Salades

Salade de boeuf


Ingrédients de salade de boeuf

Salade:

  1. Boeuf (filet) 300 grammes
  2. Oignon rouge 1 pièce (petit)
  3. Carotte fraîche (sucrée) 2 pièces
  4. Concombre frais 5 pièces (moyen)
  5. Poivron rouge bulgare (doux) 1 pièce
  6. Arachides grillées 1 poignée (environ 50 grammes)
  7. Persil 5 branches

Marinade:

  1. Sauce de soja 50 millilitres
  2. Eau purifiée (bouillie et réfrigérée) 50 millilitres
  3. Lime 2 pièces
  4. Ail à 5 ​​dents
  5. Piment en poudre 1 cuillère à café (pas de diapositive)
  6. Gingembre séché (moulu) 1 cuillère à café
  7. Sucre 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Carotte, Concombre, Poivre
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Fouet, bol profond - 2 pièces, presse-agrumes manuel, verre (capacité 200 millilitres), réfrigérateur, cuillère à soupe, cuillère à café, presse-ail, couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 3 pièces, éplucheur de pommes de terre, sac en plastique, cuisine en papier serviettes, plaque de cuisson, poêle, spatule de cuisine, mixeur, pinces de cuisine, assiette

Cuisson de la salade de boeuf:

Étape 1: préparer la marinade.


Verser la sauce soja, l'eau dans un bol profond et presser le jus de deux limes à l'aide d'un presse-agrumes manuel. Là, nous avons mis la poudre de chili, le gingembre séché, le sucre et pressé les gousses d'ail pelées de la cosse dans un presse-ail.
Mélanger tous les composants de la marinade au fouet jusqu'à homogénéité. De la masse totale du mélange résultant, versez 4 à 5 cuillères à soupe dans un verre et mettez-le au réfrigérateur. La marinade restante sera nécessaire dans quelques minutes.

Étape 2: préparer et faire mariner le boeuf.


Maintenant, nous lavons un morceau de filet de boeuf sous l'eau courante froide. Il est souhaitable que son épaisseur ne dépasse pas 1,5 cm.
Nous séchons la viande avec du papier essuie-tout, posons sur une planche à découper et battons légèrement avec un marteau de cuisine pour que l'épaisseur de la pièce diminue à 1 centimètre.
Après cela, mettez-le dans un sac en plastique et remplissez-le de marinade dans un bol. Ensuite, nous envoyons le boeuf mariner au réfrigérateur minimum 2 heures ou maximum 1 jour.

Étape 3: faites frire la viande.


Après le temps requis, nous sortons un sac du réfrigérateur et trempons la viande de l'excès de marinade avec des serviettes en papier. On prend ensuite la casserole, elle peut être ordinaire, mais avec un fond épais ou ondulé, comme pour un grill. Versez dedans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale et mettez à feu moyen. Après quelques minutes, trempez le filet de boeuf dans l'huile chauffée.

Nous le faisons frire des deux côtés sur une croûte brun foncé vermeil - de chaque côté 4 à 5 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, transférez le filet frit sur une planche à découper et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 4: préparez les légumes, les noix et les herbes.


Nous ne perdons pas de temps en vain, nous commençons à préparer les produits restants qui seront nécessaires à la préparation de la salade. Peler les concombres, les oignons et les carottes de la peau. Au poivron rouge, nous avons coupé l'endroit sur lequel la tige était attachée et l'avons vidé des graines.
Nous lavons tous les légumes avec des brins de persil sous l'eau courante froide. Nous les séchons avec des serviettes en papier et avec des légumes verts, nous secouons l'excès de liquide.
Puis, un par un, posez-les sur une planche à découper et broyez. Nous coupons l'oignon avec un couteau ordinaire - demi-anneaux, hacher finement les verts. Les légumes restants sont coupés en fines lanières à l'aide d'un couteau pour éplucher les pommes de terre. Nous déplaçons les tranches dans un bol profond.

Maintenant, nous envoyons une poignée d'arachides grillées dans un bol de mixeur propre, les hachons à grande vitesse en miettes et les versons dans un bol de légumes.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.


Placez le filet de boeuf refroidi sur une planche à découper et coupez-le en lanières ou en couches jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Nous mettons la viande dans un bol avec des légumes, assaisonnez le mélange aromatique avec de la marinade, qui a été préalablement versée dans un verre, et avec une cuillère à soupe, nous mélangeons tous les composants de la salade jusqu'à une consistance homogène. Puis, nous aidant avec des pinces de cuisine, nous étendons la vaisselle sur des assiettes et la servons immédiatement à table.

Étape 6: servez la salade de boeuf.


La salade de boeuf est servie à température ambiante. Avec lui, vous pouvez servir n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez: purée de pommes de terre, riz bouilli, céréales de toutes céréales, pâtes ou autres pâtes. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les arachides peuvent être remplacées par des noisettes, des noix ou des pacanes.

- Parfois, des œufs de caille bouillis, du sésame et du chou de Savoie sont ajoutés à une telle salade.

- Au lieu de persil, vous pouvez utiliser de la coriandre.

Regardez la video: Salade de boeuf Thaï - Le Riz Jaune (Juillet 2020).