Blancs

Gras dans la banque


Ingrédients pour faire du saindoux dans un pot

  1. Salo en option
  2. Eau 1 litre
  3. Sel 350 grammes
  4. Ail en option
  5. Poivre noir (pois) facultatif
  6. Feuilles de laurier facultatives
  • Ingrédients principaux

Inventaire:

Pot, casserole, couteau de cuisine, planche à découper, couvercle.

Cuisson du saindoux dans un bocal:

Étape 1: préparer le saindoux.


Tout d'abord, le saindoux doit être soigneusement lavé et séché avec des serviettes. Ensuite, coupez-le en morceaux d'une taille telle qu'ils passent à travers le col du pot et peuvent reposer assez étroitement les uns aux autres.

Étape 2: préparez l'ail.


Peler et diviser l'ail en grosses tranches.

Étape 3: ajoutez du sel dans le pot.


Le pot doit être pris propre et stérile.
Mettez d'abord les morceaux de bacon, en ajoutant les gousses d'ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier entre eux. Disposez les calques comme vous le souhaitez: ils peuvent être à la fois horizontaux et verticaux.
Faire bouillir l'eau dans une casserole en y ajoutant du sel. Retirez la saumure du feu. Il s'avère si vigoureux que tout le sel ne se dissout pas, mais ça va.
Attention: Cette quantité de saumure est conçue pour environ deux bidons de trois litres.
Versez la saumure en poussant légèrement les morceaux de graisse pour que le liquide coule au fond de la boîte. Mettez le reste du sel dans la poêle avec une cuillère sur le dessus lorsque vous remplissez les pots. S'il y a plusieurs boîtes, répartissez le sel uniformément entre elles.
Il devrait y avoir tellement de saumure pour qu'elle commence à s'écouler sur les bords.
Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle métallique propre et conservez le saindoux pendant six mois au maximum dans un endroit frais et sombre.

Étape 4: servez le salé salé dans le bocal.


Avant de servir, retirez le bacon fini de la saumure pendant un certain temps, séchez et coupez en tranches de la taille dont vous avez besoin.

Vous pouvez également poivrer votre saindoux avant de servir et lui offrir du pain, bien sûr. Et que faire ensuite, vous savez.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'allez pas stocker de graisse salée pendant longtemps, fermez le pot avec un couvercle en capron et essayez-le après 2-3 jours, tout sera prêt.