Collations

Tartelettes à la mousse de saumon


Ingrédients pour faire des tartelettes à la mousse de saumon

Pour tartelettes

  1. Beurre 130 grammes
  2. Farine de blé 175 grammes
  3. Jaune d'oeuf 1 pièce
  4. Sel 1 pincée

Pour la mousse

  1. Saumon fumé 200 grammes
  2. Fromage à la crème 100 grammes
  3. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café
  4. Herbes provençales 1/2 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: saumon, œufs, fromage, beurre, farine
  • Portion15-20

Inventaire:

Mélangeur, réfrigérateur, moules à tartelettes, film alimentaire, manchon de pâtisserie, cuillère à soupe, assiettes.

Faire des tartelettes à la mousse de saumon:

Étape 1: préparer la pâte.


Placer le beurre froid, la farine, le sel et le jaune d'oeuf dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Pétrir la pâte rapidement pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre.

Pétrir la pâte avec vos mains pour obtenir une boule serrée. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer 30 minutes.

Étape 2: faites cuire les tartelettes.


Préchauffez le four à 175 degrés.
Sortez la pâte finie du réfrigérateur et, en retirant les morceaux, remplissez les moules en collant sur les bords.
Hacher la pâte sur toute la surface et placer les tartelettes dans un four chaud sur 15-20 minutes.

Lorsque la pâte est cuite, retirez-la du four, retirez-la du moule et laissez-la refroidir. L'essentiel est d'être prudent et de ne pas saupoudrer vos pâtisseries avec vos mains.

Étape 3: préparer la mousse.


Pendant que les tartelettes refroidissent, nettoyez le filet de saumon fumé de la peau.

Broyer le poisson dans un mélangeur en une pâte.

Ajoutez du fromage à la crème au saumon, au poivre et assaisonnez avec des herbes provençales. Mélangez le tout avec une cuillère pour rendre la masse homogène. Vous pouvez continuer à fouetter le tout dans un mélangeur pour rendre la mousse encore plus aérée.

Étape 4: remplissez les tartelettes de mousse.


Transférer la mousse de saumon dans une poche à douille, puis la remplir de tartelettes avec une lame. Une fois que vous avez rempli tous les blancs, la collation peut être servie à la table de fête.

Étape 5: servir des tartelettes avec de la mousse de saumon.


Garnissez votre apéritif de tranches de citron vert ou de grains de poivre rose, et vous pourrez vous-même créer une décoration spéciale pour votre table.

Les tartelettes à la mousse de saumon se révèlent très savoureuses et disparaissent de la table en un clin d'œil, alors n'ayez pas peur de cuisiner plus pour que tout le monde en ait assez.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'avez pas de sac à pâtisserie, construisez-le à partir d'un sac en plastique ordinaire. Remplissez de crème, déplacez la masse dans un coin, puis coupez-la soigneusement.