Légumes

Pommes de terre à l'étuvée avec côtes levées fumées


Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre à l'étuvée avec côtes levées fumées

  1. Pomme de terre 1,5 kilogramme
  2. Côtes de porc fumé 300 grammes
  3. Oignon 1 pièce (grand)
  4. Poivre bulgare 1 pièce
  5. Paprika 2 cuillères à café
  6. Poivre de Cayenne 1 pincée
  7. Laurel laisse 3 pièces
  8. 1/2 bouquet de persil
  9. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. L'eau en option
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, oignon, poivre
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, spatule, couteau de cuisine, planche à découper, assiette, louche.

Cuisson des pommes de terre en compote aux côtes fumées:

Étape 1: faites frire les côtes.


Avec un couteau, séparez les côtes de porc les unes des autres et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Et laissez la graisse de porc fondre un peu.

Retirer les côtes de la poêle en laissant la viande de côté pendant un moment.

Étape 2: passez les légumes.


Pelez et rincez les poivrons et les oignons, puis coupez les légumes en petits cubes.

Dans un mélange d'huile végétale et de saindoux fondu des côtes, faire revenir les légumes à feu doux jusqu'à tendreté. Avec le temps cela vous prendra 10 minutes.

Retirer la poêle du feu, ajouter les feuilles de laurier, le poivre de Cayenne et le poivre noir moulu. Mélangez bien tout.

Étape 3: faites cuire les côtes.


Remettez les côtes levées dans la poêle pour les légumes, salez au goût et remplissez d'eau (vous avez besoin d'eau 1,5 litre) À feu moyen, porter le tout à ébullition, réduire la puissance, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire la viande fumée pour 1 heureou jusqu'à ce que la viande soit très facilement séparée de l'os.

Étape 4: ajoutez les pommes de terre.


Lorsque les côtes sont cuites, ajoutez-y les pommes de terre pelées coupées en dés.
S'il n'y a pas assez d'eau dans la casserole pour couvrir les pommes de terre, versez un peu plus d'eau bouillante.

Étape 5: ragoût de pommes de terre aux côtes fumées.


Porter à ébullition le contenu de la casserole et cuire le tout à feu doux pour une autre 20-30 minutes. Ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
À la toute fin, retirez tout du feu, ajoutez du persil frais et laissez insister et un peu épaissir.

Étape 6: servez les pommes de terre à l'étouffée avec les côtes fumées.


Servir les pommes de terre cuites avec des côtes fumées doivent être tièdes ou chaudes. En entrée, les concombres marinés sont parfaits. Un dîner copieux est donc prêt pour toute la famille!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il a meilleur goût si vous laissez refroidir les pommes de terre cuites avec des côtes fumées, attendez plusieurs heures, puis réchauffez-les. Vous ressentirez alors toute la palette gustative de ce plat!