'ail haché, ces ingrédients se combinent parfaitement et complètent parfaitement le goût du plat préparé;

- au lieu du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja, et remplacer le poivre noir par du piment de la Jamaïque ou en mettre deux sortes.