Cuisson

Poisson dans la pâte à levure


Ingrédients pour la cuisson du poisson dans la pâte à levure

  1. Farine de blé 500 grammes
  2. Lait 200 millilitres
  3. Beurre 100 grammes (par pâte) + 2 cuillères à soupe (pour la friture)
  4. Levure fraîche 25 grammes
  5. Oeuf 2 pièces (1 - dans la pâte, 1 - pour la lubrification)
  6. Sucre 1 cuillère à café
  7. Sel 1 cuillère à café (dans la pâte + une pincée dans la garniture)
  8. Champignons 500 grammes
  9. Oignon 1 pièce
  10. 2 gousses d'ail
  11. Filet de morue 500 grammes
  12. Persil 2 cuillères à soupe
  13. Poivre moulu 1 pincée
  14. Herbes provençales 1 cuillère à café
  15. Assaisonnement pour poisson 1/2 cuillère à soupe
  16. Fromage Gouda 200 grammes
  • Ingrédients principaux: Morue, oignon, ail, champignons, fromage, pâte à levure
  • Partie 5-7

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, rouleau à pâtisserie, spatule, poêle, râpe, couteau de cuisine, planche à découper, assiette, cuillère à soupe.

Cuisson du poisson dans la pâte à levure:

Étape 1: préparer la pâte.


Dissoudre la levure fraîche dans du lait chaud, puis ajouter le beurre fondu (mais pas chaud!) Et bien mélanger à nouveau.
Ajoutez ensuite progressivement la farine de blé tamisée, le sel, le sucre et un œuf. Pétrir une pâte lisse, uniforme et élastique.
Couvrir la pâte avec un torchon et la réserver pour donner du temps à la levure. Gardez tout sur 1 heure dans un endroit chaud, alors la masse devrait bien monter.

Étape 2: faites frire les champignons.


Et pendant que la pâte monte, préparez la garniture. Laver les champignons, les peler, les couper en petits morceaux et les faire frire dans le beurre jusqu'à cuisson. Ajouter du sel et du poivre à la fin au goût.

Étape 3: faites revenir les oignons et l'ail.


Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans du beurre dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Mélangez ensuite les champignons frits avec les oignons et l'ail. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Étape 4: faites un gâteau.


Divisez la pâte assortie en deux. Rouler une pièce directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Roulez et façonnez le poisson, en coupant le tronc et la queue. Enregistrez la récolte.
La première couche de la garniture est des champignons frits avec des oignons et de l'ail. Mettez-les au milieu du corps de votre poisson.

Prenez ensuite le filet de morue, râpez-le avec du sel, du poivre (blanc, de préférence) et des assaisonnements pour le poisson. Déposer le poisson sur les champignons.

Et la dernière couche est du fromage gouda râpé sur une râpe moyenne ou grande.

Maintenant, prenez la deuxième partie de la pâte, roulez / étirez-la à la forme de votre gâteau et posez-la sur le dessus. Utilisez le recadrage pour faire les yeux, les nageoires et la bouche. Sur les bords, appuyez sur les coutures avec une fourchette et les écailles peuvent être faites avec des ciseaux.

Étape 5: faites cuire le poisson dans une pâte à levure.


Lubrifiez le haut de la tarte avec un œuf battu (ajoutez du lait ici si vous le souhaitez) et envoyez le poisson dans la pâte à cuire préchauffé 200 degrés le four. À haute température, faites cuire tout pour 15 minutespuis réduisez le four à 180 degrés et encore faire cuire la tarte 45 minutes.

Le poisson cuit dans la pâte à levure peut être servi chaud ou froid, pas le déjeuner, le dîner ou le thé de l'après-midi.

Étape 6: servez le poisson dans une pâte à levure.


Comme tous les gâteaux faits maison, le poisson dans la pâte à levure est toujours le bienvenu sur la table. Très savoureux et original dans sa conception, le gâteau décorera n'importe quel repas.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si le haut du gâteau commence à brûler et que le bon moment pour la cuisson n'est pas encore passé, recouvrez-le de parchemin ou de papier d'aluminium.